Il caviale di zucchine è un popolare prodotto in scatola che oggi può essere acquistato in qualsiasi negozio. Nonostante la sua disponibilità, molte casalinghe preferiscono cucinare il proprio caviale di zucchine per l'inverno secondo la ricetta classica e altri metodi, poiché tutto ciò che serve per questo può essere coltivato da soli o acquistato al mercato contadino più vicino.
Niente di più, solo verdure!
Molte persone preferiscono cucinare il caviale di zucchine fatto in casa, perché pensano che nel negozio ci siano molti componenti non così utili. Che sia davvero così o no, la composizione indicata sull'etichetta aiuterà a capire, ma, comunque sia, il gusto del caviale acquistato in negozio e fatto a mano è molto diverso. Gli esperti ritengono che il punto qui non siano tanto gli additivi chimici, ma la presenza di particelle caramellate ottenute durante la lavorazione della massa vegetale sbollentata su speciali apparecchiature a vapore. Ebbene, il caviale fatto in casa ha i suoi segreti di successo: questo è l'amore con cui le casalinghe lo preparano per i loro cari.
Ricette classiche e altre ricette
<img width="100%" alt="Ricette classiche e altre" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/880/shutterstock_489833347.jpg" height="668" title="Ricette classiche e altre"
Ecco le ricette classiche e altre per questa preparazione per l'inverno, che vale la pena adottare:
- sbucciare una testa di cipolla, tritarla finemente e soffriggerla in olio vegetale. Dopo un paio di minuti, aggiungi una carota grattugiata, quindi metti le zucchine sbucciate grattugiate. Aggiungere a questa massa uno spicchio d'aglio passato alla pressa, sale, paprika e 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro diluito in acqua. Stufare le verdure sotto il coperchio per 20 minuti, quindi sbattere con un frullatore;
- come si cucina il caviale di zucchine? Secondo la ricetta sovietica, è necessario passare un mazzetto di prezzemolo attraverso un tritacarne insieme a 1 kg di pomodori lavati e 2 teste di aglio sbucciato. Mettere sul fuoco, aggiungere sale - 80 g, zucchero - 120-180 g, olio vegetale - 150 ml e la stessa quantità di aceto al 6%, spezie - pepe macinato. Tagliare a cubetti 1 kg di peperone dolce e 3 kg di zucchine. Mandali al pomodoro e cuoci per 50-60 minuti. Dopo aver decomposto in barattoli sterili e arrotolare i coperchi;
- passare al tritacarne 3 kg di zucchine e 0,5 kg di cipolla. Sbattere con un mixer 300 ml di olio con 1 cucchiaio. l. senape e 2 cucchiai. l. succo di limone, aggiungere 2,5 cucchiai. l. zucchero e 0,5 cucchiai. l. sale. Unire il composto di olio e le verdure in un contenitore capiente, aggiungere il concentrato di pomodoro - 250 ge cuocere per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Il sale e la dolcezza possono essere regolati a piacere e le spezie possono essere aggiunte se lo si desidera: alloro, pepe macinato. Disporre in contenitori sterili e arrotolare;
- tagliate tutte le verdure separatamente, dando loro la forma di cubetti - 3 kg di zucchine, 2 kg di pomodori, 1 kg di peperoni dolci e altrettante cipolle. Versare 250 ml di olio nella padella e mettere le zucchine. Soffriggere leggermente e aggiungere pepe e cipolla. Dopo 10 minuti, metti i pomodori e fai sobbollire per altri 10 minuti. Macinare con un frullatore, aggiungere 2 cucchiai. l. sale, 4 cucchiai. l. zucchero e 2 cucchiai. l. aceto di mele. Cuocere per 40 minuti, mescolando, quindi disporre in barattoli sterili e serrare i coperchi;
- per preparare il caviale con la maionese, passare al tritacarne 3 kg di zucchine e 0,5 kg di cipolla. Aggiungere 250 g di maionese, la stessa quantità di concentrato di pomodoro e 150 ml di olio vegetale. Cuocere per un'ora, quindi aggiungere 0,5 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. l. salare, pepe macinato, alloro e cuocere per un'altra ora. Disporre il contenuto della teglia in barattoli sterili e arrotolare.
Buon Appetito!