Ci ha parlato della dieta antinfiammatoria Natalya Grigoryeva, dietista, esperta anti-età del progetto VLAVKE.

Cos’è l’infiammazione sistemica

L’infiammazione sistemica non ha nulla a che fare con patologie o lesioni abituali. La sua essenza sta nella progressiva usura del nostro corpo, in cui si accumulano nel tempo i cosiddetti “detriti cellulari”. Il sistema immunitario inizia ad attaccarlo, percependolo come qualcosa di alieno, anche se in realtà non lo è. In questo caso, qualsiasi organo può rientrare nella “distribuzione”. Eventuali fattori avversi aumentano l’infiammazione sistemica: intolleranza alimentare, malnutrizione, mancanza di sonno, stress frequente. In risposta a tali esposizioni, le molecole infiammatorie, come le citochine o i radicali liberi, vengono prodotte in quantità maggiori.

Sintomi di infiammazione sistemica

Non ci sono chiari sintomi di infiammazione sistemica: questo processo è lento. E quelli che appaiono, molti danno per scontato: “l’età non è la stessa”. In generale, la sua presenza può essere descritta come un deterioramento della qualità della vita. Si esprime in affaticamento, affaticamento, aumento di peso, cambiamenti nel background emotivo, diminuzione della vitalità, deterioramento della qualità della pelle. Le sue manifestazioni più evidenti sono le lesioni di alcuni organi. Le prime a farsi sentire sono le malattie infiammatorie della pelle (dermatiti, psoriasi), delle mucose (gastrite, colite), delle articolazioni (artrite).

È impossibile rallentare completamente il processo di infiammazione sistemica. Ma è del tutto possibile ridurre significativamente la sua velocità. Anche con l’aiuto di una dieta speciale. Come hai bisogno di costruire la tua dieta per ritardare le manifestazioni dell’età per un periodo più lungo?

Quali alimenti provocano infiammazioni sistemiche

Tra questi, ci sono tre gruppi principali di prodotti che favoriscono maggiormente lo sviluppo dell’infiammazione. Il loro uso dovrebbe essere ridotto al minimo.

• Alimenti contenenti carboidrati semplici. Accelerano lo sviluppo dell’infiammazione sistemica attraverso molteplici meccanismi. Il loro eccesso colpisce il microbiota, aumenta la produzione di insulina e cortisolo, provoca la distruzione delle proteine. Molti zuccheri semplici non si trovano solo nei pasticcini, nei dolci da fast food. Si trovano nel miele, nella frutta dolce, nei latticini.
• Alimenti ricchi di omega-6. Questo acido grasso polinsaturo è il precursore di sostanze ad alta attività infiammatoria – gli eicosanoidi. Ne abbiamo anche bisogno, ma non in tali quantità. Nella dieta della maggior parte delle persone ci sono molti alimenti che contengono omega-6: olio di girasole, mais e soia.
• Alimenti che provocano intolleranze alimentari. Molto spesso questo è il cibo che amiamo e mangiamo spesso. L’ipersensibilità alimentare è più probabile che si sviluppi nel caso di una dieta povera. Infatti, in questo caso, gli stessi antigeni entrano nel corpo ogni giorno. Il sistema immunitario inizia a percepirli come agenti estranei.

Inoltre ci sono una serie di prodotti che sovraccaricano maggiormente la nostra immunità. Si tratta di legumi, cereali, in particolare quelli contenenti glutine, proteine del latte. Se rimuovi completamente questi prodotti dal tuo menu, di norma le manifestazioni dell’infiammazione sistemica diminuiscono. Allo stesso tempo, una persona inizia a perdere peso, anche tenendo conto del fatto che il contenuto calorico giornaliero della sua dieta non è cambiato. Idealmente, per determinare quali alimenti sviluppano l’ipersensibilità, è necessario eseguire l’analisi appropriata.

Alimenti che riducono l’infiammazione sistemica

La base di una dieta antinfiammatoria è un gran numero di verdure, legumi, frutta non zuccherata, bacche ed erbe aromatiche. Si consiglia di mangiare almeno 450 g, e preferibilmente 750 g di alimenti vegetali al giorno. Adatto non solo frutta e verdura fresca, ma anche congelata. Mantengono tutte le vitamine e i minerali necessari.

Devi includere alimenti ricchi di acidi grassi omega-3 nella tua dieta. Questo è principalmente pesce e olio d’oliva. E, naturalmente, non dobbiamo dimenticare le proteine animali. Può essere ottenuto non solo dal pesce, ma anche dal pollame bianco magro o dalla carne di coniglio. La carne rossa con questa dieta dovrebbe essere ridotta al minimo. Contiene una grande quantità di aminoacidi come la cisteina e la metionina, che accelerano l’infiammazione sistemica.

I seguenti alimenti sono particolarmente importanti per ridurre l’infiammazione sistemica:

• Prodotti con poliammine. Queste sostanze possono entrare nelle cellule e distruggere i “detriti cellulari”. Sono abbondanti nei formaggi stagionati, nei funghi e nei pompelmi.
• Alimenti con probiotici. Contengono batteri vivi che sono importanti per mantenere un normale microbioma intestinale. Si tratta principalmente di prodotti a base di latte fermentato con una durata di conservazione limitata.
• Prodotti con fibra alimentare. La fibra è cibo per il microbiota intestinale benefico. La sua fonte principale sono i prodotti vegetali.
• Prodotti con polifenoli. Questi includono antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi. Si trovano in grandi quantità nelle verdure e nelle bacche.
• Prodotti con magnesio. Questo microelemento riduce la concentrazione di molecole infiammatorie nel sangue. Alcune delle sue migliori fonti sono il grano saraceno, le lenticchie e le noci.
• Prodotti con vitamina K. Ridurre il tasso di formazione di marcatori infiammatori. La maggior parte di questa vitamina si trova nelle verdure a foglia.
• Prodotti con spermidina. Accelera il processo di autofagia – la distruzione dei “detriti cellulari”. In quantità maggiori si trova nelle piantine. Ce n’è in abbondanza nei funghi e nei formaggi stagionati.
• Prodotti con curcumina. Questa sostanza riduce l’attività degli enzimi coinvolti nell’infiammazione. La sua fonte principale è il condimento piccante curcuma.