20 luglio In tutto il mondo si celebra una dolce festa: il Giorno della torta. Si svolge sotto lo slogan di affermazione della vita – “I cake you”, che significa – “Verrò da te con una torta!”. È semplicemente impossibile rifiutare un’offerta del genere! Ma cosa dovrebbe essere considerato quando si accetta una torta con il tè?
Dolce sorpresa
Un recente rapporto degli scienziati dell’Università della Carolina del Nord ha mostrato che la persona media consuma circa 300 calorie ogni giorno da zucchero aggiunto. Cos’è? Con questo termine, gli esperti intendono puro zucchero raffinato, che mettiamo nel tè e nel caffè, aggiungiamo a pasticcini e composte fatte in casa, addolciamo yogurt e cagliata. Cioè sabbia bianca, familiare a tutti fin dall’infanzia, che rende la nostra vita più dolce.
E lo zucchero naturale è quello che si trova nelle verdure, nei frutti di bosco, nella frutta e nel miele. È molto più utile del suo “fratello” purificato – zucchero bianco raffinato. Ed è da esso che, idealmente, dovremmo ricevere energia. Ecco perché il tè con il miele o la composta con frutta secca è sempre preferibile a una fetta di torta di compleanno!
È interessante notare che molte persone sono così dipendenti dai dolci che non si accorgono nemmeno di quanto zucchero mangiano effettivamente! Quindi, studi di scienziati hanno dimostrato che circa il 20% degli americani riceve 700 calorie al giorno dallo zucchero aggiunto, che equivale a (pensa) un bicchiere di zucchero raffinato al giorno!
vita –
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punizione?
Tuttavia, non vale la pena annotare lo zucchero nell’elenco dei nemici inconciliabili. La sua carenza, proprio come una sovrabbondanza, non porterà a nulla di buono. Un completo rifiuto dei dolci nella dieta ridurrà la capacità di lavorare, può portare a frequenti vertigini e problemi circolatori. Non è lo zucchero in sé che è pericoloso, ma la sua quantità nella dieta!
Quanto fa due volte cinque?
L’Organizzazione mondiale della sanità raccomanda di limitare la quantità di zucchero nella dieta a 10 cucchiaini al giorno. Ma non è così facile come sembra! Perché il glucosio puro si trova non solo nella tua zuccheriera preferita sotto il coperchio, ma anche in torte, ciambelle, formaggio, burro, salsiccia, gnocchi, salse, pizza, cubetti di brodo e senape. A volte è più difficile determinare dove non c’è zucchero!
L’unico modo per sapere se lo zucchero raffinato è nascosto in un particolare prodotto è guardare l’etichetta! Ma perché è necessario? Cosa succede se limiti lo zucchero nella tua dieta?
Vita senza zucchero: 9 incredibili cambiamenti
La cosa più importante da ricordare quando si pianifica di migliorare il corpo riducendo lo zucchero nella dieta è che è possibile escludere solo lo zucchero aggiunto. Gli zuccheri naturali devono essere presenti nel vostro menu, altrimenti correte il rischio di avere reazioni spiacevoli di cui abbiamo parlato sopra.
Bene, ora solo per il bene! Cosa succederà nella tua vita quando ridurrai la quantità di dolci nella tua dieta?
Sembrerai più giovane
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Anthony Yoon, MD, chirurgo plastico afferma che le persone che non abusano dello zucchero sembrano 10 anni più giovani. “Lo zucchero provoca la glicazione, un processo in cui le molecole di zucchero si legano ai gruppi amminici delle proteine, formando nuovi composti pericolosi per la salute. Così, le fibre di elastina e collagene nella pelle vengono distrutte”.
Collagene ed elastina sono le due principali proteine che determinano l’elasticità e la compattezza della pelle, la sua bellezza e giovinezza. “Se rinunci allo zucchero per 14 giorni, la tua pelle acquisirà una luminosità naturale”, promette il medico.
Sentiti felice
A prima vista sembra che i dolci ci rendano felici, ma in realtà il consumo di zucchero è associato a tassi più elevati di depressione. Nel giugno 2015, l’American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato dati che mostrano che le donne che mangiavano cibi ad alto indice glicemico, compresi quelli ricchi di zucchero, erano più inclini alla depressione rispetto a quelle che non lo facevano.
“Se controlli la quantità di zucchero nella tua dieta, il tuo umore andrà bene”, aggiunge Leah Kaufman, MD, nutrizionista.
Diventa più sottile in vita
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Vuoi perdere peso? Limitare lo zucchero aggiunto nella dieta è proprio ciò che il medico ha ordinato. “Quando riduciamo la quantità di dolci nel menu, riduciamo l’apporto calorico giornaliero e preveniamo anche voglie alimentari malsane, grazie alle quali perdiamo peso più velocemente”, – afferma Liya Kaufman, nutrizionista . “Una volta sostituiti gli zuccheri aggiunti con alimenti naturali nutrienti, i tuoi ormoni torneranno alla normalità, inviando segnali al cervello in tempo che hai mangiato abbastanza.” Due ormoni importanti: grelina e leptina.
Correggi la tua salute intestinale
Se soffri spesso di gonfiore e altri problemi digestivi, evitare lo zucchero è il primo passo verso il recupero. “Una volta che riduci i dolci, i batteri ‘buoni’ nel tuo intestino si moltiplicheranno. E quando c’è abbastanza microflora batterica benefica nell’intestino, siamo in grado di assorbire i nutrienti dagli alimenti in modo più efficiente”, commenta la nutrizionista Stella Metsovas.
Riduci le possibilità di contrarre il diabete
“Il consumo di zucchero porta all’accumulo di grasso intorno al fegato. Questi depositi di grasso contribuiscono allo sviluppo dell’insulino-resistenza e compromettono anche il lavoro del pancreas”, afferma Robert Lustig, MD. Il suo studio su intervistati provenienti da 175 paesi ha rilevato che solo 150 calorie da zuccheri aggiunti avevano una probabilità 11 volte maggiore di causare il diabete di tipo 2 rispetto alle stesse 150 calorie da proteine o grassi!
Rafforzare la salute del cuore
Gli scienziati dell’Heart Institute di Kansas City hanno concluso che se riduci la quantità di zucchero nella tua dieta, il rischio di morire per un attacco di cuore diminuirà di 3 volte! “L’abuso di alimenti contenenti zucchero aumenta i livelli di insulina, che attiva il sistema nervoso simpatico, aumentando la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca”, – commenta James Di Nicolantonio, assegnista di ricerca presso il Istituto, cardiologo.
Il tuo sorriso diventerà più luminoso
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L’assistenza sanitaria include necessariamente cure dentistiche complete. Se riduci la quantità di dolci nella tua dieta, non solo ridurrai al minimo il rischio di carie, ma rinfrescerai anche il tuo alito. Il Dottor Stephen Cook, un dentista americano, afferma: “Lo zucchero è una fonte di cibo per i batteri, che possono moltiplicarsi molto rapidamente e quindi provocare l’alito cattivo.” Ridurre al minimo lo zucchero previene carie e crescita batterica, con conseguente sorriso più luminoso e alito più fresco.
Ti addormenterai più velocemente e ti sveglierai più facilmente
Se hai molti dolci nel tuo menu, ami i dolci, il cioccolato e le caramelle mou e li mangi abbastanza spesso, corri il rischio di sperimentare un giorno tutte le difficoltà dell’insonnia. Il dottor Lustig afferma che lo zucchero aumenta l’ormone cortisolo nel sangue, che a sua volta impedisce il sonno. Se riduci lo zucchero nella tua dieta, ti addormenterai più velocemente e ti sveglierai più facilmente, rimanendo vigile ed energico per tutto il giorno.
La vita intima migliorerà
E la “ciliegia” sulla nostra torta di compleanno è un’altra scoperta degli scienziati. Una vita senza zucchero è un modo comprovato per aumentare il tuo desiderio di intimità e migliorare la tua vita intima.
Si scopre che l’eccessivo amore per i dolci è irto di disturbi del desiderio sessuale negli uomini e può cambiare lo sfondo ormonale nel corpo delle donne. “Non solo questo influisce sulla tua vita intima”, scrive Mark Hyman, MD,—ma può anche portare ad acne e irregolarità mestruali nelle donne.” .
— Cosa attende una persona che decide di rinunciare allo zucchero?
Ci sarà un incidente! Non appena il livello di zucchero nel sangue scende, il tossicodipendente inizia a crollare. E devi essere pronto per questo, devi solo aspettare il periodo di sospensione.
Gli sbalzi d’umore sono solo una piccola parte. Quando lo zucchero entra nel flusso sanguigno, il cervello attiva il cosiddetto “centro del piacere” e il nostro cervello, purtroppo, è insaziabile.
Ho pensato a lungo perché è così difficile rinunciare allo zucchero … E ora capisco: non puoi rifiutarti di mangiare! Puoi nascondere sigarette, pillole e alcol, ma non puoi nascondere il cibo!
Il risultato più importante della vita senza zucchero è che la mia reazione ai dolci è cambiata, non li percepisco più come cibo. Ora il gelato o il cioccolato sono piatti festivi o una ricompensa.
Senza zucchero e cibi ricchi di amido, ho completamente dimenticato cosa sia la sonnolenza pomeridiana. Quella stessa sensazione di pesantezza e un’irresistibile voglia di dormire – non ci sono più! Sbalzi d’umore, aggressività, esaurimenti emotivi: tutto questo è zucchero, il suo effetto sugli ormoni. La mia insonnia, ansia e depressione erano sparite, il tutto senza alcun farmaco.
Le sensazioni gustative sono cambiate: il cibo è diventato più interessante, sento meglio diverse sfumature di sapori e ho iniziato a usare molte spezie ed erbe aromatiche. Anche se aspetto con paura le vacanze di Capodanno con il mio amato Olivier e Herring sotto una pelliccia, è difficile resistere a tali tentazioni, ma non si sa ancora se mi piaceranno come prima.
Quando ho rinunciato ai dolci e li ho sostituiti con alimenti ad alto contenuto di fibre, sono stato sorpreso di scoprire che l’intestino ha iniziato a funzionare letteralmente come un orologio svizzero. Un enorme vantaggio è il naturale processo di perdita di peso, il corpo sembra sgonfiarsi! Ad oggi, “lasciato” 2,5 taglie di abbigliamento. Questo è un enorme incentivo visivo per andare avanti, perché non c’è niente di più piacevole che cambiare completamente il guardaroba e comprare i vestiti che ti piacciono davvero!
Il rifiuto dello zucchero interrompe i processi infiammatori nel corpo, e questi sono acne e dolori articolari. Purtroppo, nella fase iniziale della rinuncia allo zucchero, voglio costantemente mangiare, ma devo ancora scoprire come superare la dipendenza da cibo.
Osservando come lo zucchero agisce sul corpo, può essere paragonato alla cocaina. Nel senso che entrambe le sostanze sono estratti vegetali, purificati allo stato chimicamente puro, e non contengono vitamine, fibre o minerali. Lo zucchero crea una forte dipendenza attraverso una varietà di meccanismi, provocando la grave malattia che tutti conosciamo come diabete.
Forse questo confronto è troppo approssimativo e non siamo abituati a vedere nello zucchero un nemico come nella cocaina. Lo zucchero agisce sul corpo più dolcemente e più lentamente, tuttavia, bisogna ammetterlo, il quadro generale è più o meno lo stesso. Non c’è da stupirsi che i nutrizionisti inizino a parlare di un fenomeno come “dipendenza da carboidrati” o “dipendenza dai dolci”.
A proposito, se elimini drasticamente lo zucchero dalla tua vita, i sintomi saranno simili a quelli sperimentati dai tossicodipendenti durante l’astinenza: debolezza, calo delle prestazioni, soprattutto mentale; spesso compaiono mal di testa e irritabilità, si osservano stati vicini alla depressione e si può notare il tremito delle mani. A questo si aggiunge una maggiore sensazione di fame.
Il costo dell’abbandono dello zucchero a livello dei sintomi è davvero elevato e il risultato è ritardato e nella maggior parte dei casi non ovvio. Non sorprende che molti perdano la forza d’animo lungo la strada e non siano in grado di far fronte da soli al rifiuto dei dolci.
Cosa ci aspetta se togliamo lo zucchero dalla nostra vita? Esternamente, sarà più facile per noi mantenere un peso normale (dopotutto, solo 2 cioccolatini al giorno danno un aumento fino a 5 kg all’anno). A livello interno, verrà riorganizzato il lavoro dell’organismo sull’utilizzo dell’insulina, l’ormone responsabile del livello di glucosio nel sangue. Il corpo ne produrrà meno, il che significa che le cellule risponderanno meglio all’insulina e avremo bisogno di molto meno cibo per l’energia e il piacere. Per non parlare del fatto che il carico sul pancreas e sul fegato diminuirà, il che significa che serviranno alla nostra salute per molti, molti anni a venire.
Ma per ottenere un risultato del genere ci vuole tempo, di cui pochi parlano. Con il passaggio a una dieta senza zucchero, si verificheranno una serie di ristrutturazioni nei nostri organi e sistemi.
Alcuni di loro saranno molto spiacevoli, e questo è normale. A cosa devi essere preparato: i sistemi enzimatici del tratto gastrointestinale per alimenti a basso contenuto di glucosio verranno ricostruiti per 3-12 mesi (a seconda di quanto zucchero hai consumato prima, nonché delle condizioni generali del corpo ). Saranno richiesti approssimativamente gli stessi termini per la microflora intestinale.
Il sistema ormonale, nella parte in cui è coinvolto nella digestione, richiede più tempo – 1-2 anni. Cambiare le sensazioni gustative, il comportamento e la psiche di una persona richiede un tempo ancora più lungo – 2-3 anni.
Quindi, vediamo che cambiare le “dolci abitudini” richiede un lavoro serio e molto tempo. No 2 settimane o 40 giorni, come insegnato nei corsi di formazione per la definizione degli obiettivi.
Tuttavia, tutte queste difficoltà non dovrebbero fermarti. Senza zucchero, il corpo è davvero più facile e semplice e la tua percezione del mondo è più armoniosa. In generale, di conseguenza, lo stato di salute migliora e il tenore di vita aumenta. Pertanto, vale la pena valutare adeguatamente le tempistiche e iniziare a lavorare in questa direzione.
Per iniziare, elimina semplicemente lo zucchero dalle tue bevande, elimina i sostituti dello zucchero (peggioreranno solo i tuoi sintomi), riduci lo zucchero nelle ricette fatte in casa o eliminalo del tutto. Se sei abituato ad aggiungere zucchero ai cereali o alla ricotta, sostituiscilo con frutta secca o mele con cannella. Invece di marmellata, prova a congelare, asciugare o cuocere le bacche sotto forma di marshmallow.
Sarà anche utile contattare una clinica specializzata nella gestione del peso. Oltre alla selezione della nutrizione, i nutrizionisti ti prescriveranno farmaci per ridurre i sintomi negativi durante il periodo di ristrutturazione del corpo.
Lo zucchero contribuisce all’aumento di peso, quindi se lo escludi dalla dieta, il peso diminuirà sicuramente. Va notato che la perdita di peso si verificherà non solo perché ti libererai delle calorie in eccesso di zucchero, ma anche perché il tuo appetito diminuirà e la sensazione di pienezza inizierà a venire più velocemente. Dopotutto, l’ormone leptina, responsabile della sensazione di fame e sazietà, cessa di essere bloccato dallo zucchero.
Si verificheranno anche cambiamenti significativi con la pelle, oltre al fatto che il rossore e l’acne scompariranno, la pelle migliorerà e ringiovanirà, perché. lo zucchero accelera il processo di invecchiamento. Il rifiuto dei dolci ridurrà significativamente il rischio di sviluppare malattie come diabete, infarto e ictus, perché. è lo zucchero che contribuisce allo sviluppo di coaguli di sangue, che possono ostruire i vasi sanguigni.
Se escludi lo zucchero dalla dieta, noterai che sei diventato molto più resistente a varie malattie e, anche se prendi un raffreddore, ti riprenderai più velocemente e più facilmente, la tua immunità aumenterà in modo significativo, perché. molti processi autoimmuni sono innescati proprio dallo zucchero, che indebolisce il corpo.
Tuttavia, vale la pena notare che non dovresti escludere completamente lo zucchero dalla dieta, perché in tal caso dovrai escludere tutti i prodotti che lo contengono, e questi sono frutta, bacche, noci e latte. Se si escludono tutti gli alimenti contenenti saccarosio, il corpo potrebbe iniziare a sperimentare una mancanza di importanti vitamine e minerali, che influiranno necessariamente sulla salute. Pertanto, per ottenere un effetto benefico, sarà sufficiente escludere dalla dieta zucchero puro, dolciumi e pasticcini.
Riducendo la quantità di zucchero nella dieta:
1. Avrai un corpo più snello e più sano. Una delle cause comuni del sovrappeso è l’abuso di cibi ricchi di zuccheri, attraverso dolciumi, bevande gassate, succhi confezionati, yogurt dolci, gelati, nonché aggiungendo direttamente zucchero a tè e caffè. Nella mia pratica c’erano pazienti che aggiungevano 7-10 cucchiaini di zucchero alle bevande al giorno! E anche solo eliminando dalla dieta cibi ricchi di zuccheri e zuccheri aggiunti, hanno iniziato a perdere peso (3-5 kg al mese).
2. La condizione della pelle migliorerà. Molto spesso, l’abuso di dolci, soprattutto se si ha il tipo di pelle grassa o mista, contribuisce alla comparsa dell’acne sul viso.
3. Ti sentirai meno affamato. Gli alimenti ad alto indice glicemico (che comprende tutti gli alimenti ricchi di zuccheri) provocano un forte innalzamento dei livelli di glucosio nel sangue; per abbassarlo, il pancreas secerne molta insulina, a seguito della quale lo zucchero nel sangue scende troppo e vogliamo di nuovo mangiare.
4. Se hai il diabete di tipo 2 o una ridotta tolleranza al glucosio, eliminando lo zucchero e gli alimenti ad alto contenuto, i livelli di glucosio nel sangue diminuiranno, quindi il medico può ridurre il dosaggio dei farmaci per abbassare il glucosio: puoi assumere meno farmaci ! Il decorso della malattia migliorerà.
Consumando meno zucchero, assicurerai una sana longevità riducendo il rischio di sviluppare l’obesità e le sue malattie associate: diabete mellito, steatosi epatica non alcolica e malattie cardiovascolari.