Il fegato è uno degli organi umani più importanti, che svolge molte funzioni vitali. Lo stato di salute dell’intero organismo dipende in gran parte dal suo lavoro. Allo stesso tempo, ogni giorno il fegato è esposto a molte influenze negative che interferiscono con la normale attività e talvolta la distruggono. Alcool, cibi grassi, sostanze tossiche ambientali, stress e altri fattori danneggiano questo importante organo. MedAboutMe parla di come una corretta alimentazione può aiutare a mantenere sano il tuo fegato.

Il ruolo del fegato nel corpo umano

In termini di importanza per il corpo umano, il fegato è al secondo posto dopo il cuore. Le sue funzioni sono molte e varie. I più importanti sono i seguenti:

• disintossicazione, neutralizzazione e rimozione di veleni, batteri, allergeni ottenuti da cibo, aria inalata e altre vie, nonché tossine che sono prodotti metabolici;
• produzione della bile necessaria alla digestione;
• regolazione del processo di metabolismo di proteine, grassi, colesterolo, glucosio, vitamine e ormoni;
• sintesi di proteine necessarie per mantenere l’immunità, il normale funzionamento dei vasi sanguigni e la coagulazione del sangue;
• creazione di riserve di alcune vitamine, oltre che di ferro sotto forma di ferritina, importante per l’ematopoiesi;
• accumulo di glucosio (sotto forma di glicogeno), con l’aiuto del quale, se necessario, viene reintegrato il bisogno del corpo di questa sostanza, che fornisce energia alle cellule;
• Creazione di scorte di sangue da utilizzare in caso di perdita di sangue.

L’attività del fegato è ostacolata a causa del crescente carico su di esso: crescente inquinamento dell’ambiente e del cibo, sostanze tossiche con cui una persona entra in contatto nella vita di tutti i giorni (prodotti chimici domestici) o in produzione pericolosa. Tuttavia, il fegato ha una caratteristica che è felice per una persona: la capacità di rigenerarsi. Uno stile di vita sano e una corretta alimentazione possono contribuire a questo processo.

Alimenti che danneggiano il fegato

Per mantenere il fegato in uno stato sano, prima di tutto è necessario adottare misure che riducano il carico su di esso durante il processo di alimentazione, ovvero ridurre la quantità di sostanze nocive fornite con il cibo.

A tal fine, alcuni alimenti e piatti dovrebbero essere esclusi o limitati in modo significativo nella dieta.

• L’alcol danneggia maggiormente il fegato, distruggendo le cellule epatiche e rendendone difficile il funzionamento. L’abuso di alcol è la causa principale del fegato grasso negli uomini.
• I cibi grassi e fritti, in particolare la margarina e i grassi idrogenati, sono troppo pesanti da elaborare e quindi mettono a dura prova il fegato logorandolo.
• Gli alimenti contenenti additivi chimici (esaltatori di sapidità, coloranti, conservanti) aumentano l’effetto tossico. Questi includono tutti i tipi di salse e maionese, cibo in scatola e salsicce, piatti pronti da negozio.
• Lo zucchero in grandi quantità, così come altri carboidrati veloci (bevande zuccherate, pasticcini, pizze, creme e altri dolci), creano un carico aggiuntivo sul fegato e non dovrebbero essere presenti spesso nella dieta.
• Anche i cibi e i piatti acidi, piccanti e affumicati sono controindicati per il fegato.

Consigli per una corretta alimentazione

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La nutrizione può essere sia distruttiva che curativa per il fegato. Seguire le raccomandazioni per una corretta cottura e alimentazione aiuterà a favorirne il recupero e il normale funzionamento. In questo caso, dovresti prestare attenzione agli alimenti particolarmente utili per mantenere il fegato in uno stato sano.

• Frutta e verdura sono le più benefiche per il fegato.

Migliorano il deflusso della bile, prevenendo la congestione della cistifellea e dei dotti. La fibra che contengono favorisce la rimozione del colesterolo cattivo, purifica l’intestino e aiuta il fegato a liberare il corpo dalle sostanze nocive. Molto utili da questo punto di vista sono zucca, carote, broccoli e altri tipi di cavolo, mele, pere, banane, pompelmi e frutti di bosco.

• Laminaria, o alga marina, ha anche un effetto purificante grazie alla sua capacità di legare e rimuovere le tossine dal corpo.
• Spinaci e curcuma contribuiscono alla rigenerazione delle cellule del fegato, stimolando la formazione della bile.

Barbabietole, aglio e soia proteggono il fegato dagli effetti nocivi delle tossine.

• Una corretta alimentazione significa mangiare abbastanza proteine per aiutare il tuo fegato a riparare e funzionare correttamente.

Carne magra e pesce, piatti a base di latticini sono i prodotti principali per reintegrare il corpo con le proteine.

• Anche i grassi dovrebbero essere inclusi nella dieta.

Può essere burro con moderazione e in misura maggiore oli vegetali (oliva, girasole, mais, ecc.). Hanno un effetto coleretico e quindi prevengono la formazione di calcoli. Nel processo di alimentazione, la carne e il grasso di pollame dovrebbero essere evitati.

• Le zuppe di porridge e cereali (avena, grano saraceno, riso, semolino) sono molto utili per il fegato.

I cereali forniscono energia al corpo e sono assorbenti naturali che aiutano il fegato a combattere le sostanze nocive.

Una corretta alimentazione comporta anche un certo modo di preparare i piatti. Per il fegato è importante cuocere il cibo in forma bollita, al forno o in umido. Durante la tostatura si formano composti nocivi con proprietà tossiche.

Stimola il fegato senza sovraccaricarlo e pasti frequenti in piccole porzioni (4-5 volte al giorno). Ciò contribuisce a un migliore deflusso della bile, allevia il corpo dallo stress inutile.

Vitamine necessarie al fegato

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Il fegato partecipa alla sintesi di molte vitamine ed è il deposito di alcune di esse (B12, A, D). Per svolgere le sue funzioni, il fegato stesso ha bisogno di vitamine, la cui assunzione nell’organismo nella quantità richiesta è assicurata da una corretta alimentazione.

• La vitamina C è importante per il fegato, che ha un effetto antitossico, stimola la formazione della bile e migliora il deflusso della bile, prevenendo la formazione di calcoli. Si trova in grandi quantità in alimenti come agrumi (soprattutto limone e pompelmo), ribes nero e altri frutti di bosco, peperoni dolci, rosa canina, patate (soprattutto quelle giovani).
• Un potente antiossidante che protegge le cellule del fegato dalle tossine è la vitamina E, presente in grandi quantità negli oli vegetali, nei semi e nelle noci.
• Migliora la funzionalità del fegato e contribuisce al suo ripristino delle vitamine del gruppo B, la cui fonte sono i cereali (soprattutto grano saraceno, avena e orzo), i legumi, la carne e i latticini.

Il fegato e uno stile di vita sano

Oltre a seguire determinate regole nutrizionali, per mantenere un fegato sano, devi abbandonare le cattive abitudini e organizzare correttamente la tua vita. Per questo si consiglia:

• smettere di fumare e alcol;
• è ragionevole alternare lavoro e riposo;
• evita lo stress, dormi a sufficienza;
• prestare attenzione all’attività fisica senza eccessivo stress;
• essere spesso all’aperto (preferibilmente in luoghi puliti – in una foresta, parco, campo);
• scegliere prodotti a base naturale per le necessità domestiche e l’igiene personale.

Una corretta alimentazione e uno stile di vita sano aiuteranno a mantenere l’efficienza del fegato, il che significa vigore e longevità.