Creato da corsaramora il 24/05/2005
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Post n°418 pubblicato il 23 Settembre 2005 da corsaramora
Polipetti affogati
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di piccoli polpi veraci
500 g. di pomodori pelati o freschi
aglio
olio d'oliva
prezzemolo tritato
peperoncino (facoltativo)
sale
In un tegame di coccio mettere i piccoli polpi, puliti e lavati, i pomodori pelati a pezzetti, l'aglio, l'olio e il sale. Cuocere il tutto a fuoco lentissimo, senza aggiungere acqua, a pentola coperta. A cottura quasi ultimata unire il prezzemolo tritato e, volendo il peperoncino. Il sugo può essere utilizzato per condire la pasta.
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