Le cotolette sono uno dei piatti più popolari della cucina russa. Si preparano sia per una vacanza, aggiungendo formaggio, funghi e altri ripieni alla carne macinata, sia in un giorno qualunque. Inizialmente, il nome “cotoletta” indicava un pezzo di carne cotto con l’osso. Successivamente, il piatto iniziò a essere preparato con carne macinata e solo
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