Máy cưa xương là thiết bị nhà bếp hữu dụng tại các quán ăn, nhà hàng và những cơ sở chế biến – kinh doanh thực phẩm khác. Không những thế, nó ngày càng được sử dụng nhiều tại các hộ gia đình, đảm nhận công việc của dao chặt xương truyền thống. Vậy ưu điểm của máy cưa xương là gì và những sản phẩm nào được sử dụng phổ biến hiện nay. Hãy tìm ngay câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé.
Máy chặt xương – Thiết bị nhà bếp không thể thiếu của những người đầu bếp chuyên nghiệp
Máy cưa xương là gì?
Máy cưa xương là dụng cụ chặt xương chuyên dụng, có khả năng cưa được các loại xương cứng như thịt cá đông lạnh, xương bò, xương heo, xương gia cầm và gia súc khác. Thiết bị thường được sử dụng tại các quán ăn chuyên nướng lẩu hay tại các cơ sở chế biến thực phẩm đông lạnh để cắt thực phẩm thành những phần nhỏ trước khi đưa chúng đến máy thái thịt hay máy hút chân không.
Dụng cụ chặt xương chuyên dùng trong nhà hàng, khách sạn
Nếu xét theo kích thước, máy cắt xương được phân làm 2 loại là máy cưa xương mini và máy cưa xương công nghiệp. Trong đó, máy cưa xương mini thường có kích thước và công suất nhỏ hơn.
Nếu xét theo mục đích sử dụng, người ta phân máy cưa xương làm hai loại là máy cưa xương gia đình và máy cưa xương dùng cho kinh doanh.
Ưu điểm của máy cưa xương là gì?
Nhờ được trang bị động cơ mạnh mẽ và lưỡi cưa siêu sắc bén, máy cưa xương có khả năng cưa tối thiểu 20kg xương/giờ và tối đa hàng trăm kg xương, phụ thuộc phần lớn vào tốc độ đẩy xương của người sử dụng và công suất máy. Nhờ đó, việc ứng dụng thiết bị trong quá trình sản xuất góp phần rút ngắn thời gian và tiết kiệm chi phí của người chế biến.
Lưỡi cưa xương sắc, thường mỏng chỉ 0,5mm, được làm từ thép trắng không gỉ siêu bền, đã được tôi qua nhiệt trước khi lắp vào thiết bị. Nó cho những lát cắt ngọt, đồng đều và đặc biệt ít bị vỡ vụn. Từ đó, máy góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn cũng như hạn chế hao hụt nguyên liệu trong quá trình chế biến.
.jpg)
Ưu điểm của máy cắt xương bò, heo
Một số dòng máy được làm từ chất liệu inox chắc chắn, có khả năng chịu lực và chống han gỉ ấn tượng. Chất liệu này tương đối dễ lau chùi. Vì vậy, nó giúp hạn chế tối đa tình trạng máy xuất hiện gỉ sét gây ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn có thể tìm hiểu thêm Giá bán máy cắt xương cập nhật mới nhất.
Tổng hợp các dòng máy cưa xương heo, bò phổ biến nhất hiện nay
Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua máy cưa xương thì không thể bỏ qua TOP 4 máy cưa xương được tìm mua nhiều nhất hiện nay.
Máy cưa xương J210
Với công suất 650W, máy cắt xương heo J210 có thể cưa dễ dàng các loại xương heo và thịt cá đông lạnh. Thiết bị được làm từ vật liệu chính là hợp kim nhôm và inox. Nhờ đó, nó có trọng lượng nhẹ và giữ được vẻ ngoài sáng bóng.
Máy cưa xương J210
Máy cưa xương heo J310
Đây là phiên bản nâng cấp hơn của máy cắt xương J210. Công suất máy lên đến 1100W, cho khả năng cưa được các loại xương cứng như xương bò. Độ rộng lát cắt dao động từ 50-180mm và thiết bị cắt được thực phẩm có chiều cao lớn <26 cm.
Máy cưa xương Inox 210A
Công suất máy lớn 1.1 KW, cho năng suất làm việc cao, cắt xương nhanh chóng, nhờ đó, tiết kiệm chi phí và thời gian chế biến. Máy được làm từ chất liệu inox cao cấp, hạn chế tối đa mài mòn từ các tác nhân bên ngoài môi trường nên thuận tiện cho việc vệ sinh, lau chùi và bảo quản máy cũng như đảm bảo tuổi thọ của thiết bị được cao hơn.
Máy cưa xương Inox W300A
Máy có khả năng cưa xương lợn, xương bò, xương dê và cắt cả các loại thịt cá, thực phẩm đông lạnh nhanh chóng . Độ dày lát cắt từ 0 – 19cm, chiều cao khúc xương không quá 22cm để phục vụ cho việc hầm nước lèo trong các quán ăn, quán phở, hoặc để cắt các khối thịt cá đông lạnh lớn.
Lưỡi cưa có chiều dài 1200mm, độ mỏng chỉ 0.5mm có thể cắt, gọt xương, thịt cá đông lạnh một cách dễ dàng, đường cắt ngọt, mịn và đều, ít vụn xương. Độ mỏng của lưỡi cưa cũng giúp hạn chế được lượng xương hao hụt so với phương pháp truyền thống rất nhiều.
Tạm kết
Bài viết trên đây là thông tin chi tiết về máy cưa xương bò, heo và những dòng sản phẩm đang được sử dụng phổ biến trên thị trường. Hải Minh Shop hy vọng bạn có thể tìm được sản phẩm phù hợp.