Il pancreas è uno degli organi digestivi più importanti e, inoltre, svolge anche funzioni endocrine. Con lo sviluppo di infiammazione acuta o danno tissutale cronico, si forma la pancreatite. Come risultato di processi infiammatori, i tessuti dell’organo vengono distrutti e nel processo cronico si formano cambiamenti degenerativi irreversibili, con sostituzione da parte del tessuto connettivo
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