Tutti gli organi sono importanti nel corpo umano, ma è il fegato, che è un filtro protettivo naturale , che subisce regolarmente uno stress tremendo. Se si verificano malattie o disfunzioni del fegato, è necessario non solo il mantenimento o la terapia curativa, ma anche un cambiamento nella dieta. È estremamente importante passare a una corretta alimentazione, che contribuirà al rapido recupero della funzionalità epatica.
La dieta per le persone con patologie o disfunzioni epatiche è determinata dalla dieta sviluppata all’inizio del secolo scorso dal medico di medicina generale, il nutrizionista Manuil Pevzner. La dieta per “epatiche” era chiamata “Tabella n. 5”. Inoltre, questa dieta è consigliata a persone con patologie o processi infiammatori delle vie biliari e della cistifellea.
Qual è l’essenza della dieta numero 5
La dieta del paziente prevede la restrizione dei grassi pur mantenendo l’abituale apporto di carboidrati e proteine nella dieta. Inoltre, vengono imposte restrizioni agli alimenti ricchi di purine, poiché il loro uso porta ad una maggiore formazione di acido urico nel corpo. Non è consigliabile mangiare cibi con un’alta concentrazione di colesterolo, oli essenziali. Sono vietati cibi fritti, sottaceti e cibi affumicati.
La dieta n. 5 è curativa, quindi il medico curante dovrebbe fornire raccomandazioni dettagliate, tenendo conto della natura della malattia, dell’età e delle condizioni generali del paziente.
Indicazioni:
- Epatite
- Cirrosi epatica
- Infiammazione del pancreas (pancreatite)
- Colelitiasi
- Gastrite
- Gastroduodenite
- Interventi chirurgici per la rimozione della cistifellea
Puoi:
- Carni magre: manzo, vitello, tacchino, coniglio, pollo – sotto forma di cotolette al vapore o polpette; salsicce di manzo.
- Borscht e zuppa di cavolo senza carne.
- Frutta e bacche non acide, marmellata di frutta e bacche dolci.
- Caviale nero, pesce magro: merluzzo, navaga, lucioperca.
- Vermicelli, pasta.
- Pane di ieri, cracker, biscotti secchi, frollini, biscotti secchi.
- Zucchero, miele, marshmallow, marshmallow, marmellata – non più di 70 g al giorno
- Oli facilmente digeribili: vegetali (oliva, girasole, mais), burro (in quantità limitate).
- Succhi di frutta e verdura, tisane o tisane, caffè con latte.
- Latticini: ricotta fresca, senza grassi, latte, kefir, latte cagliato (non più di 200 g al giorno). Panna acida solo per condire.
- Erbe e alcune spezie in quantità limitate: aneto, prezzemolo, cannella, alloro, vaniglia.
Impossibile:
- Grasso di maiale, margarina, pancetta, cibo in scatola, legumi.
- Zuppe con funghi, pesce, brodo di carne.
- Carni grasse: maiale, prosciutti, salsicce grasse, pollame grasso, pesce.
- Crema, formaggi piccanti.
- Uova fresche e crude, uova fritte.
- Noci, cioccolato, cacao, torte, brownies, gelati.
- Cipolle, spinaci, ravanelli, aglio, cavolfiore, rape.
- Alcol, aceto, bevande gassate.
Con la dieta “Tabella n. 5”, si consiglia un apporto limitato di sale, non superiore a 10 g al giorno.
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