Su ogni confezione di cibo e bevande puoi trovare non solo la composizione, ma anche il contenuto calorico, il numero di calorie. Come viene determinato il contenuto calorico di un prodotto fabbricato in fabbrica e fatto in casa, cosa significano questi numeri, se è necessario prestare loro attenzione e chi si preoccupa di contare le calorie, afferma MedAboutMe.

Calorie

Una caloria è un’unità di calore prodotta quando una certa quantità di una sostanza viene bruciata. Il termine “caloria” fu proposto dal fisico svedese Johann Wilke a metà del XVIII secolo. La parola stessa deriva dal latino calor, calore. Fino a poco tempo fa venivano utilizzate le definizioni “caloria grande”, “caloria piccola”, successivamente sono state sostituite da chilocalorie, kcal e solo calorie.

Definizione del concetto

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Johann Wilke inizialmente utilizzò l’unità di contenuto calorico esclusivamente per calcolare il calore rilasciato durante la combustione del combustibile: legna da ardere, segatura, carbone. Pertanto, è stata studiata l’efficienza energetica di vari materiali utilizzati per il riscaldamento degli ambienti e utilizzati nei meccanismi di movimento. Fino ad ora, i termini “contenuto calorico del carburante” possono essere trovati nella letteratura speciale e le gigacalorie (Gcal), che significa 109 calorie, sono spesso l’unità di misura.

Se ignoriamo il tema del legno e del carbone, il contenuto calorico del cibo per gli esseri viventi determina tutto ciò che era implicito dallo scienziato svedese durante la combustione dei tronchi. Il contenuto calorico dei prodotti alimentari è determinato dal loro valore energetico, che il corpo riceve durante la digestione del cibo. I nostri organismi hanno bisogno di una temperatura di circa 37°C per mantenere le loro funzioni vitali. Il “carburante” bruciato, cioè il cibo digeribile, consente all’organismo di produrre energia per l’equilibrio termico, l’attuazione dei processi metabolici. La quantità di energia ridistribuita da un prodotto al corpo è determinata dal numero di calorie nel cibo o nel piatto consumato.

Applicato alle derrate alimentari, l’uso del termine “caloria”, “valore calorico” nasce nel 1900, quando il cibo comincia ad essere valutato come “carburante” per gli organismi viventi. Ma il termine si è diffuso solo alla fine del secolo scorso, con l’adozione di provvedimenti legislativi sull’indicazione obbligatoria del valore energetico dei prodotti alimentari sulle confezioni.

Per determinare con precisione il contenuto calorico del cibo o di qualsiasi altra sostanza, viene utilizzato un calorimetro. In questo dispositivo viene bruciata una certa quantità del prodotto in esame e si determina quanto calore viene rilasciato durante la sua combustione nell’ambiente, di quanto sale la temperatura.

In condizioni moderne, il cibo viene bruciato in un calorimetro per scopi scientifici e il contenuto calorico di cibi e bevande è determinato in base alla quantità di proteine, grassi e carboidrati nella composizione per 100 g di massa. Quindi, 1 grammo di carboidrati o proteine, se bruciato, rilascia circa 4 kcal e 1 g di grasso – 9 chilocalorie.

Esiste anche un processo inverso che consente di determinare il valore energetico fisiologico del prodotto e la quantità di energia di cui una persona ha bisogno per varie attività. Per determinare, ad esempio, il numero di calorie consumate durante la corsa, un volontario del test viene chiuso in una camera sigillata del calorimetro e viene stimata la quantità di calore da lui rilasciata durante questo esercizio fisico, in base a questo indicatore, quante calorie sono bruciato.

Consumo calorico

La norma del contenuto calorico giornaliero medio del cibo per le persone varia a seconda di molti fattori. Se esaminiamo due persone di diverse categorie di peso in un calorimetro, anche con lo stesso tempo di corsa e gli stessi sforzi applicati, la quantità di calore rilasciata sarà diversa. Sesso, parametri fisici, età, peculiarità del processo metabolico e, naturalmente, la quantità e il tipo di attività fisica influiscono sui costi energetici del corpo.

Il tasso di calorie ricevute da una persona con il cibo dipende anche dal rapporto tra massa muscolare e grasso corporeo. Diversi organi e tessuti del corpo utilizzano diverse quantità di energia. Le fibre muscolari possono utilizzare molte più calorie rispetto al tessuto adiposo.

Pertanto, parlando dell’apporto calorico medio in un insieme di prodotti consumati durante la giornata, si possono nominare solo cifre molto approssimative che non riflettono il quadro reale. Un apporto calorico individuale, se necessario, dovrebbe tenere conto di tutti questi fattori. Solo una visita medica completa del corpo può fornire dati affidabili sul grado di assimilazione del cibo e sulla quantità di energia spesa.

Ma anche dopo l’esame, questi valori possono cambiare. Pertanto, in accordo con gli studi dell’ultimo decennio, la temperatura ambiente durante il sonno umano influisce sui processi del metabolismo: nelle persone che preferiscono trascorrere le ore notturne in camera da letto con una temperatura dell’aria di 18 ° C e inferiore, i processi metabolici sono accelerati Con un livello costante di sforzo fisico e cibo dietetico, il che significa che bruciano più calorie di quelle che dormono in una stanza calda. Un cambiamento di temperatura nella camera da letto di 3 gradi verso un aumento riduce il tasso di metabolismo a un livello medio.

Allo stesso tempo, un tale satellite di una persona moderna come stress può esercitare il contrario della temperatura dell’aria ridotta su una persona. In conformità con i dati di uno degli studi, le influenze stressanti quotidiane aumentano il livello dei trigliceridi nel sangue e contribuiscono anche a una diminuzione delle calorie ricevute dal cibo, almeno, come dicono i ricercatori, nella parte femminile della popolazione .

Anche tali aspetti apparentemente non direttamente correlati della vita influenzano il calcolo delle norme del contenuto calorico dei prodotti utilizzati.

Perché viene utilizzato il calcolo delle calorie

Se bruci 1 litro di olio vegetale in un calorimetro, i dispositivi registrano il rilascio fino a nove milioni di calorie o 9.000 chilocalorie, kcal. Una persona, in media, al giorno, a seconda degli indicatori fisiologici e del livello di attività, spende 2.000-3.000 kcal. Pertanto, un litro di olio vegetale, a quanto pare, è abbastanza perché una persona riceva abbastanza energia per mantenere una temperatura corporea a 36,6 ° C, necessaria per una vita piena e per i processi del metabolismo e del metabolismo nel corpo si verificano al giusto livello.

Approssimativamente una tale teoria esisteva fino al 1920, quando si credeva che il contenuto calorico del cibo ne determinasse il valore per un organismo vivente e prevalesse sul contenuto e sull’equilibrio di proteine, grassi e carboidrati. Tuttavia, dopo una serie di studi scientifici in cui i volontari hanno mangiato burro e riso bianco, è diventato chiaro che il contenuto calorico del cibo non è l’unico indicatore importante per il corpo.

Tuttavia, il calcolo delle calorie viene costantemente utilizzato per determinare la direzione generale e di base della dieta quotidiana media di una persona. Concentrandosi sul calcolo delle calorie secondo gli indicatori, possiamo parlare dell’apporto calorico giornaliero per una determinata persona, ad esempio, nella quantità di 2.000 kcal. Sulla base di questo indicatore costituiscono già una dieta, tenendo conto anche del fabbisogno di proteine, carboidrati e grassi dell’organismo.

Senza la seconda fase basata sulla composizione dei prodotti, ad esempio, nella dieta di questa persona condizionale si sarebbero potuti inserire 400 g di cioccolato al giorno o diversi litri di soda, coprendo il fabbisogno calorico, ma provocando danni alla salute. Ecco perché il calcolo delle calorie è la base da cui si parte nella preparazione di diete e diete, ma non può essere considerato l’unico indicatore importante.

Di quante calorie hai bisogno al giorno: l’influenza dei fattori fisiologici

Quando calcoli quante calorie hai bisogno al giorno, devi considerare i seguenti fattori principali:

• crescita;
• peso corporeo;
• genere, il consumo di energia negli uomini è mediamente superiore a quello delle donne;
• età, poiché i processi metabolici nel corpo rallentano con l’età;
• rapporto percentuale tra muscolo e tessuto adiposo;
• livello di attività fisica.

Questi sono i principali indicatori che influenzano i costi energetici del corpo. La maggior parte delle formule progettate per calcolare in modo indipendente quante calorie il corpo ha bisogno al giorno non tengono conto della quantità di tessuto muscolare e della quantità di grasso, il che riduce l’accuratezza dei calcoli.

In ogni caso, anche se il risultato della formula sembra “la tua norma calorica quotidiana è 2.439 kcal”, dovrebbe essere percepita approssimativamente, senza calcolare grammi giornalieri di carne, verdure, zucchero. La norma in questo caso è di circa 2,5 mila chilocalorie al giorno e se la base alimentare è combinata di piatti finiti (zuppe, contorni complessi, carne con salsa, prodotti semifiniti, prodotti finiti), allora vale la pena rendersi conto che il calcolo del contenuto calorico di tali piatti è costruito su una comprensione approssimativa della composizione.

Calcolo delle calorie per diete e sport

Il calcolo delle calorie durante le diete e gli sport è costruito sul rapporto tra calorie consumate e energia spesa. Le seguenti cifre sono state adottate per il principale scambio di energia: in uno stato di riposo assoluto, senza movimento, una persona spende circa 0,9 a 1 kcal per 1 chilogrammo di peso corporeo all’ora (donne e uomini, rispettivamente). Cioè, una donna con un peso corporeo di 70 kg trascorre durante un sonno calmo o sdraiata a letto al mattino fino a fare colazione a una comoda temperatura dell’aria di 63 chilocalorie all’ora, un uomo con lo stesso peso – 70 kcal.

Se una persona del genere continua a rimanere in posizione sdraiata senza mangiare durante il giorno, il suo consumo di energia sarà di 1512 kcal per una donna e 1680 per un uomo.

Il metabolismo basale è un valore medio. Come mostrato sopra, dipende dalla velocità dei processi metabolici, dal tasso metabolico, dall’età, dalla quantità di massa muscolare, dalla temperatura dell’aria e da altri fattori.

Il consumo totale di energia durante il giorno è composto da diversi numeri:

• consumo di energia per il metabolismo di base nel corpo;
• energia utilizzata per digerire il cibo;
• dispendio energetico durante il lavoro e il tempo libero, qualsiasi attività diversa dal riposo.

La variazione del peso corporeo si basa quindi su due cambiamenti principali: una diminuzione o un aumento del valore energetico degli alimenti e un aumento o una diminuzione dell’attività fisica.

Quante calorie vengono bruciate durante diverse attività

Quando si calcola quante calorie vengono bruciate durante varie attività, vengono utilizzate unità di chilocalorie, kcal. Le cifre approssimative del consumo calorico per una persona con un metabolismo stabile che soddisfa gli standard sono le seguenti:

• dormire, 8 ore – 350 kcal;
• riposo sdraiato, 2 ore – 120 kcal;
• camminata (strada per lavoro, casa, shopping), 1 ora – 206 kcal;
• lavoro sedentario in ufficio, 8 ore – 810 kcal;
• cottura, 1 ora – 171 kcal;
• guardare la TV, 2 ore – 240 kcal.

A questa cifra si aggiunge l’energia spesa dall’organismo per l’assimilazione del cibo. I carboidrati e i grassi sono i più facili da digerire, la digestione delle proteine ​​​​richiede quasi 10 volte più energia dal corpo. Con una dieta e un metabolismo medi equilibrati, il costo dell’assimilazione è del 6,5% del metabolismo principale, quindi una persona con un peso corporeo di 70 kg spende altre 110 kcal al giorno.

In totale, un uomo con un peso corporeo di 70 kg, uno stile di vita inattivo e un lavoro sedentario consuma 2.217 kcal durante il giorno. Se è necessario mantenere il peso corporeo a questo livello, ha bisogno di mangiare cibo con questo livello di valore energetico.

Qualsiasi attività aggiuntiva provoca il consumo di calorie. Parlare al telefono stando seduti o sdraiati, leggere ad alta voce, fare una vasca idromassaggio, salire e scendere le scale: qualsiasi cosa diversa dallo sdraiarsi richiede energia extra dal corpo.

Quante calorie consumare in assenza di esercizio

Per non essere costantemente guidati da contacalorie e calcolatrici e per non guardare ogni volta nelle tabelle delle calorie, usano formule di calcolo.

Esistono due formule ben note e confermate che consentono di calcolare quante calorie brucia una persona: Harris-Benedict e Muffin-Jeor (secondo gli esperti, più accurate).

Secondo la formula di base, è possibile calcolare il volume di base individuale del consumo di energia secondo i seguenti parametri:

• per le donne: peso corporeo, kg * 10 + altezza (cm) * 6,25 – età (anni) * 5 – 161;
• per gli uomini: peso corporeo, kg * 10 + altezza (cm) * 6,25 – età (anni) * 5 + 5.

Sulla base del volume principale del dispendio calorico, vengono effettuati i seguenti calcoli:

• con uno stile di vita sedentario – il volume principale * 1.2;
• per attività fisica leggera, sport moderati 1-3 volte/settimana, il coefficiente è 1,375;
• nello sport 3-5 volte/settimana – 1,55;
• attività elevata – rapporto di aumento del consumo calorico di 1,725;
• con aumento dell’attività, aumento dei carichi, allenamento due volte al giorno, l’importo principale dei costi viene moltiplicato per un fattore 1,9.

Ad esempio, una donna di 30 anni che conduce uno stile di vita sedentario (lavoro d’ufficio) con un peso corporeo di 30 kg e un’altezza di 160 cm:

70 kg * 10 + 160 * 6,25 – 30 * 5 – 161 \u003d 1.389 kcal del costo principale

Il coefficiente di stile di vita inattivo è 1,2*1389 = 1667 kcal/giorno.

Conclusioni: per mantenere il peso corporeo esistente, questa donna ha bisogno di mangiare cibo con un valore energetico non più di 1.667 chilocalorie al giorno.

Vale la pena ricordare che i risultati dei calcoli cambieranno ogni anno e tengono conto di vari fattori aggiuntivi che influenzano il cambiamento nelle calorie e la velocità dei processi metabolici.

Contare le calorie per perdere peso

Sulla base delle cifre del fabbisogno calorico totale del corpo, calcolato secondo tabelle o formule, è possibile determinare il limite superiore del contenuto calorico del cibo consumato e iniziare a mangiare di meno o ad allenarsi di più. Quanto dovrei cambiare la mia dieta o aumentare l’attività?

Incorporando piccole quantità di attività fisica nella vita quotidiana (1-3 volte a settimana), l’ipotetica donna dell’esempio sopra aumenta il suo dispendio calorico a 1900. Mantenendo la stessa dieta, crea un deficit calorico e per coprire il deficit, il corpo inizia a trasformare le cellule adipose in energia, favorendo la perdita di peso.

Un’opzione alternativa è ridurre il valore energetico del cibo. Il tasso di riduzione raccomandato per la perdita di peso non supera il 20% del contenuto calorico totale, ovvero 1667 * 80% \u003d 1333 kcal.

Con questo valore della dieta alimentare, una donna inizierà a perdere peso. Molti si sforzano di una rapida perdita di peso, forme estreme di diete, tagliando la dieta del 40%. In questo caso, una donna di un esempio può iniziare a osservare il limite del contenuto calorico di 1.000 kcal/giorno (1667*60%). Tuttavia, gli esperti avvertono che la dieta quotidiana delle donne dovrebbe essere almeno 1.200 kcal, uomini – 1.800 kcal, una diminuzione del valore energetico del cibo al di sotto di questi limiti è estremamente pericolosa per la salute.

contatori calorius

<img width = "100%" alt = "calorie" src = "https://medaboutme.ru/upload/memediaibory/b67/medaboutme_shitterstock_208340611.jpg" altezza = "717" Caloria "

Caloria Metri – Dispositivi moderni che consentono a coloro che monitorano il consumo di un certo volume di calorie durante il giorno, conoscono il livello approssimativo del valore energetico del cibo. Ci sono calorie sotto forma di programmi che ti consentono di determinare il contenuto calorico del piatto dalla fotografia nello smartphone, nonché contatori classici che richiedono l’introduzione del nome, il peso del prodotto utilizzato.

Non è un segreto che la definizione del contenuto calorico da una fotografia sia piuttosto arbitraria e possa fornire una comprensione molto lontana della composizione e del valore energetico di un piatto.

I più accurati sono i metodi in cui una persona pesa autonomamente tutti i componenti del cibo su una bilancia da cucina, determinandone i parametri: pesce magro o grasso, pelle di pollo, carne di pollame rossa o bianca, peperoni verdi, gialli, rossi, varietà di frutta , ecc. Con questo approccio, che consente di misurare e contabilizzare gli alimenti in grammi, in particolare gli alimenti ipercalorici (zucchero, olio, grassi), è possibile ottenere un livello abbastanza accurato di conteggio delle calorie consumate e utilizzare una volta misurate le ricette e le composizioni degli alimenti.

Calcolatori di calorie

I calcolatori di calorie calcolano il dispendio energetico di una persona durante il giorno. A seconda della formula utilizzata, questi programmi tengono conto di fattori come il peso corporeo attuale e l’obiettivo desiderato, l’altezza, l’età, l’attività fisica e il sesso della persona.

Il calcolo nei calcolatori di calorie si basa su una delle formule di cui sopra, che sono considerate le più comuni. Calcolatori di calorie più accurati consentono di inserire non solo un’indicazione del livello di attività fisica, ma anche di calcolare il dispendio energetico in base al tipo e alla durata dell’attività, ad esempio calcoli calorici separati per lavare i piatti, camminare con un passeggino, andare al memorizzare, leggere la posta elettronica.

Nonostante la maggiore accuratezza di tali calcoli, le cifre finali non differiranno di un ordine di grandezza dal consumo calorico di base secondo una delle formule classiche.

Calcolo del numero di calorie per la perdita di peso durante la pratica sportiva

Quando si fa sport, il calcolo del numero di calorie per la perdita di peso si basa su due fattori: il contenuto calorico del cibo consumato e il dispendio energetico del corpo. È anche importante considerare la percentuale di tessuto muscolare e adiposo nel corpo e la composizione del cibo. Le calorie per la perdita di peso possono essere sia un fattore nella mancanza di valore energetico del cibo, sia un surplus di attività fisica. Per un calcolo accurato del numero di calorie per la perdita di peso durante l’attività sportiva, vale la pena consultare un nutrizionista specializzato in atleti o un allenatore-istruttore con una formazione specializzata nel campo della nutrizione.

Come calcolare le calorie per l’aumento di peso

Nonostante le statistiche mostrino un aumento della percentuale della popolazione in sovrappeso, la necessità di aumentare il peso corporeo è tutt’altro che rara. Puoi ascoltare consigli da medici a genitori di bambini sottopeso, nutrizionisti – a persone troppo magre, istruttori sportivi – ad atleti che hanno bisogno di creare un surplus di massa prima della fase di crescita del tessuto muscolare o di passare a un’altra categoria di peso.

A seconda dei dati iniziali, l’obiettivo dell’aumento di peso e delle condizioni di vita (dieta, malattie somatiche e di altro tipo, possibilità di movimento attivo), approcci e metodi differiscono. Puoi calcolare le calorie per aumentare il peso corporeo secondo le formule Muffin-Jeor o Harris-Benedict, che ti consentono di scoprire i principali costi energetici medi giornalieri del corpo. Il surplus calorico desiderato si basa sulla determinazione dell’intervallo tra il dispendio energetico stabile e l’eventuale quantità aggiuntiva di contenuto calorico del cibo.

Contenuto calorico degli alimenti di base

<img width="100%" alt="Contenuto calorico degli alimenti di base" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/6a7/medaboutme_shutterstock_403290865.jpg" height="717" title="Contenuto calorico degli alimenti di base alimenti"

Il contenuto calorico degli alimenti di base è determinato dai nutrizionisti in base alla composizione del prodotto. Con dati noti sul contenuto di proteine, grassi e carboidrati negli alimenti, il contenuto calorico viene calcolato con la formula:

• proteine ​​per 100 g * 4 + carboidrati per 100 g * 4 + grassi per 100 g * 9

L’importo totale indica il contenuto calorico del prodotto al ritmo di 100 g.

Le tabelle caloriche degli alimenti di base e le formule sugli alimenti preparati o confezionati in commercio forniscono una stima di quanta energia il corpo riceverà da un dato alimento.

Tabella del contenuto calorico

Le tabelle delle calorie degli alimenti distribuite su Internet contengono molti dati utili. Da loro puoi scoprire quante calorie ci sono in un uovo, latte, burro, verdure, vari tipi di carne e altri prodotti monocomponenti.

Naturalmente, i dati forniti nelle tabelle delle calorie sono piuttosto nella media. A questo contribuiscono due fattori:

• In primo luogo, il contenuto calorico e la composizione del cibo dipendono in gran parte dalla sua origine. Per le verdure, si tratta di varietà, regioni di coltivazione e tempo di raccolta. Per carne, latte, prodotti di origine animale – specie, razze di animali, uccelli, pesci, specificità dell’area in cui sono cresciuti, approvvigionamento alimentare. Il concetto medio di “manzo magro” può differire nella percentuale di grasso ammissibile del 5-10%;
• Per i prodotti di fabbrica utilizzati nella tabella calorica, il secondo fattore influisce sull’accuratezza dei dati. Le “corna di grano” non sono sempre fatte di farina di grano della stessa durezza, che influenza il contenuto di proteine ​​e grassi. Così come alcuni produttori, utilizzando ricette approvate, modificarli per ridurre il costo del costo di produzione o l’uso di materie prime più convenienti al momento.

Pertanto, le tabelle di calorie potrebbero non contenere dati completamente affidabili. Inoltre, se si confrontano diverse tabelle del valore energetico dei prodotti, possiamo concludere che il contenuto calorico dello stesso piatto differisce in fonti diverse. Come essere?

La norma calorica quotidiana per gli umani non è una regola rigorosa che deve essere seguita ad ogni unità. Accettando i dati di una fonte come indicatori di base, è possibile formare con successo una dieta quotidiana quando si tiene conto degli indicatori medi.

il numero di calorie nei prodotti

<img width="100%" alt="Calorie nel cibo" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/396/medaboutme_shutterstock_281486168.jpg" height="717" title="Calorie nel cibo"

Per determinare con precisione il numero di calorie negli alimenti, è necessario utilizzare un calorimetro. Bruciando il prodotto in una camera sigillata, puoi misurare quanto aumenterà la temperatura dell’acqua di 1 grado. Pertanto, viene determinato il valore energetico esatto.

Ma è impossibile bruciare tutti i prodotti alimentari, tutte le verdure, le uova, le varietà di cotolette oi litri di borscht. Pertanto, quando si contano le calorie in vari piatti, cibi, bevande, sono guidate dalla composizione approssimativa. In base al rapporto tra proteine, carboidrati e grassi, calcolano le calorie. Quindi, il contenuto calorico di proteine ​​e carboidrati è di 4 chilocalorie per 100 g, i grassi sono circa 9 kcal. Pertanto, conoscendo la composizione del prodotto, è possibile effettuare un calcolo indipendente delle calorie.

Viene anche considerato il contenuto calorico dei piatti composti. È necessario pesare e valutare il valore energetico di ogni componente del piatto. Questi calcoli calorici sono gestiti da nutrizionisti e formulatori nell’industria alimentare.

Tuttavia, se a una persona viene raccomandata una dieta rigorosa per motivi medici ed è auspicabile non superare l’apporto calorico giornaliero medio, si consiglia di considerare attentamente i dati pubblicati sul contenuto calorico di piatti complessi. C’è una differenza significativa nel valore energetico della zuppa di cavolo magro, della zuppa di petto di pollo o bollita in un brodo di carne forte con l’aggiunta di panna acida grassa. Se non si tratta di curiosità, ma di salute, vale la pena calcolare le calorie da soli o con l’aiuto di un nutrizionista.

Quante calorie ci sono in un uovo

Puoi determinare approssimativamente quante calorie ci sono in un uovo. La media, presa come un uovo di gallina standard, è di circa 160 kcal per 100 g.Se hai bisogno di sapere esattamente quante calorie ci sono in un uovo di gallina, dovrai concentrarti sulla categoria delle uova. La divisione in categorie accettata dipende dal peso dell’uovo con il guscio, da 45 a 65 grammi.

In vendita ci sono anche uova di gallina dietetiche a ridotto contenuto di grassi. Il loro contenuto calorico sarà leggermente inferiore alla media. La parte energeticamente più preziosa dell’uovo è il tuorlo, l’alto contenuto di grassi fornisce circa 350 chilocalorie per 100 g, ma la proteina nelle uova è quasi pura proteina presente in altri alimenti. Il suo contenuto calorico è considerato basico, circa 40 kcal per 100 g.

Il calcolo di quante calorie ci sono nell’uovo dipende da diversi fattori. In alcune uova, si possono trovare due tuorli e le uova di giovane pollo sono caratterizzate da una massa più piccola di tuorli e contenuti a basso contenuto calorico.

Bene, anche il fattore dell’origine delle uova è importante: le uova degli strati domestici nella composizione e il valore energetico possono differire dalla produzione di pollo da allevamenti di pollame a causa della libera attività degli uccelli, una maggiore varietà di dieta e meno additivi . Nel freddo, gli strati domestici portano uova più piccole e con un contenuto di calorie più basso, il fattore stagionale non funziona sul pollo che vive nelle condizioni dell’allevamento di pollame.

Le uova sono diverse, infatti, come gli uccelli. E il loro contenuto calorico è diverso. L’uovo di quaglia contiene circa 170 kcal per 100 g, anatra, oca, uova di tacchino si distinguono per un contenuto più elevato di grassi nel tuorlo, di conseguenza, un aumento del valore energetico del prodotto.

Quante calorie ci sono in una banana

<img width="100%" alt="Quante calorie ci sono in una banana" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/4b6/medaboutme_shutterstock_244685272.jpg" height="717" title="Quante le calorie sono in una banana"

Quando provi a calcolare quante calorie ci sono in una banana, devi ricordare che questi frutti hanno differenze intraspecifiche. Molto spesso nei negozi russi puoi trovare le cosiddette banane “da foraggio”, di grandi dimensioni, con una buccia spessa. Differiscono nel mantenere la qualità, maturano con successo in scatole, tollerano bene il trasporto dai paesi caldi alla Russia. Queste banane hanno un sapore farinoso e dolciastro, polpa biancastra e circa 90 chilocalorie per 100 g.

Le banane, considerate di qualità superiore, sono più piccole, più arrotondate al gambo, buccia molto sottile, aroma e gusto pronunciati. È quasi impossibile conservarli e trasportarli freschi, ma sono queste banane che vengono utilizzate nella produzione di frutta secca. Il valore energetico di questi frutti freschi raggiunge le 110 kcal per 100 g, e se ti chiedi quante calorie ci sono in una banana essiccata, allora il valore energetico di un tale prodotto può variare da 250 a 400 kcal per 100 g, poiché alcuni produttori utilizzare lo sciroppo di zucchero per migliorare il gusto.

Olio vegetale e burro: calorie

A seconda del tipo di olio, il contenuto calorico di questo prodotto varia notevolmente. Ad esempio, il burro contiene circa 750 kcal per 100 g e il burro “contadino” con il 72,5% di grassi ne contiene circa 650.

Se il burro è sottoposto a fusione, contribuendo alla massima resa di liquido, allora il valore energetico di tale burro fuso aumenterà notevolmente e ammonterà a 890 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.

A differenza del burro, gli oli vegetali sono praticamente invariati nel valore energetico, sono grassi puri senza inclusioni aggiuntive. Dal punto di vista calorico, qualunque sia il tipo scelto, girasole, mais, oliva, soia o qualsiasi altro olio vegetale, le calorie di questo prodotto non dipendono dalle materie prime, ma solo dal processo di lavorazione e raffinazione. In media tutti gli oli vegetali contengono 890 kcal per 100 g, quindi un cucchiaio di olio contiene circa 100 kcal.

Latte: calorie, composizione

Il contenuto calorico del latte dipende da diversi fattori. Innanzitutto il latte può essere di mucca o di capra, ma esistono anche varianti esotiche come il latte di cammello o di giumenta. Le calorie, la composizione del prodotto possono variare in modo significativo a seconda della sua origine.

Nella sua forma grezza, il latte normalizzato di mucche e capre ha calorie simili, rispettivamente 65 e 70 kcal. Il latte di un animale domestico può essere calcolato in termini di contenuto calorico in modo piuttosto condizionale, poiché animali diversi producono latte con diverso contenuto di grassi a seconda dell’età, della composizione del mangime, della stagione, della salute e della razza. È generalmente accettato che una mucca o una capra sana di una famiglia porti una produzione di latte con il 6-8% di grassi del latte.

È interessante notare che il latte viene pastorizzato e sterilizzato con lo stesso contenuto di grassi nelle calorie: il latte pastorizzato contiene calorie per 3 unità in meno.

Spesso puoi scegliere diversi tipi di contenuto di grassi del latte di mucca, da “zero”, in cui lo 0,1-0,5% di grasso, ad una maggiore saturazione con grassi, 6,5-7%. La caloria è la calorica più piccola nel latte scremato – 31 kcal per 100 g.

Il più alto contenuto calorico nel latte che è stato sottoposto a trattamento termico a lungo termine. Quindi, il ghi contiene già 85 kcal per 100 g a causa dell’evaporazione di parte del liquido durante la lavorazione e il latte condensato senza aggiungere zucchero è di 140 kcal.

Il latte energeticamente più prezioso è in polvere. 100 grammi di latte intero in polvere contengono 476 chilocalorie.

Zuccheri: calorie, carboidrati

Lo zucchero è praticamente un carboidrato puro. Il suo contenuto calorico dipende in parte dal grado di lavorazione: lo zucchero grezzo e di canna hanno più impurità e contengono in media 360 kcal per 100 grammi. Lo zucchero raffinato e lo zucchero semolato hanno un valore energetico di 379 kcal / 100 g Poiché lo zucchero grezzo è piuttosto raro nei negozi moderni ed è impossibile confonderlo con altri tipi, si dovrebbe presumere che lo zucchero contenga 379 calorie per 1 grammo, oppure 379 chilocalorie per 100 g

L’aggiunta di zucchero a vari alimenti aumenta significativamente il loro contenuto calorico. Ad esempio, il contenuto calorico del latte condensato senza zuccheri aggiunti e con la sua presenza differisce in modo significativo: rispettivamente 140 e 320 kcal.

Cavolo – calorie e valore energetico

Il numero di calorie in un ortaggio come il cavolo può variare in modo significativo. La varietà a più basso contenuto calorico è l’alga. Questa alga, avendo un gran numero di importanti oligoelementi, è estremamente povera di calorie. 5 chilocalorie per 100 grammi, questi sono gli indicatori delle alghe. Se la conservazione delle alghe è stata effettuata utilizzando olio, il valore energetico aumenta a seconda della ricetta.

Anche il cavolo cappuccio non è un prodotto ipercalorico. Ricco di fibre, vitamina C, magnesio, il cavolo bianco contiene in media 25-29 kcal per 100 g, a seconda della varietà. Il cavolo rosso, caratterizzato da una ricca tonalità bordeaux o viola, contiene 24 kcal / 100 g.

Il cavolo cappuccio, crauti senza zuccheri aggiunti, ha un valore energetico inferiore a quello fresco, a causa dell’aumento della quantità di liquido, in tale cavolo da 20 chilocalorie.

Il prossimo nella scala del valore energetico di questo ortaggio è il cavolfiore: ha un po’ più di calorie del cavolo bianco, 30 kcal/100 g, seguito da cavolo rapa e cavoletti di Bruxelles, rispettivamente 42 e 43 kcal.

Conoscendo il basso contenuto calorico del cavolo, non dovresti, tuttavia, costruire una dieta basata sull’abbondanza di questo ortaggio. Il cavolo, in particolare il cavolo, è ricco non solo di vitamine e minerali utili, ma anche ricco di fibre grossolane. L’abbondanza di fibre nell’intestino può portare allo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale e allo sviluppo di ostruzione dell’intestino, che richiede un intervento medico di emergenza. A causa dell’elevato contenuto di fibre, il cavolo contribuisce anche all’aumento della formazione di gas, per cui si raccomanda di escludere dalla dieta le persone con determinate malattie gastrointestinali e si sconsiglia inoltre di mangiare le madri che allattano, soprattutto crude.

In assolutamente tutte le tabelle delle calorie, il calcolo del contenuto calorico delle verdure è approssimativo. A seconda delle condizioni di coltivazione, varietà, maturazione, il contenuto di zuccheri e grassi può variare nello stesso tipo di verdura. Tuttavia, per i calcoli di base delle calorie nella dieta, tali dati medi sono abbastanza sufficienti.