Per 4 persone:
Ingredienti:
500 g di fagioli secchi borlotti
3 cipolle
1 barattolo piccolo di sott' olio
8 pomodori secchi sott 'olio
olio evo
sale
pepe
Preparazione:
La sera prima mettere i fagioli in ammollo.
Lessare i fagioli per circa 1 ora.
Scolare e mettere in una terrina a raffreddare.
Aggiungere il sale, l'olio, i pomodori tagliati a pezzi, i sott'olio e le cipolle tagliate a fettine sottili.
Aggiungere il pepe.
Mescolare bene e servire.
Luciana.