I pomodori fanno parte della maggior parte dei raccolti invernali e questo non sorprende. Non solo danno loro un bel colore, ma danno loro anche un gusto eccellente, un'acidità caratteristica e apportano anche molte sostanze preziose e vitamine, minerali. Molte persone sono attratte dagli spazi vuoti di pomodoro per l'inverno, le cui ricette d'oro sono particolarmente apprezzate dalle casalinghe e dai proprietari del proprio cortile.
Ricetta pomodori interi in scatola
Senza dubbio, una delle ricette più popolari fino ad oggi. Dopo aver raccolto o acquistato pomodori per il futuro, le casalinghe scelgono prima il più bello e sempre di media grandezza da inserire nel barattolo. Sono marinati in salamoia nel loro insieme, aggiungendo spezie, spezie, erbe aromatiche. Il risultato è un prodotto gustoso e salutare ricco di acidi organici, vitamine C, K, gruppo B, vari minerali - fosforo, ferro e soprattutto potassio.
Quello che ti serve:
- verdure mature;
- aglio;
- foglia di alloro;
- pepe nero in grani;
- prezzemolo fresco;
- semplice acqua pura;
- zucchero semolato;
- salgemma;
- Soluzione acquosa di acido acetico alimentare al 6%;
- Compresse di acido acetilsalicilico.
Lavare i pomodori e scegliere le stesse verdure di media grandezza, intere e non danneggiate. Lavare il prezzemolo e stenderlo insieme ai pomodori in un luogo pulito e ben ventilato in modo che al momento della conservazione siano completamente asciutti. Sterilizzare i barattoli e mettere le spezie sul fondo: 4 grani di pepe, una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio tritato. Distribuire i pomodori, mescolandoli con il prezzemolo. Preparare la marinata: per 1 litro di 200 ml di acqua, prendere 100 ml di aceto, 100 g di zucchero semolato e 1 cucchiaio. l. sale superiore. Far bollire per 10 minuti e versare i barattoli verso l'alto, senza dimenticare di aggiungere 2 compresse di acido acetilsalicilico a ogni quarto. Arrotolare i coperchi. Si scopre una deliziosa preparazione profumata, l'inverno con cui volerà via velocemente e inosservato.
Deliziosa verdura fresca
<img width="100%" alt="Delizio di verdure fresche" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/9f0/shutterstock_165029627.jpg" height="668" title="Delizio di verdure fresche"
Se in Germania questo piatto viene consumato con carne alla griglia o salsicce, nei paesi slavi ed europei viene spesso preparato per l'inverno. La ricetta per la preparazione può contenere qualsiasi cosa, ma tre ingredienti rimangono invariati: pomodori, peperoni e cipolle. Oggi esistono molte varianti con carote, pepe macinato e altre spezie.
Quello che ti serve:
- pomodori maturi;
- arco;
- peperone carnoso;
- carote;
- foglia di alloro;
- piselli pimento;
- prezzemolo fresco;
- aglio;
- olio vegetale fatto in casa;
- Soluzione acquosa di acido acetico alimentare 9%;
- salgemma;
- zucchero semolato.
I pomodori per cucinare il lecho vengono macinati in un tritacarne, ma prima devono essere lavati, tolti i gambi e tagliati a pezzi. Per 2 kg di pomodori prendere mezzo litro di olio, 300 ml di aceto, 250 g di zucchero semolato e 2,5 cucchiai. l. sale. Lessare il pomodoro per 15 minuti, ma per ora preparare 5 kg di peperone dolce, sbucciato da semi e gambo e tagliato a fette grosse. Liberare la cipolla dalla buccia e tagliarla a semianelli, sbucciare le carote e grattugiare sulla grattugia più grande. Metti questi componenti in un pomodoro bollente e fai bollire per 20 minuti. 5 minuti prima della prontezza, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato, le spezie, le erbe tritate. Imballare in barattoli e chiudere con i coperchi.
Caviale di barbabietola con pomodori
Il pomodoro in scatola è buono non solo nella sua forma pura e come parte di tutti i tipi di insalate. Queste verdure producono un caviale incredibilmente gustoso, che può essere spalmato sul pane e consumato a colazione. La barbabietola aumenta notevolmente l'utilità del prodotto finito, perché contiene molte sostanze preziose per la salute ed è anche nota per la sua capacità di aumentare i livelli di emoglobina. Quindi tutti coloro che hanno a cuore la propria salute dovrebbero prestare attenzione a questa ricetta, inoltre, non contiene aceto, il che significa che anche chi soffre di ulcera e gastrite può mangiare il caviale.
Quello che ti serve:
- barbabietole;
- pomodori maturi;
- peperoni carnosi dolci;
- olio vegetale fatto in casa;
- salgemma;
- aglio;
- peperone rosso macinato.
Prepara le verdure: lava tutta la frutta di cui hai bisogno - sbuccia e trita, ma separatamente. Per 2 kg di barbabietole si prende la stessa quantità di peperone e 3 kg di pomodori. Aglio - circa 200 g è meglio tritare con uno spremiaglio. Versare mezzo litro di olio nel contenitore preparato e mettere le barbabietole. Friggerlo, mescolando continuamente, per circa mezz'ora. I peperoni sono i prossimi nella pentola. Anche il contenuto del contenitore viene stufato per 30 minuti. Ora è il momento dei pomodori. Con loro, il caviale viene fritto per altri 30 minuti. Aggiungere sale qb, spezie, aglio schiacciato e far sudare il caviale per un altro quarto d'ora. Dopo questo tempo, puoi arrotolare nelle banche.
Pomodori nel loro stesso succo
<img width="100%" alt="Pomodori nel loro stesso succo" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/5fc/shutterstock_350966510.jpg" height="668" title="Pomodori nel loro succo"
Il metodo di salare le verdure nel loro stesso succo non è nuovo tra le casalinghe. Molto spesso i cetrioli vengono preparati in questo modo, perché tra le controparti anche brufolate ci saranno sempre varietà semplici, biancastre e troppo grandi. Sono autorizzati a marinare per piccoli cetriolini. Anche i pomodori vengono cucinati in questo modo, soprattutto se alcuni di essi hanno già perso la loro presentazione, si sono soffocati e in alcuni punti hanno iniziato a deteriorarsi. Fanno un pomodoro, in cui vengono poi messi in salamoia pomodori belli ed elastici.
Quello che ti serve:
- pomodori maturi - parte per la marinatura, parte per la preparazione stessa;
- salgemma.
Di quanto succo hai bisogno per fare in modo che la padrona di casa decida da sola. Se usi meno verdure intere, avrai bisogno di più pomodori e viceversa. In media, per ottenere 1 litro di succo, occorrono circa 1,2-1,3 kg di pomodori maturi e circa 0,6-0,7 kg di verdure andranno a un barattolo da un litro di raccolta. Bello ed elastico va lavato, e cotto per il pomodoro va sistemato, tutti i punti marci e schiacciati, i gambi vanno rimossi, tagliati e passati al tritacarne. Versare il succo nel contenitore preparato e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Salare il pomodoro a piacere.
Metti i pomodori interi nei barattoli e versaci sopra il succo, ora è il turno della sterilizzazione, e per questo devi riempire d'acqua una grande casseruola e metterci dentro i barattoli coperti di coperchi. In questo caso, il livello del liquido non deve raggiungere il bordo del contenitore di vetro per un dito. Ci vogliono 7-8 minuti per sterilizzare i vasetti piccoli, 10 minuti per quelli da un litro e circa un quarto d'ora per quelli da due litri. Resta solo da arrotolarli con i coperchi e la preparazione per l'inverno è terminata.