Le nostre ricette sono pensate appositamente per chi ha a cuore la linea o lotta con l’obesità e i sintomi di vari disturbi. Contengono carboidrati “lenti” e pochissimo zucchero naturale.

Meringhe al cioccolato

Questa meravigliosa meringa sa di cioccolato fondente e contiene pochissimo zucchero. Può essere cotto fino a renderlo croccante o lasciato morbido.

Per preparare 48 pezzi avrai bisogno di:

• 6 albumi d’uovo;
• 1\4 cucchiaini cremor tartaro;
• un pizzico di sale;
• 200 gr di zucchero di canna;
• un bicchiere di cacao amaro in polvere;
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia.

Come fare le meringhe:

• setaccia insieme il cacao, il sale e 1/2 tazza di zucchero in una piccola ciotola;
• Usa un mixer o un robot da cucina per sbattere gli albumi e il cremor tartaro fino a renderli morbidi in una ciotola capiente;
• Aggiungere gradualmente la restante 1/2 tazza di zucchero, aggiungendo ½ cucchiaio alla volta, sbattendo fino a quando la meringa è lucida e ha picchi rigidi;
• aggiungere al composto il cacao e l’estratto di vaniglia;
• preriscaldare il forno a 150 gradi;
• mettere la meringa con un cucchiaino o una siringa da pasticcere su teglie rivestite con carta da forno o tappetini in silicone;
• Cuoci per 25 minuti se vuoi che i biscotti siano morbidi e 40 minuti se vuoi che siano croccanti.

Informazioni nutrizionali (per porzione) 24 calorie, 1 g di proteine, 6 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0,3 g di grassi, 0,1 g di grassi saturi, 13 mg di sodio.

Baci al caffè

Cacao in polvere e polvere di caffè espresso si uniscono per dare un gusto divino a questi “baci di moka”.

Per preparare 42 pezzi avrai bisogno di:

• 2 albumi d’uovo;
• un quarto di cucchiaino di sale;
• un paio di cucchiai di cacao amaro in polvere;
• un quarto di cucchiaino di caffè espresso istantaneo
• cucchiai di farina integrale;
• 100 g di zucchero di canna

Come fare la meringa:

• mescolare in una piccola ciotola l’espresso in polvere, la farina, il cacao in polvere;
• sbattere gli albumi con il sale separatamente con un mixer;
• aggiungendo un po’ di zucchero, continua a sbattere con un mixer ad alta velocità fino a ottenere picchi duri e lucidi;
• aggiungere il cacao alla fine;
• Preriscaldare il forno a 120 gradi;
• Versare la meringa su teglie rivestite con carta da forno o tappetino in silicone
• cuocere per circa 1 ora;
• Spegni il forno e lascia le meringhe nel forno con la porta chiusa per un’altra ora.

Informazioni nutrizionali (1 biscotto): 11 calorie, 0 g di proteine, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di grassi, 0 g di grassi saturi, 10 mg di sodio.

Meringa con scaglie di cocco

Se ci tieni alla tua linea, sostituisci lo zucchero normale con il marrone.