Gli abitanti del Mediterraneo furono i primi a coltivare il cavolfiore. Ci sono molti piatti gustosi e salutari nella cucina di questi paesi, quindi non sorprende che sia presente anche il cavolfiore. Viene cotto in pastella, marinato, salato, aggiunto ai primi piatti, comprese le zuppe di purè, e molto utilizzato è anche la raccolta del cavolfiore per l’inverno, le cui ricette sono riportate sulle pagine di MedAboutMe.

Ricetta del cavolo sottaceto da leccarsi le dita

È ancora lontano dalla raccolta del solito cavolo bianco, il che significa che la padrona di casa ha il tempo di fare scorta di un ortaggio gustoso e nutriente con gusto e qualità dietetiche eccellenti. Secondo questi indicatori, supera tutti gli altri tipi di cavolo, comprese 1,5-2 volte più proteine e 2-3 volte più vitamina C. Se vuoi ottenere un prodotto croccante con un piacevole sapore agrodolce, dovresti prestare attenzione a questa deliziosa ricetta originale di cavolfiore.

Quello che ti serve:

• cavolo;
• carota;
• peperone;
• arco;
• verdure fresche;
• zucchero, sale;
• spezie – aglio, peperoncino, semi di aneto, alloro, pimento, foglie di rafano;
• Acido acetico acquoso per uso alimentare

Sbucciare la testa della cipolla e tritarla finemente. Sbucciate 2 carote e tagliatele a strisce lunghe, e se c’è una grattugia per cucinare piatti coreani, allora è meglio tagliare con essa il raccolto di radici: risulterà molto bello. Liberate due peperoni dai gambi e dai semi e tagliateli a striscioline. Tritare finemente le erbe fresche, lavare il cavolo cappuccio nella quantità di 2,2 kg e dividerlo in infiorescenze, eliminando il gambo. Lavate le foglie di rafano e strappatele con le mani. Mettili sul fondo di un barattolo sterilizzato, aggiungi un paio di grani di pepe, una foglia di alloro e due spicchi d’aglio tritati. Quindi, metti le verdure, i semi di aneto in un barattolo, metti un anello di peperoncino ciascuno.

Metti sopra le infiorescenze di cavolo, riempiendo i vuoti tra loro con carote, peperoni dolci e cipolle. Far bollire l’acqua in una casseruola e versare sopra gli spazi vuoti. Coprite con i coperchi e lasciate raffreddare. Successivamente, drenare l’acqua nel contenitore e aggiungere 2,5 cucchiai per litro. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. sale e 4 cucchiai. l. aceto. Bollire e versare di nuovo gli spazi vuoti. Arrotolare con le palpebre e nascondersi sotto una coperta calda, mettendola a testa in giù. Dopo un giorno, puoi pulirlo per un luogo di conservazione permanente.

Come cucinare il cavolfiore nel pomodoro?

Ogni casalinga ha i suoi segreti per cucinare il cavolfiore e deliziose ricette. Se sei un ardente fan del lecho, apprezzerai sicuramente questo spazio vuoto. Qui l’ingrediente principale viene cotto anche nel sugo di pomodoro, e il risultato è semplicemente delizioso!

Quello che ti serve:

• cavolo;
• pomodori;
• peperone;
• verdure fresche;
• olio magro;
• sale;
• soluzione acquosa di acido acetico alimentare;
• spezie – aglio, piselli pimento, alloro;
• acido citrico.

Liberate due peperoni dal gambo e dai semi, lavateli e tagliateli a striscioline. Lavare circa 1,2 kg di pomodori e tagliarli a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni del frutto. Metti questi ingredienti in una casseruola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono. Lavare circa 2 kg di cavolo, smontare in infiorescenze. Far bollire l’acqua in una casseruola, aggiungere 1,5 cucchiaini. acido citrico e disporre le infiorescenze. Sbollentare per 3 minuti, quindi rimuovere con una schiumarola, mettere in un piatto fondo e versare acqua fredda. Raffreddare la massa di pomodoro e passarla al setaccio. Macina un mazzetto di erbe fresche e 1 testa d’aglio sbucciato. Puoi passarli attraverso un tritacarne o sbatterli con un frullatore.

Aggiungere questi ingredienti alla massa di pomodoro, poi mettere le spezie, 60 g di sale, 100 g di zucchero, 100 ml di olio e 80 ml di aceto al 9%. Metti il contenitore sul fuoco e fai sobbollire a fuoco basso dopo aver fatto bollire per 5 minuti. Riempire i barattoli puliti con il cavolo e versare sopra la salsa di pomodoro. Coprire con coperchi sterili e sterilizzare. I barattoli da un litro richiedono 20 minuti, i barattoli da mezzo litro – 15. Dopodiché, puoi arrotolarli con i coperchi e goderti un delizioso prodotto per tutto l’inverno. Buon Appetito!