Gli abitanti del Mediterraneo furono i primi a coltivare il cavolfiore. Ci sono molti piatti gustosi e salutari nella cucina di questi paesi, quindi non sorprende che sia presente anche il cavolfiore. Viene cotto in pastella, marinato, salato, aggiunto ai primi piatti, comprese le zuppe di purè, e molto utilizzato è anche la raccolta del
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