Un sorriso alla vita

Viva la pizza!

Gnam...gnam... ma che buona la pizza!!! credo sia il cibo in assoluto più buono ed è il simbolo del nostro Paese. Di pizze ce ne sono di tutti i gusti: la classica Margherita, la "Regina" delle pizze, quella con la bufala e i pomodorini, la Capricciosa, quella con le patatine fritte, a calzone fino ad arrivare alle più particolari per esempio con prosciutto e ananas. La pizza ha una storia dietro di se. L'arrivo sulle tavole della pizza moderna avvenne con la scoperta del pomodoro.
Importato dal Perù dopo la scoperta l'America, il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po' di sale e basilico e solo più tardi , a qualcuno venne l'idea di metterlo sulla pizza. Inventando così senza volerlo la pizza.
Incomincia cosi l'era della pizza moderna: a Napoli e anche in America.
Infatti nell'ottocento la pizza col pomodoro arriva fino in America grazie  agli italiani che emigrano a New-York e viene fatta come a Napoli.
 In quello stesso periodo a Napoli avviene il "matrimonio storico" con la mozzarella. Un pizzaiolo napoletano, Raffaele Esposito e sua moglie, prepararono la famosa pizza con pomodoro e mozzarella in onore della regina Margherita, moglie di Umberto I re d'Italia.
Il pizzaiolo e sua moglie su richiesta della regina Margherita prepararono tre pizze: una con la mustinicola, una alla marinara e una pizza con il pomodoro, la mozzarella e il basilico, pensando al tricolore Italiano.
Alla regina piacque talmente tanto quest'ultima che il pizzaiolo per questo motivo la chiamò con il nome della regina.
Fu d'allora che la pizza Margherita si impose ovunque nel mondo. La pizza è un'arte; la più tradizionale e che mantiene tutto il suo rustico sapore è quella cotta nel forno a legna e quello è il vero modo per cucinare la pizza. Ovviamente è buona anche sul forno  di casa ( per esempio se le compriamo surgelate). Io l'adoro. E voi? quale preferite? la mangiate spesso?

INGREDIENTI: Farina, acqua, sale, lievito.