Quali alimenti dovrebbero essere limitati in una dieta dimagrante? Molto spesso sono i carboidrati a rientrare nelle riduzioni: il glucosio in cui si trasformano è percepito come fonte di grasso corporeo. Tuttavia, non tutti sono pericolosi. Inoltre, è il corretto consumo di zuccheri che aiuterà a far fronte ai chilogrammi senza compromettere la salute. MedAboutMe ti dirà esattamente come affrontare la dieta per l’armonia.

Proteine, grassi e carboidrati: equilibrio per la perdita di peso

Proteine, grassi, carboidrati sono alla base della nutrizione umana. Ciascuno dei gruppi svolge il proprio ruolo, senza il quale il normale funzionamento del corpo è semplicemente impossibile.

• I grassi (lipidi) aiutano il corpo ad assorbire determinate vitamine, sono una fonte indispensabile di acidi grassi e sono anche responsabili delle riserve energetiche.
• Le proteine sono il principale materiale da costruzione per il corpo, è da esse che vengono creati vari tessuti. La loro mancanza porta a una diminuzione della massa muscolare e può anche influire sul lavoro del miocardio.
• I carboidrati sono sostanze organiche, la principale fonte di energia per il nostro organismo. Forniscono tutti i processi metabolici. Inoltre, senza glucosio, la contrazione muscolare è impossibile, e quindi il movimento.

Proteine, grassi e carboidrati dovrebbero essere presenti nella dieta nel rapporto corretto, mantenendo il peso sarà il 20% di grassi, il 30% di proteine e il 50% di carboidrati. Con una dieta per dimagrire gli equilibri verranno modificati, ed è la quantità di carboidrati a diminuire, che si può ridurre al 10-20% sostituendoli con le giuste proteine.

Tuttavia, eliminare completamente questi nutrienti è pericoloso per la salute. Oltre a fornire energia, sono responsabili di molti altri processi e, se non sono sufficienti, la perdita di peso può portare a malattie del tratto gastrointestinale e del sistema endocrino.

Inoltre, non dimenticare che aumentare la percentuale di alimenti proteici (dieta proteica) ha una serie di controindicazioni. In particolare, questa dieta non è adatta a persone con tali diagnosi:

• Funzione renale compromessa (insufficienza renale di vario grado).
• Pancreatite
• Colite
• Gotta
• Disbatteriosi.
• Intolleranza al lattosio (poiché i prodotti a base di latte fermentato devono essere presenti nel menu dietetico proteico).

L’eccesso di proteine può portare ad avvelenamento e aumentare la coagulazione del sangue (rischio di coaguli di sangue). Pertanto, una dieta in cui proteine, grassi e carboidrati sono nel solito rapporto è spesso ottimale per la perdita di peso senza compromettere la salute. Sebbene il processo sarà più lento, una tale dieta può essere considerata come la principale per un’alimentazione regolare. Questo significa mantenersi in forma tutto il tempo.

Il ruolo dei carboidrati in una dieta dimagrante

Perché una rapida perdita di peso comporta la riduzione dei carboidrati? Il fatto è che sono le loro riserve che il corpo utilizza principalmente per ottenere l’energia principale. Il glucosio, in cui vengono convertiti i carboidrati ingeriti con il cibo, può essere depositato sotto forma di riserve di riserva. Se il suo livello nel sangue è abbastanza alto, l’eccesso viene rapidamente sintetizzato in glicogeno (un composto complesso), che si accumula principalmente nel fegato. È questa energia che il corpo inizia a utilizzare principalmente per l’energia quando i livelli di glucosio nel sangue diminuiscono.

La scomposizione dei grassi (ricevendo energia dalle riserve lipidiche) inizia solo quando le riserve di zuccheri sono esaurite. Con una dieta normale, questo accade dopo un tempo considerevole. Ad esempio, durante un’intensa attività fisica, il glicogeno può terminare in 25-30 minuti e talvolta più tardi. E questo significa che allenarsi per meno di mezz’ora non è abbastanza efficace per ridurre il grasso corporeo.

Ecco perché spesso un rapido smaltimento dei chili in più è fornito da uno spostamento dell’equilibrio di grassi, proteine e carboidrati nella direzione della riduzione di questi ultimi. Dopotutto, sembra che più basso è il livello di glucosio nel sangue, meno glicogeno si forma, il che significa che più velocemente inizierà la scomposizione dei lipidi.

Tuttavia, se il cibo non fornisce abbastanza energia sotto forma di zuccheri e deve essere ottenuto principalmente attraverso il dispendio di grassi, ciò influisce sul cambiamento di alcuni processi nel corpo. Tali “scioperi della fame di energia” sono un segnale diretto per lui di mobilitarsi, in particolare, per rallentare il suo metabolismo. Di conseguenza, dopo una tale dieta, quando il cibo a base di carboidrati ricomincia a fluire in quantità sufficienti, si deposita più rapidamente sotto forma di grassi, poiché il glicogeno semplicemente non ha il tempo di esaurirsi.

Pertanto, la perdita di peso, il cui risultato può essere fissato a lungo, è impossibile senza carboidrati. È solo che una tale dieta richiederà la selezione di tipi specifici di essi, nonché una revisione del loro regime di consumo.

Modalità alimentare: quando ci sono carboidrati

I carboidrati sono generalmente divisi in semplici e complessi.

• I semplici (monosaccaridi e disaccaridi) sono costituiti da una o due unità strutturali: i saccaridi.

Ciò consente loro di convertirsi rapidamente in glucosio, quindi sono in grado di aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue e di essere immagazzinati come glicogeno. Allo stesso tempo, il livello di glucosio rimane stabile per un breve periodo e diminuisce rapidamente. Ciò significa che con il consumo di questi nutrienti, la sensazione di fame si manifesta dopo poco tempo, di regola, anche prima che il glicogeno venga sprecato. Inoltre, i picchi di glucosio provocati dal consumo di zuccheri influiscono anche sulla produzione di insulina da parte del pancreas. È una dieta con una predominanza di tali sostanze organiche semplici che è la causa principale dello sviluppo del diabete di tipo 2.

• I complessi (polisaccaridi) vengono scomposti a lungo, trasformandosi gradualmente in glucosio.

Se consumati correttamente, possono essere immagazzinati come glicogeno in quantità minime, mantenendo livelli ottimali di zucchero nel sangue per diverse ore. Inoltre, il corpo spende ulteriore energia per l’elaborazione di sostanze organiche complesse. Questi fattori consentono di avviare rapidamente il processo di scissione dei grassi.

A differenza delle riserve di grasso, che hanno possibilità di immagazzinamento illimitate, il glicogeno viene immagazzinato solo in una certa quantità – il fegato può immagazzinare solo 100-120 g alla volta.Il resto degli zuccheri, se viene fornito con il cibo, viene convertito in grasso. Pertanto, per la perdita di peso, la dieta e la dimensione delle porzioni consumate sono molto importanti. Piccoli spuntini 5-6 volte al giorno saranno più efficaci nel combattere l’obesità rispetto al digiuno e al mangiare 1-2 volte al giorno.

È anche importante scegliere i carboidrati giusti: è quasi impossibile superare il tasso di carboidrati complessi, ma quelli semplici, anche in quantità minima, possono causare la formazione delle massime riserve di glicogeno. Pertanto, mentre si perde peso, è meglio eliminare dalla dieta alimenti come dolci (soprattutto dolciumi e cioccolato al latte), pane di farina di prima scelta e pasta. Se è problematico abbandonare completamente questi piatti, è necessario consumarli in piccole quantità e solo al mattino.

I prodotti più adatti alla perdita di peso

Il tasso di scomposizione dei carboidrati è solitamente espresso nell’indice glicemico, su una scala da 100 a 0. 100 sono monosaccaridi e per il periodo di perdita di peso è meglio scegliere alimenti con un indice inferiore a 50: si tratta di polisaccaridi . Questi includono:

• 50: Riso integrale e basmati, patata dolce, mango, kiwi, arancia
• 45: pane integrale, ananas, pompelmo, cocco, uva
• 40: grano saraceno, farina d’avena, mele cotogne, prugne, albicocche secche.
• 35: orzo, mele, prugne, nettarine, melograni, pesche, fagioli.
• 30: Pomodoro, lenticchie gialle, mirtillo, mirtillo, mirtillo rosso, pera, carota e barbabietola (solo cruda), aglio.
• 25: lenticchie verdi, fragole, ciliegie, ribes rosso, uva spina
• 20: melanzane, burro di arachidi semplice.
• 15: sedano, cetrioli, asparagi, peperoni, zenzero, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavoli, funghi, cipolle, rabarbaro, spinaci, acetosa.
• 10: avocado.
• 5: prezzemolo, aneto, basilico, origano, spezie.