È impossibile sopravvalutare il ruolo della nutrizione terapeutica e preventiva nel trattamento della pancreatite acuta. Se si tratta del pancreas, una dieta durante una riacutizzazione di una malattia cronica o quando compaiono i primi sintomi di questa patologia aiuta a resistere alla malattia.
La cosa più importante della pancreatite
Il nome stesso della patologia risale al sostantivo latino "pancreos" - il pancreas, e la desinenza "-itis" indica l'infiammazione dell'organo.
La funzione principale di una parte importante dell'apparato digerente, il pancreas, è la produzione di:
- succo pancreatico, necessario per la scomposizione dei principali componenti alimentari (proteine, grassi e carboidrati);
- insulina, che fornisce il metabolismo dei carboidrati.
Se si sviluppa un'infiammazione del pancreas, ci saranno inevitabilmente violazioni delle funzioni di questo organo.
Nell'arsenale di medici generici e gastroenterologi oggi ci sono una serie di metodi farmacologici e non farmacologici per il trattamento della pancreatite:
- terapia infusionale (è fondamentale per i pazienti nella fase acuta della malattia, nelle prime 72 ore);
- farmaci antibatterici;
- pasti speciali;
- terapia laser a bassa intensità (secondo i risultati di uno studio scientifico condotto da scienziati dell'Università medica statale di Saratov, pubblicato nel 2017, questo metodo, in combinazione con altri, dà un buon risultato);
- trattamenti chirurgici, ecc.
Che tipo di raccomandazioni riceverà il paziente, il medico decide sulla base di un esame, un sondaggio e ulteriori test di laboratorio, ultrasuoni e altri metodi diagnostici ad alta tecnologia. Tra le altre prescrizioni, a ogni paziente con sintomi di pancreatite acuta verrà sicuramente offerta una dieta speciale efficace nell'esacerbare l'infiammazione del pancreas.
Principi di base della nutrizione
Il modello alimentare ottimale per i pazienti con pancreatite acuta è la tabella numero 5, sviluppata da un gruppo di scienziati della nutrizione domestica guidati da M. I. Pevzner.
Nella fase di esacerbazione, alcuni pazienti richiedono nutrizione parenterale a digiuno. In accordo con gli ultimi dati scientifici, si raccomanda di passare al solito, orale, non appena le condizioni oggettive del paziente lo consentono.
Mangiare nella fase di remissione dovrebbe essere 5-6 volte, in piccole porzioni, e durante una ricaduta o nella fase di infiammazione acuta - 8 volte.
I piatti preparati in modo salutare che hanno subito un trattamento termico obbligatorio (cottura a vapore, cottura al forno, bollitura) vanno serviti schiacciati, ad esempio utilizzando un frullatore, robot da cucina, ecc., Consistenza liquida o semiliquida.
Il cibo dovrebbe essere vicino alla temperatura del corpo umano, le porzioni dovrebbero essere piccole (fino a 300 g).
La composizione dovrebbe essere dominata dai carboidrati.
Il menù può includere:
- zuppe di verdure simili a passate e cereali viscidi;
- tisane (zuccherate);
- cereali liquidi;
- composta a base di frutta secca e bacche;
- pane di grano tostato;
- biscotti.
Quando i sintomi dell'infiammazione pancreatica acuta si attenuano, la dieta raccomandata per le riacutizzazioni può essere integrata con alimenti di origine animale che sono fonti di proteine di qualità. Vanno introdotti nella dieta a turno, con molta cura, in piccole porzioni.