Nelle persone, la ricotta è chiamata “oro bianco” – in termini di contenuto proteico, supera altri prodotti lattiero-caseari. Viene consumato da persone che controllano la propria salute e non vogliono guadagnare chili in più. Si consiglia di mangiare la ricotta la sera, perché contiene una “proteina lenta”: il corpo riceverà elementi utili e aminoacidi per
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