Queste bacche agrodolci e aspre dal gusto astringente e dall’aroma gradevole sono state mangiate per migliaia di anni. Le ossa di questo arbusto rinvenute negli edifici svizzeri hanno 5000 anni. Un tempo la corniola veniva salata come le olive, veniva usata per fare pita, tursha e altre prelibatezze popolari nel Caucaso, ma nei paesi slavi si diffuse la marmellata di corniolo, la cui ricetta è riportata nelle sue pagine MedAboutMe.

Ricetta classica per la marmellata di corniolo

Devo dire che i frutti rosso vivo, da cui prendono il nome (dal turco “kizil” si traduce come “rosso”) sono molto salutari. Contengono molte vitamine, minerali, tutti i tipi di acidi. C’è più acido ascorbico in loro che nel limone, nell’uva spina e nella cenere di montagna. Il corniolo è usato come rimedio contro la febbre per il raffreddore ed è anche noto per le sue proprietà antidiabetiche. Per fare la marmellata secondo la ricetta classica, sono necessari solo due componenti.

Cosa sarà richiesto:

• bacche di corniolo;
• zucchero semolato.

Separare le bacche, rimuovendo tutti i frutti viziati e con loro spazzatura, tutti i tipi di bastoncini, ramoscelli e foglie. Lavare in acqua corrente e mettere da parte per ora. Per renderle intere e non bollite, lo sciroppo di marmellata va preparato in anticipo versando 500 ml di acqua in un recipiente adatto e versandovi 2 kg di zucchero. Va ricordato che per la preparazione della marmellata, i frutti di bosco e lo zucchero semolato vengono presi in proporzioni uguali. Non appena i chicchi si sciolgono in acqua e lo sciroppo bolle, aggiungi il corniolo e spegni il gas, lasciando i frutti in ammollo nella dolcezza durante la notte.

Al mattino la marmellata va portata nuovamente a ebollizione e fatta sobbollire a fuoco basso per un quarto d’ora, togliendo costantemente la schiuma. Ora non resta che scomporlo in barattoli pre-sterilizzati, tappare con i coperchi e mandarlo a raffreddare sotto una coperta calda sottosopra. Conservare in un luogo freddo.

Gam di cinque minuti

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La ricetta per cucinare il corniolo è semplice. Questo rimane uno dei più popolari. E sebbene in generale il risultato richieda molto più tempo, ne vale la pena. Risulta una prelibatezza gustosa e profumata con frutti interi, i cui benefici difficilmente possono essere sopravvalutati. Questo è un potente strumento per rafforzare il sistema immunitario, reintegrando la carenza di vitamine e minerali in inverno. La marmellata di corniolo può agire come prevenzione dell’influenza e del raffreddore, e tutto grazie alla presenza di grandi quantità di vitamina C.

Quello che ti serve:

• bacche di corniolo;
• zucchero semolato.

Per 1 kg di bacche vengono prelevati 1,5 kg di zucchero semolato e 500 ml di semplice acqua pura. Il segreto di questa ricetta è che devi portare a ebollizione l’acqua e versarla sui frutti di bosco per letteralmente 5 minuti, dopodiché scolare il liquido, aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Aggiungere i frutti rossi alla soluzione dolce bollente e spegnere il fornello. Dopo 2-3 ore, portare nuovamente a ebollizione la composizione e ripetere nuovamente la stessa procedura. Nell’ultima corsa, il corniolo va fatto bollire per circa 5 minuti e può essere steso in barattoli e arrotolato con i coperchi.

Marmellata di mais con frutti profumati – mele

Spesso questi frutti aspri sono combinati con le mele. I frutti succosi completano perfettamente il gusto astringente del corniolo, inoltre entrambi i componenti hanno eccellenti proprietà gelificanti dovute alla presenza di pectina. Tale marmellata è indicata non solo per le infezioni stagionali, ma anche come ambulanza per avvelenamento, disturbi alimentari e diarrea. Gusto eccellente, colore che afferma la vita e aroma meraviglioso rendono questa prelibatezza la più amata e desiderata sulla tavola.

Quello che ti serve:

• bacche di corniolo;
• mele;
• zucchero semolato.

Bacche e frutti sono presi in proporzioni uguali – 1 kg ciascuno, ma puoi prendere più zucchero – 1,2 kg. Ordina il corniolo, lava. Sbucciate le mele, privatele del torsolo con i semi e tagliatele a cubetti. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero e versarvi sopra il corniolo con le mele. Far bollire per 7 minuti e lasciare raffreddare completamente. Ripeti la procedura altre due volte, quindi puoi imballarlo in contenitori di vetro, arrotolarlo con i coperchi e nasconderlo sotto i coperchi finché non si raffredda completamente. Conservare in un luogo freddo.

Come fare la marmellata di corniolo?

La marmellata è una specie di marmellata, è particolarmente apprezzata dagli amanti del corniolo. I frutti agrodolci sono ideali per questi scopi. Avendo perso l’osso, possono essere usati per fare pasticcini, torte e tutti i tipi di focacce. Se non aggiungi lo zucchero alla marmellata, puoi ottenere una salsa di condimento piccante per la carne. Ci sono molte opzioni e, indipendentemente da quale scegli, il risultato soddisferà tutti i membri della famiglia.

Quello che ti serve:

• bacche di corniolo;
• zucchero semolato.

Risciacquare il corniolo nella quantità di un chilogrammo, rimuovere i detriti e le bacche viziate. Versare dell’acqua e dare fuoco. Far bollire per circa un quarto d’ora, lasciando che le bacche si ammorbidiscano e rilascino il succo. Raffreddare e macinare, rimuovendo le ossa. Rimettete sul fuoco, aggiungete 800 g di zucchero semolato e fate bollire fino alla consistenza desiderata. Questo di solito richiede circa mezz’ora. Resta solo da spalmare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e sughero con coperchi.

Marmellata di mais senza cottura

<img width="100%" alt="Marmellata di mais senza cottura" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/484/shutterstock_1181253808.jpg" height="750" title="Marmellata di mais senza cottura"

Si ritiene che la maggior parte delle vitamine contenute nelle bacche vengano distrutte durante il trattamento termico. La marmellata di corniolo, che non necessita di cottura, è priva di questo inconveniente e conserva tutte le proprietà curative disponibili, e ce ne sono molte. Il corniolo è una bacca ricca di ferro. Questo è uno strumento eccellente per mantenere forza ed energia, aumentando l’efficienza, anche mentale. Il corniolo è dotato della capacità di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, normalizzare la pressione sanguigna e agire come prevenzione dell’ipercolesterolemia.

Quello che ti serve:

• bacche di corniolo;
• zucchero semolato.

Le bacche per la preparazione di questa marmellata vengono prese solo mature e anche troppo mature. Dovrebbero essere cosparsi di acqua bollente e cosparsi di zucchero. Gli ingredienti sono presi in proporzioni uguali e disposti a strati. Armati di guanti di gomma da cucina, schiacciate con cura i frutti di bosco con la mano e lasciateli per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo un paio d’ore, puoi iniziare a macinare al setaccio. Le ossa e la pelle devono essere rimosse. Preparare il contenitore lavandolo accuratamente. Disporre la marmellata nei barattoli, chiudere i coperchi e mettere in frigorifero. La purea densa e omogenea può essere consumata sia nella sua forma pura, sia da essa si possono cucinare composte, bevande alla frutta, ecc.