Una Cucina Per Due

Cozze gratinate

Che domenica sarebbe senza le cozze?!?!

A parte la fase di pulitura delle cozze, che è un pò scocciante, sono facili da preparare e soprattutto sono gustosissime!!!

Ecco la mia ricetta:

1kg COZZE

4 cucchiai di PREZZEMOLO

3 spicchi di AGLIO

1 PEPERONCINO

80 gr PARMIGIANO

150 gr PANE RAFFERMO

1/2 bicchiere di VINO BIANCO

1/4 di scorza di LIMONE grattugiata

OLIO

PEPE

Per prima cosa ho pulito le cozze accuratamente. Poi le ho messe in una pentola con uno spicchio di aglio, il peperoncino privato dei semi e il vino. Ho chiuso la pentola con il coperchio e le ho fatte aprire.

Ho separato i gusci delle cozze ed ho tenuto solo quelli col frutto dentro. Ho filtrato ben bene il sugo delle cozze e ho preparato il ripieno.

Ho unito il prezzemolo e l'aglio tritati finemente, il parmigiano, il pane raffermo e la scorza di limone grattugiata. Ho ammorbidito il tutto con un filo d'olio e con l'acqua di cottura delle cozze.

Ho riempito le cozze e le ho passate al forno a grill per 10 minuti.

Il piatto è servito!!!