Lo sviluppo dell’allergia alimentare avviene mediante il meccanismo di una reazione IgE-dipendente ed è caratterizzato da manifestazioni abbastanza rapide. Tuttavia, vengono costantemente rilevati anche gli anticorpi appartenenti alla classe IgG. La funzione di questi anticorpi rimane poco chiara, forse questo ruolo è in una reazione protettiva quando agiscono come anticorpi bloccanti. La base fisiopatologica delle
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