ATTUALITA' E MISTERI

AGLI AMICI VEGETARIANI UNA PICCOLA PARENTESI BIOLOGICA

Allora..comincio...il nome proteine (dal greco proteios, "primo posto") suggerisce l'importanza di questa classe di macromolecole. Una proteina è un polimero biologico formato da monomeri di amminoacidi. Ciascuno di noi possiede decine di migliaia di differenti tipi di proteine, ognugna con un particolare struttura tridimensionale che corrisponde a una precisa funzione!! Ci sono diverse categorie di proteine:

1-Proteine STRUTTURALI, come la seta dei ragni, i peli dei mammiferi e le fribre che formano tendini e i legamenti

2-Proteine CONTRATTILI, tra cui la actina e la miosina che danno luogo ai movimenti muscolari

3-Proteine di RISERVA, come ad esempio l'ovalbumina, presente nel bianco dell'uovo che rappresenta una riserva di amminoacidi per l'embrione in via di sviluppo

4-Proteine di DIFESA, tra cui gli anticorpi del sangue che hanno il compito di combattere le infezioni.

5-Proteine di TRASPORTO, come l'emoglobina, ossia la proteina contenente ferro che è presente nel sague e trasporta l'ossigeno dai polmoni alle altre parti del corpo

6-Proteine REGOLATRICI, come alcuni ormoni, le sostanze che aiutano a coordinare le attività corporee agendo da messaggeri da una cellula alle altre. Un esempio è l'insulina che regola il metabolismo degli zuccheri

7-E quelle forse più importanti cioè le proteine dette ENZIMI. Un enzima è una proteina che ha la funzione di catalizzatore chimico, cioè un agente che modifica la velocità di una reazione chimica senza subire modificazioni di natura molecolare durante il processo. Gli enzimi fanno avvenire e regolano quasi tutte le reazioni chimiche delle cellule.

Se non arricchiamo il corpo quindi di tutte le proteine necessarie avviene l'incontrario di ciò che per natura dovrebbe avvenire..proseguo la spiegazione dopo i compiti che devo fare ciao!