Cos’è la nutrizione a base vegetale

L’alimentazione a base vegetale non deve essere confusa con il veganismo e una dieta di cibi crudi, sebbene implichi anche mangiare solo cibi a base vegetale ed evitare completamente qualsiasi prodotto animale, inclusi carne, pesce, frutti di mare, latte e i suoi derivati, nonché come miele e gelatina. La dieta dei cibi crudi è diversa in quanto l’enfasi è sull’uso di cibi crudi: non possono essere bolliti, stufati, saltati e così via. Il veganismo consente tutti i tipi di cucina, compresa la frittura malsana e la produzione di patatine fritte. La principale differenza tra l’alimentazione a base vegetale è l’attenzione ai cibi integrali, i modi per cucinarli con benefici per la salute, l’importanza di seguire una dieta completa ed equilibrata.

I benefici dell’alimentazione a base vegetale

L’alimentazione malsana, cioè il consumo di cibi con spendaccioni, sale e zucchero in eccesso, conservanti e altri additivi, provoca lo sviluppo di varie malattie, tra cui ulcere gastriche, ipertensione, aterosclerosi, cancro e così via. Allo stesso tempo, la maggior parte delle persone che seguono una dieta tradizionale mangia poca frutta, verdura, cereali integrali, semi e noci, sebbene questi alimenti contengano vitamine, minerali, antiossidanti e fibre, afferma Sonya Litoshenko.

Al contrario, una dieta interamente a base vegetale:
— aiuta a normalizzare il peso;
– assicura il mantenimento di livelli ottimali di colesterolo e glucosio nel sangue;
– aiuta a migliorare il funzionamento del tratto digestivo;
— migliora le condizioni della pelle;
— rafforza l’immunità generale.

Come fare una dieta a base vegetale

In primo luogo, va tenuto presente che è necessario non solo escludere le proteine animali, ma sostituirle con analoghi vegetali: legumi, noci, semi, cereali integrali. Se ciò non viene fatto, puoi danneggiare il corpo.
In secondo luogo, è necessario assicurarsi che la dieta non sia solo equilibrata, ma anche varia, ovvero includa diversi tipi di frutta, bacche, semi, erbe, verdure, noci. Si consiglia inoltre di utilizzare alghe, semi di chia e altri prodotti che contengono omega-3.

In terzo luogo, è importante assicurarsi che il passaggio a una dieta a base vegetale avvenga senza intoppi. Se mangi poche verdure e molta carne per tutta la vita, la microflora intestinale non sarà in grado di ricostruirsi all’istante. Un cambiamento radicale nel tipo di dieta, in particolare un forte aumento dell’assunzione di fibre, può portare a gonfiore e altre sensazioni spiacevoli.
Le ragazze, per evitare interruzioni del ciclo, devono monitorare la quantità di grasso consumato: non dovrebbero essere piccole. I grassi vegetali si trovano in avocado, noci e semi.

Ci sono restrizioni per il passaggio a una dieta a base vegetale

Qualsiasi cambiamento drastico è stressante per il corpo, avverte il nutrizionista. Pertanto, è meglio per il corpo se il passaggio a una nuova dieta viene effettuato in un periodo sano. Dovresti stare attento alla possibilità di cambiare il tipo di cibo nelle seguenti condizioni:
— gravidanza;
— periodo di allattamento;
– esacerbazione di malattie croniche (principalmente malattie del tratto gastrointestinale).

Le persone che hanno i problemi di cui sopra dovrebbero consultare il proprio medico e nutrizionista sulla possibilità di passare a una dieta a base vegetale.

In assenza di un divieto diretto, gli stessi specialisti dovrebbero continuare a essere consultati almeno nella prima fase della transizione.