Molto spesso, il borscht e le insalate vengono preparati con barbabietole. Ma vale la pena diversificare il menu e provare ricette più originali e interessanti di questo ortaggio. Inoltre, le barbabietole sono molto benefiche per la salute. Pertanto, dovrebbe essere usato più spesso. E poiché i piatti ordinari si annoiano rapidamente, è meglio inventare qualcosa di nuovo.
Ricette originali alla barbabietola
<img width="100%" alt="Ricette originali alla barbabietola" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/1ba/shutterstock_136097729.jpg" height="667" title="Ricette originali alla barbabietola"
Quindi, quali cose interessanti possono essere cucinate dalle barbabietole? Può essere cotolette, cotolette, polpette, paté, mousse, panini, torte, biscotti, bevande e molto altro. Inoltre, si possono preparare anche zuppe e insalate non ordinarie, ma originali. Il segreto sta sempre negli ingredienti e nelle modalità di preparazione.
Ecco alcune ricette di barbabietole.
Carpaccio di barbabietola
Cuocere a vapore due barbabietole, tagliarle a fettine sottili e adagiarle su un piatto. Tagliare due cipolle rosse a rondelle sottili e adagiarle sopra le barbabietole. Preparare il condimento: mescolare un cucchiaino di senape granulosa, sale, tre cucchiai di succo di limone, cinque spicchi d'aglio tritati, due cucchiaini di miele, un po' di peperoncino, 50 ml di olio d'oliva. Versare la salsa sulle verdure e lasciare per un paio d'ore al freddo, spolverare con basilico e prezzemolo tritati al momento di servire.
Zuppa vegetariana
Tagliare a listarelle le carote, le barbabietole, il sedano rapa e la cipolla a cubetti. Mettete nella padella cinque grani di senape e fatela scaldare, poi mettete tutte le verdure e fate sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti. Far bollire 1,5 litri di acqua con eventuali radici, mettere le verdure preparate, cuocere per quindici minuti. Aggiungere 200 g di spinaci, lo spicchio d'aglio tritato, il sale, cuocere per altri tre minuti.
Torta
Prepara un caffè forte, bastano 100 ml. Sciogliere 100 g di burro e 200 g di cioccolato fondente in una bevanda calda. Lessare le barbabietole e macinarle in una purea (saranno necessari 250 g). Mescolare tre cucchiai di cacao, 170 g di farina, un po' di sale e due cucchiaini di lievito per dolci. Mescolare cinque tuorli sbattuti nella massa secca. Versare la massa di caffè con il cioccolato e aggiungere la purea di barbabietola. Sbattere cinque proteine con una piccola quantità di zucchero, mescolare nell'impasto. Mettete l'impasto in due stampi di 18 diametri e infornate per quaranta minuti. Lubrificare le torte con qualsiasi crema, versare con la glassa al cioccolato.
Come puoi vedere, anche una torta può essere preparata con le barbabietole. Ci sono anche ricette per biscotti, torte, snack. Pertanto, ci sono molti modi per diversificare la dieta con l'aiuto di questo ortaggio.
I piatti più sani da un semplice ortaggio
Tutte le verdure fanno bene al corpo, ma a cosa serve esattamente la barbabietola? Poiché la verdura contiene molto magnesio, le barbabietole sono utili per l'ipertensione, l'eccitabilità nervosa. A causa del contenuto di zinco, la barbabietola aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliorare le condizioni della pelle, combattere l'infertilità maschile. Gli acidi organici contenuti nella verdura contribuiscono alla rapida digestione del cibo e le vitamine del gruppo B aiutano ad accelerare il metabolismo.
Inoltre, le barbabietole aiutano a purificare il fegato, rimuovere i liquidi in eccesso e stimolare il cervello. Un ortaggio sano è raccomandato per l'uso in caso di problemi ai reni, alla vista e alla ghiandola tiroidea. La barbabietola fa bene alle ossa, normalizza il lavoro del pancreas, aumenta la resistenza allo stress e sopprime la paura.
Qual è il modo migliore per consumare le barbabietole? Può essere consumato crudo e cotto. Durante il trattamento termico, verranno preservate quasi tutte le proprietà benefiche delle barbabietole.
Ecco le ricette per i piatti più salutari di questo ortaggio a radice.
Insalata di barbabietole crude
Grattugiare 150 g di barbabietole crude e la stessa quantità di mele acide su una grattugia grossa. Sbucciare tre mandarini dolci dai film e smontarli a fette. Mescola tutto. Condire con una salsa di un cucchiaio di miele, la stessa quantità di senape poco piccante e un paio di cucchiai di olio d'oliva.
Succo di barbabietola con carota e mela
Spremere il succo di mela in agrodolce, carota e barbabietola grossa. Puoi aggiungere un po 'di zenzero e lasciare il succo in frigorifero per due ore, chiudendo il coperchio. Puoi fare il succo in altri modi. Cioè, aggiungi altra frutta e verdura secondo i tuoi gusti.
Ragù
Tagliare a cubetti due barbabietole, tritare 600 g di cavolo bianco, grattugiare le carote, tagliare a rondelle 150 g di cipolla (è meglio prendere i porri). Rosolare leggermente la cipolla, aggiungere il resto delle verdure e cuocere a fuoco lento fino a cottura quasi ultimata. Quindi salare, aggiungere paprika, un po 'di concentrato di pomodoro, pepe nero in grani, un po' di aceto (se lo si desidera). Cuocere a fuoco lento per altri due minuti.
Zuppa alla panna
Cuocere quattro barbabietole al cartoccio, tagliate a cubetti. Tritare le cipolle e quattro gambi di sedano, stufare. Unire le verdure, aggiungere un po 'di radice di zenzero grattugiata e versare il brodo (1,5 l). Far bollire per cinque minuti, aggiungere coriandolo, pepe, sale. Sbattere la zuppa con un frullatore ad immersione, cospargere con le erbe tritate.
Saranno utili anche varie insalate senza maionese e altre salse grasse, zuppe senza frittura, stufati con verdure varie, polpette e zrazy cotti al forno. Scegli le ricette che ti piacciono di più.
Ricette veloci per bellezza e salute
La barbabietola richiede molto tempo per cucinare, quindi è difficile scegliere ricette veloci per i piatti. Tuttavia, ci sono diverse opzioni per accelerare il processo di cottura. Prima di tutto, puoi far bollire le barbabietole in anticipo e metterle in frigorifero. E poi prendi le verdure già preparate. Puoi anche usare barbabietole crude.
Ecco alcune ricette veloci di barbabietole.
Insalata di pere e formaggio
Barbabietole bollite e pera dolce tagliata a cubetti, tritare un rametto di menta, raccogliere cinque foglie di lattuga con le mani. Unire il tutto, condire con succo di lime, olio d'oliva, sale e pepe nero. Sbriciolare sopra 50 g di formaggio feta. Le barbabietole possono essere cotte nel microonde in un barattolo d'acqua per 15 minuti a una potenza di 800: questo accelererà ulteriormente il processo.
Insalata con mele e noci
Grattugiare due barbabietole crude, tagliare a cubetti tre mele dolci, mescolare e versare sopra il succo di arancia e limone. Cospargere con le noci tritate.
Focaccine
Mescolare mezzo bicchiere di farina integrale e la stessa quantità di semolino. Versare 0,75 tazze di acqua tiepida. Grattugiare barbabietole crude medie, formaggio (80 g), mescolare con sale ed erbe di Provenza. Aggiungere una massa di farina e semola alle barbabietole e al formaggio, versare un cucchiaio di olio d'oliva, impastare la pasta. Fare torte e cuocere per venti minuti a 200 gradi.
Barbabietole e carote al forno piccanti
Lessare 700 g di piccoli tuberi di barbabietola e la stessa quantità di carote di media grandezza per 15 minuti in piatti diversi. Tagliare le verdure a cubetti o fette. Condire le barbabietole con aceto balsamico, pepe, aglio schiacciato e sale, e le carote con olio, aglio, succo d'arancia e semi di cumino. Cuocere su una teglia rivestita di carta stagnola per circa mezz'ora. Un minimo sforzo e allo stesso tempo un contorno molto gustoso.
Come puoi vedere, i piatti originali di barbabietola possono essere preparati utilizzando ricette veloci. L'importante è accendere la tua immaginazione e provare nuovi ingredienti e combinazioni.