Per 4 persone:
Ingredienti:
1 cavolfiore molto grande o 2 piccoli
50 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
sale
noce moscata
3 mozzarelle
100 g di parmigiano
Preparazione:
In una pentola grande lessiamo il cavolfiore facendolo bollire per cieca 10 minuti.
Nel frattempo prepariamo la besciamella: in un pentolino mettiamo il burro a fondere a fuoco basso.
Appena sciolto togliamo dal fuoco e aggiungiamo la farina e giriamo, poi il latte, il sale e la noce moscata.
Rimettiamo sul fuoco e giriamo fino a formare la besciamella.
Appena il cavolfiore รจ pronto, metterlo in una pirofila, aggiungere la besciamella, la mozzarella tagliata a pezzettini e il parmigiano.
Mettiamo in forno per 10 minuti a 180 gradi.
E' ottimo sia caldo che freddo.
Luciana.