Pochi sanno che la julienne non è un piatto specifico, ma un modo di tagliare le verdure. Schiacciati in cannucce sottili, conferiscono al piatto una consistenza delicata e ne velocizzano la preparazione. Tuttavia, la julienne si è diffusa in Russia, la cui ricetta prevede l’uso di funghi e latticini. Di norma, il piatto viene cotto
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