Carne, pesce, verdure, frattaglie, funghi possono essere bolliti, al forno, fritti, in umido. Più dietetico è considerato cucinare, cuocere al forno e stufare. L’ultimo tipo di trattamento termico del cibo rende il piatto succoso e gustoso. Perché il cibo dovrebbe essere stufato? La brasatura è un procedimento di cottura che si colloca tra la bollitura
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