Lo strudel è un piatto europeo famoso in tutto il mondo, che è un rotolo farcito con una varietà di ripieni. Tradizionalmente, in questa veste vengono utilizzate mele e pere, ma lo strudel può essere di carne, oltre che di verdure, patate, funghi, pesce. La cosa più importante è l'impasto dello strudel, la cui ricetta classica è presentata nelle sue pagine MedAboutMe.
Caratteristiche della preparazione dell'impasto per lo strudel
Lo strudel è un dolce delizioso che tutti aspettano con ansia a fine pasto. La sua storia è iniziata in una pasticceria turca, e poi la ricetta di questo dolce è emersa in un libro di cucina di un autore sconosciuto a Vienna. Oggi viene preparato in vari paesi a base di pasta non lievitata, stesa sottile e stesa. A volte ci sono uova nelle ricette. L'impasto viene impastato direttamente sul tavolo, aggiungendo tutti i componenti necessari all'incavo praticato al centro.
Successivamente si lascia riposare per 30-40 minuti e si arrotola in uno strato rettangolare dello spessore di 1 mm. Cuochi particolarmente esperti portano lo spessore dello strato allo spessore di un foglio di carta, allungandolo a peso. Resta solo da stendere lo strato steso di pasta su un tovagliolo di cotone e ungere con burro fuso, dopodiché stendere il ripieno e arrotolare il prodotto in un rotolo.
Ricette con pasta per strudel
Se hai intenzione di preparare uno strudel dolce per dessert o cucinarlo con qualche altro ripieno, dovresti prestare attenzione alle seguenti ricette di pasta per questa pasta frolla:
- Setacciare sul tavolo 250 g di farina. Fai una rientranza e aggiungi 1,5 cucchiai. l. olio vegetale e 0,5 cucchiaini. sale. Versare gradualmente 125 ml di acqua mentre si lavora l'impasto. Impastare con le mani, ungere con olio vegetale e coprire con polietilene. Lasciare agire per 30-40 minuti, quindi arrotolare in uno strato sottile e allungare delicatamente con le mani fino a renderlo trasparente. Dopo l'uso come previsto;
- setacciare sul tavolo 250 g di farina. Fare un buco al centro e aggiungere 1 uovo, 100 ml di acqua tiepida e 100 g di burro fuso. Aggiungere un pizzico di sale e impastare la pasta. Impastare per 10-15 minuti, aggiungendo la farina se necessario. Lubrificare l'impasto con olio vegetale, avvolgere con un film e lasciare per mezz'ora. Cospargete di farina il piano di lavoro e stendete la pasta con il mattarello in uno strato sottile, quindi stendetela con le mani infarinate in tutte le direzioni. Trasferisci lo strato di pasta su un tovagliolo e usa come indicato;
- Setaccia 4 tazze di farina sul tavolo. Fai un pozzo al centro e aggiungi un pizzico di sale e 1 cucchiaio. l. Sahara. Versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale e un bicchiere di acqua bollente. Impastare la pasta, ungerla con olio e coprire con la plastica. Lasciare agire per 30 minuti. Dopo aver arrotolato con un mattarello in uno strato sottile e utilizzare come previsto;
- preparare un infuso da 50 ml di latte caldo, 2 cucchiaini. lievito e 2 cucchiai. l. Sahara. Lasciare agire per 20 minuti, quindi versare altri 100-120 ml di latte, aggiungere un uovo, 1 cucchiaino. sale, 70 g di burro fuso e alla fine aggiungere 2 tazze di farina setacciata. Lasciare l'impasto oliato sotto la pellicola per 1-1,5 ore, quindi arrotolarlo in uno strato sottile e utilizzarlo come indicato.
Buon Appetito!