Sperimenti voglie inspiegabili per determinati cibi? Recenti ricerche hanno fatto luce su come i batteri intestinali possono influenzare le scelte alimentari. In questo articolo Yulia Maltseva, nutrizionista, specialista in nutrizione funzionale, autrice e organizzatrice della conferenza sul microbioma "These Fascinating Bacteria", Scopri come i batteri manipolano il nostro comportamento alimentare e come fare amicizia con loro e frenare voglie malsane.
Esistono molti modi noti in cui i batteri influenzano il nostro cervello. In questo modo ci raccontano i loro appetiti, il che comporta un cambiamento nelle nostre scelte alimentari. In effetti, la nostra dieta riflette in gran parte non i nostri gusti, come crediamo ingenuamente, ma i desideri dei batteri.
Grandi burattinai
Per prosperare e aumentare la popolazione, i batteri nell'intestino devono essere nutriti adeguatamente. Le loro preferenze alimentari sono determinate dalle sostanze che usano più efficacemente per estrarre energia.Enterotipi intestinali
Gli scienziati hanno identificato 3 tipi principali di batteri intestinali. Di conseguenza, tutte le persone possono essere suddivise in enterotipi secondo i rappresentanti dominanti di uno dei generi di batteri: Bacteroids, Prevotella e Ruminococci. L'enterotipo di una persona è associato alla sua origine e al modo di vivere dei suoi antenati, comprese le abitudini alimentari. Gli scienziati ritengono che si siano formati in seguito all'adattamento alle caratteristiche geografiche e alla disponibilità di cibo. I diversi batteri hanno appetiti diversi e faranno del loro meglio per farci mangiare esattamente quello che vogliono, e la composizione del nostro paniere alimentare dipenderà dalla rappresentazione dei batteri nel nostro intestino e i segnali che inviano al nostro cervello.Dieta per i batteri
La stessa dieta può funzionare per alcune persone ed essere totalmente inaccettabile per altre. Secondo gli scienziati, ciò è dovuto al fatto che mangi in base al tuo enterotipo o ignori le sue preferenze. Per mantenere la tua salute e un peso ottimale, è intelligente tenere a mente i tuoi batteri. Secondo il microbiologo Rodney Dietert, ottenere miglioramenti positivi del microbioma all'interno del tuo enterotipo è molto più facile che cambiare l'enterotipo con uno diverso. Il profilo microbico è un ecosistema stabile che si è formato nel tempo in una serie di generazioni di antenati. Il nostro obiettivo è selezionare l'opzione nutrizionale più salutare adatta al nostro enterotipo. Di conseguenza, avrai una salute eccellente, alti livelli di energia e una figura snella. Il tipo batterioidi è tipico per le persone che mangiano più carne alimenti (proteine) e grassi di origine animale. I Bacteroides sono in grado di estrarre il 15% in più di calorie dal cibo che mangiano rispetto ad altri tipi di batteri.Dieta per i tuoi batteri:
- Non superare il fabbisogno calorico giornaliero.
- Scegliere alimenti ricchi di fibre e nutrienti (verdure, frutta intera, cereali integrali e carni magre) che consentono a te di mangiare una grande quantità di cibo senza un consumo eccessivo di energia.
- Riduci al minimo il consumo di carne rossa e prodotti trasformati (non più di 50 g al giorno).< / Li>
- mangia prodotti a base di carne con verdure ed erbe aromatiche (dovrebbero essere almeno 4-6 porzioni al giorno).
- evita i dannosi grassi trans e i prodotti che li contengono (margarina, fast food, pasticcini, patatine, ecc.).
- rimuovere il grasso in eccesso dalla carne prima della cottura, rimuovere la pelle dal pollame; eliminare il grasso che si forma durante la cottura.
- elimina tutti i prodotti di origine animale dalla tua dieta per 1-2 giorni alla settimana. Usa fonti vegetali di proteine.
- Mangia carboidrati al mattino per bruciare quelle calorie.
Dieta per i tuoi batteri:
- Assicurati che la tua dieta sia equilibrata in tutti i macronutrienti: proteine, grassi e carboidrati.< /li>
- I vegetariani dovrebbero utilizzare una varietà di fonti proteiche vegetali per ottenere il loro profilo aminoacidico completo.
- Prediligi frutta e verdura di stagione e locali della tua regione.
Dieta per i tuoi batteri:
- monitorare l'indice glicemico degli alimenti, limitare i carboidrati raffinati e gli zuccheri veloci.
- cannella e crespino bilanceranno la glicemia. Contengono ingredienti naturali che mantengono livelli ottimali di zucchero nel sangue. Aggiungi la cannella ai cereali del mattino. Prova il tè al crespino.
- Aggiungi grassi sani ai carboidrati per rallentare l'assorbimento del glucosio nel sangue. Ad esempio, il burro o l'olio di cocco completeranno bene il porridge mattutino.
- I gusti amaro e acido ridurranno il desiderio di cibi dolci.
- Scegli cibi con un indice glicemico basso e medio.
- Leggi attentamente le etichette: molti alimenti contengono zucchero nascosto.