Ci sono pani a cui non posso rinunciare: la soffice ciabatta e la baguette dorata, il pane di segale croccante, la pita fresca... Danno, anche se per poco, un senso di sicurezza e cura che mi mancano quando sono nervoso.
Ma la pagnotta standard di fabbrica non provoca emozioni violente - in generale, sono indifferente.
Ad un certo punto ho capito che non volevo più caricare il corpo con tanta farina, perché, in effetti, il pane è lo stesso zucchero raffinato. Ecco alcuni trucchi che mi hanno aiutato a ridurre la mia dipendenza emotiva da pane e dolci.
1. Non proibirti il pane una volta per tutte
È fantastico che molte persone possano fare a meno del pane, ma non io. Una prospettiva del genere mi porta alla malinconia e all'orrore e, soprattutto, mi fa passare troppo tempo prezioso a combattere mentalmente le tentazioni della pasticceria (comunque, prima o poi lo perderò, come spiega la psicologa nutrizionista Tracy Mann nel suo libro). p>
2. Includi piatti con legumi nella tua dieta
I ceci (ceci), le lenticchie di tutti i tipi, i fagioli mung sono tutti facili da preparare, saziano e frenano come per magia la voglia di pane e pasticceria. Zuppe calde di purè, insalate sostanziose, stufati profumati e purè di patate, casseruole di verdure: puoi aggiungere legumi a quasi tutti i piatti principali. La condizione principale è che il piatto sia caldo e denso. Prova a mangiare così almeno 3-4 volte a settimana e noterai quanto meno vuoi pane e pasticcini.
3. Affronta le emozioni
Una delle tentazioni insormontabili del pane fresco è la mollica tiepida o addirittura bollente (se il pane è appena uscito dal forno) e la crosticina croccante. Ed è anche così accogliente e morbido che ti viene voglia di tuffartici dentro, come in un letto di piume, e sentirti protetto da ogni avversità.
Sposta l'attenzione dal gusto del pane alle sensazioni tattili: basta toccare la mollica tra le dita come un rosario finché il pane non si trasforma in briciole. In questa forma non sembra più appetitoso, ma aiuta a soddisfare la fame tattile, come se giocasse con la plastilina.
Quando ho capito che mi mancava la morbidezza della cottura al forno, ho iniziato a portare con me ovunque un piccolo peluche - un "gufetto", che puoi mettere sulla tua mano e accarezzarti il viso, recitare una scena divertente, in generale , gioca, avendo migliorato un paio di minuti. Mi rallegra solo con il suo aspetto e allo stesso tempo mi ricorda il libro di Marion Woodman "The Owl Used to Be a Baker's Daughter", in cui analizza in dettaglio e in modo interessante il problema della dipendenza da cibo, compreso il pane.
4. Diventa un esperto
Mi piace la parola francese "connaisseur", intenditore. La storia del pane e delle sue varietà in diversi paesi, le feste del pane sono incredibilmente emozionanti! Puoi collezionare una collezione - che aspetto ha il pane nei dipinti di epoche diverse e stili diversi nella pittura, quali parole lo descrivono nei libri - tutto ciò aiuta a creare una distanza emotiva e passare dal cibo materiale al cibo spirituale, e allo stesso tempo rilassati, impara qualcosa di nuovo.
Inoltre, puoi comprendere le complessità della produzione del pane, imparare a determinare la qualità della farina e dei dolci in base all'aspetto e alla composizione.
5. Impara semplici ricette di pane
In questo modo riduci la quantità di sostanze nocive nella tua dieta e allo stesso tempo ti alleni ad assaporare il pane, traendo più piacere solo da un paio di fette. Tratta il processo di cottura come una terapia artistica: pulisci la cucina prima di iniziare a cuocere e metti della buona musica. È importante che la ricetta sia semplice e senza complicazioni, quindi non dovrai scherzarci sopra per molto tempo.
Non mangiare il pane proprio così, è meglio farci un delizioso panino o sandwich. È così che rallenti il processo del mangiare: spalmare il pane ti dà il tempo di valutare quanto sei affamato, perché hai deciso di mangiare in questo momento, quanti panini hai intenzione di mangiare, ecc.