Oggi ci sono molte opzioni per diversificare il menu quaresimale, ad esempio sostituendo il latte di mucca con cocco o mandorle . Puoi anche cucinare dessert magro con estratto di agave e vaniglia.

Ma non è sempre facile ottenere questi ingredienti meno comuni (e non i più economici).

Insieme alla nutrizionista Marina Danilovich, abbiamo selezionato tre ricette per deliziosi piatti magri: possono essere preparati con prodotti che sono facili da trovare in un minimarket.

Riso integrale con verdure e fagiolini

Ingredienti:

• riso integrale – 100 g;

• fagiolini – 200 g;

• 1 peperone;

• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;

• sale qb.

Cucina:

Immergere il riso in acqua per sette ore. Quindi far bollire fino a metà cottura e risciacquare con acqua. Aggiungere un filo d’olio e acqua nella padella, far sobbollire i peperoni e i fagiolini. Aggiungere alle verdure mezzo bicchiere d’acqua e il riso. Cuocere coperto a fuoco medio per 7-10 minuti. Sale qb.

Zuppa di funghi con funghi prataioli

Ingredienti:

• acqua — 1,5 l;

• champignon freschi — 5-6 pz. ;

• patate x2;

• carota x1;

• 1 cipolla;

• olio vegetale – 2 cucchiai. l.;

• prezzemolo (o altra erba) — di gusto;

• sale qb.

Cottura:

Tagliate la carota a listarelle, tritate finemente la cipolla. Aggiungi olio vegetale nella padella e friggi le verdure a fuoco basso. Tritare grossolanamente i funghi, unirli alle verdure e friggerli per 2-3 minuti. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, aggiungetele nella padella con il resto delle verdure e versate acqua bollente. Cuocere fino a quando le patate sono pronte, alla fine aggiungere erbe e spezie a piacere.

Insalata con fagioli e cetrioli sottaceto

Ingredienti:

• fagioli rossi in scatola – 200 g;

• sottaceti — 3 pezzi;

• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;

• 1 cipolla;

• carota x1;

• sale qb.

Cucina:

Taglia a dadini i cetrioli sottaceto e mescolali con i fagioli in scatola. Scaldare tre cucchiai di olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle con le carote. Aggiungere le verdure già pronte ai fagioli con i cetrioli, mescolare e aggiustare di sale.

Buon appetito!