Soffio di vita

Plum cake di yogurt al cocco

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 Plum cake yogurt cocco

Ultimamente mi sto dedicando alla cucina, quindi pubblicherò alcune delle ricette che ho preparato a casa. Intanto un plum cake, è una ricetta facile e veloce, adatta a tutti i tipi di cuoche, anche quelle alle prime armi..

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Ingredienti:

- 4 uova

- un vasetto di yogurt al cocco

- 2 vasetti di zucchero

- 2 vasetti di olio di semi

- 4 vasetti di farina

- 3 vasetti di farina di cocco

- 16g di lievito per dolci

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Procedimento:

In una terrina sbattere le uova, poi aggiungere tutti gli ingredienti nell'ordne di presentazione, quindi lo yogurt. Lavare il vasetto ed usarlo per regolarci sulle quantità.

Mettere nel composto lo zucchero riempendo due volte il vasetto, sbattere con lo sbattitore ed aggiungere l'olio di semi, poi la farina setacciata, anche con il colino del latte, inglobandola nel composto. La farina di cocco per quasi tre vasetti. Il lievito è meglio metterlo per ultimo, così dice mia madre, perchè se no l'impascto rischia di non crescere se sbattuto troppo.

In forno per 50 minuti a 180°C.

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