Le frittelle sono uno dei piatti più semplici preparati dai nostri antenati. I pancake venivano chiamati in modo diverso, dalle torte piatte agli alyabish. Le loro ricette sono state tramandate dalla generazione matura ai giovani. Un tempo venivano cotti in spesse padelle di ghisa in un’enorme quantità di olio, ma ora molte ricette salutari seguono le regole di una dieta sana. Le frittelle possono essere cucinate a base di verdure o cereali: contengono tutte le vitamine necessarie.

Le ricette consigliano di sostituire la farina di frumento con farina d’avena o grano saraceno. Olio vegetale – oliva, ricca di vitamina E, o cocco, resistente alle alte temperature. Lo zucchero può essere sostituito con miele o stevia.

Ricette di frittelle classiche

La ricetta richiederà:

• Kefir – 250 ml
• Farina d’avena – 200g
• Uovo – 1 pz.
• Tesoro
• Olio di oliva o di cocco per friggere.
• Lievi in polvere – un terzo di un cucchiaino.

Macina la farina d’avena fino alla consistenza della farina usando un macinino da caffè o un frullatore. Mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi. Sbattere l’uovo e aggiungere un filo d’olio d’oliva. Inserisci il kefir e mescola bene in modo che non ci siano grumi. Quindi mettere da parte l’impasto per 15 minuti.

Riscaldare una padella a fuoco medio. Prima di inserire l’impasto, mescolare bene. Friggere in una padella antiaderente senza olio per circa 1,5 minuti per lato.

Frittelle a base di cagliata

<img width="100%" alt="Pancake a base di formaggio" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/8dd/shutterstock_111429011.jpg" height="667" title="Pancake a base di formaggio"

Per la ricetta avrai bisogno di:

• Ricotta morbida – 350g
• Uovo.
• Miele naturale
• Amido di mais – 30 g
• Sale – 1 pizzico.
• La vaniglia è sulla punta di un coltello.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l’uovo. La ricotta deve prima essere impastata. Mescolalo con la sostanza secca. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con poco olio. Devi friggere i pancake per 1,5 – 2 minuti su ciascun lato.

Pancake gonfi

Ingredienti di cui avrai bisogno:

• Uovo di gallina.
• Kefir senza grassi – 0,5 l.
• Farina d’avena – 40g
• Sale: un pizzico.
• Stevia a piacere
• Bicarbonato di sodio – 6 g

Sbattere le uova, aggiungendo sale e stevia. Kefir si scalda leggermente, ma non farlo bollire. Versare lentamente le uova nello yogurt, mescolando continuamente per evitare che si rapprendano. Quindi aggiungere la farina setacciata e mescolare. Quindi aggiungere la soda e lasciare l’impasto per 25-30 minuti. La consistenza dell’impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida.

Versare la pastella nella padella preriscaldata e friggere a fuoco medio. Quindi ridurre il fuoco, capovolgere le frittelle e friggerle sotto il coperchio dall’altra parte.

Frittelle di zucchine con formaggio

Ingredienti necessari per la cottura:

• Zucchine – 2 pz
• 2 uova.
• 100 g di formaggio.
• Farina – 120g
• Sale qb.
• Aneto, prezzemolo.
• Olio di cocco per friggere

Tritare le zucchine con una grattugia e salarle. Lascia riposare le zucchine per circa 3 minuti e strizzale per eliminare l’umidità in eccesso. Sbattere le uova fino a renderle lisce e aggiungere le zucchine. Aggiungere la farina e mescolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere formaggio a pasta dura.

Aggiungere un po’ di olio di cocco in una padella antiaderente calda (può essere sostituito con olio d’oliva) e cuocere a fuoco medio con un coperchio chiuso per 1,5 – 2 minuti per lato.

Per i sostenitori di uno stile di vita sano: frittelle di zucca

Bisogno di preparare:

• Crusca – 40g
• Olio d’oliva – 1 cucchiaino
• Zucca – 150g
• Uova – 2 pz
• Latte magro – 120 ml
• Soda – mezzo cucchiaino.

Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi di media grandezza e farla bollire in una casseruola con il latte, mescolando di tanto in tanto. Per salvare tutte le vitamine, puoi cuocere a vapore la zucca: questo è ciò che raccomandano tutte le ricette salutari. Quando la zucca diventa morbida, macinala in una purea.

Macinare la crusca nella farina e mescolare con purea di zucca, uova e soda. Preparare una padella e aggiungere un po’ di olio d’oliva. Friggere a fuoco medio e girare con cura, perché le frittelle sono molto tenere.

Ricette salutari: frittelle di banana

Questa sana ricetta differisce in quanto le frittelle sono un po’ secche a causa della farina di riso. Il loro gusto sarà completato da varie marmellate o marmellata liquida. È meglio conservare i pancake già pronti in contenitori con un coperchio stretto.
Ingredienti:

• Uovo.
• Sale – 4g
• Farina di riso – 4 cucchiai. l.
• 2-3 banane.
• Vanillina – a piacere.
• Miele naturale o stevia.
• Kefir senza grassi – 40 ml.
• Soda – 1 g

Schiacciare le banane fino a renderle molli. Aggiungere le uova e sbattere con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la farina setacciata e il resto degli ingredienti secchi. Infine, aggiungi il kefir. Fallo gradualmente, controllando la densità dell’impasto: non dovrebbe essere troppo liquido.

Versare i pancake futuri in una padella preriscaldata e cuocere per circa 1,5 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco medio.

Frittelle di cavolo e formaggio

Questo è un piatto sano che contiene vitamine e altri elementi preziosi.
Avrebbe bisogno:

• Cavolo – 150 g
• Farina d’avena – 3 cucchiai. l.
• Uovo – 1 pz.
• Acqua – 100 ml.
• Formaggio a pasta dura – 50 g
• Olio d’oliva.
• Aneto – mezzo mazzo.
• Cipolla verde.

Tritare finemente il cavolo. Sbattere l’uovo fino a che liscio e aggiungere cavolo, acqua e formaggio. Aggiungere la farina, il sale e mescolare bene. L’impasto dovrebbe essere piuttosto denso – aggiustare con farina o acqua.

Versare nella padella preriscaldata e cuocere per circa due minuti su ciascun lato.

Frittelle di carote

I pancake alle carote sono un ottimo spuntino per chi segue uno stile di vita sano.
La ricetta richiederà:

• Carote – 0,5 kg.
• Farina d’avena – 80g
• Uovo.
• Kefir 1% – 125 ml.
• Sale: un pizzico.
• Miele – 0,5 cucchiaini
• Olio di cocco o di oliva per friggere

Grattugiare le carote pre-pelate su una grattugia. Aggiungere il miele, il sale e le uova sbattute. Versare la farina setacciata, il kefir e impastare la pasta. La consistenza dell’impasto deve essere densa. Cuocere i pancake a fuoco medio per circa 2 minuti per lato.

Vitamine in un piatto: pancake alle mele

Una colazione sana e gustosa per grandi e piccini, ricca di vitamine.
Per questa sana ricetta avrai bisogno di:

• Miele – 1,5 cucchiai. l.
• Mele – 450g
• Uovo – 2 pezzi
• Sale
• Farina d’avena – 250g
• Soda – 1 g

Sbucciare le mele dalla buccia e grattugiare. Aggiungere le uova e il miele. Aggiungere la farina setacciata e la soda. L’impasto dovrebbe essere abbastanza denso. Distribuire le frittelle con un cucchiaio sulla padella riscaldata. Affinché si cuociano bene, è necessario cuocere a fuoco medio per circa 2 minuti per lato.

Le ricette consigliano di servire frittelle dolci con panna acida, frutta o cioccolato grattugiato. Salse salate a base di yogurt greco e verdure o condimento di panna acida con sottaceti si adattano bene a quelle salate.