Proprio l’altro giorno ho letto uno straordinario rapporto dell’American Heart Association (ACA) che mi consigliava di non usare l’olio di cocco. Come la maggior parte degli esperti rispettabili nel campo della salute e della medicina in Occidente, sono rimasto prima scioccato e poi ho voluto commentare un’affermazione così categorica, perché l’olio di cocco è stato a lungo venerato dalla comunità di esperti come una preziosa fonte di grassi sani .

Uno dei punti principali di questo rapporto è: “L’olio di cocco è malsano come il burro e il sego di manzo”. Si basa sul fatto che l’olio di cocco contiene alti livelli di grassi saturi, che aumentano il livello di “colesterolo cattivo” e, di conseguenza, portano a malattie cardiache. Per essere precisi, l’olio di cocco contiene l’82% di grassi saturi, il burro il 63% e il sego di manzo il 50%. Ecco perché l’AHA ha inserito l’olio di cocco nell’elenco degli alimenti pericolosi per la salute del cuore.

D’altra parte, la stragrande maggioranza degli appassionati di uno stile di vita sano è molto positiva riguardo all’olio di cocco. Tra le altre proprietà benefiche, rafforza il sistema immunitario con forti proprietà antimicrobiche, migliora la memoria e la funzione cognitiva, accelera il metabolismo, aiuta a mantenere la bellezza e la giovinezza ed è anche efficace nel perdere peso. Parlo di più dei benefici dell’olio di coccoqui.

Credo che l’olio di cocco possa far parte di una dieta sana per la maggior parte delle persone se consumato in piccole quantità.

Di seguito, presento argomenti a sostegno della mia posizione.

1. Il rapporto ha dimenticato di menzionare che l’olio di cocco aumenta non solo il colesterolo “cattivo”, ma anche quello “buono”. La Harvard Medical School richiama l’attenzione sull’importanza del rapporto tra colesterolo totale e colesterolo “buono”: più basso è il numero, meglio è. Ad esempio, se qualcuno ha un colesterolo totale di 200, mentre il colesterolo “buono” è 55, otteniamo un rapporto di 3,63 (200:55 = 3,63). Se il colesterolo “buono” è più basso, ad esempio 35, otteniamo un valore più alto – 5,7 (200:35=5,7).

Tra gli altri fattori, ciò che è importante non è il dato totale, che di per sé non fornisce dati attendibili sulla salute del sistema cardiovascolare, ma il rapporto tra colesterolo totale e colesterolo “buono”.

2. L’ACA non richiede una completa eliminazione dei grassi saturi, ma una riduzione della sua dieta quotidiana: fino a 30 g al giorno per gli uomini e 20 g per le donne . 30 g = 2 cucchiai olio di cocco, 20 g = 1,33 cucchiai.
   Pertanto, se non segui una dieta ricca di proteine animali, è improbabile che superi la dose giornaliera.
3. La vera causa principale delle malattie cardiache è nota per essere l’infiammazione e lo stress ossidativo, in risposta ai quali il nostro fegato inizia a produrre colesterolo, e che può essere ridotto con la dieta corretta.

Il colesterolo alimentare in sé, cioè quello che otteniamo dal cibo, non provoca lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

4. L’AKA consiglia di sostituire l’olio di cocco con olio d’oliva, avocado, noci (che è fantastico!) e oli vegetali, tra cui girasole, soia e mais—oli che sono ricchi di grassi polinsaturi omega-6.
   Nonostante questi acidi grassi siano indispensabili, l’uomo moderno li consuma in quantità incredibili: oltre ad essere consumati nella loro forma pura, si trovano anche nella maggior parte degli alimenti trasformati, oltre che nella carne di animali nutriti con grano. In eccesso, questo tipo di grasso porta ad un aumento dell’infiammazione e allo sviluppo di malattie croniche, comprese le malattie cardiache.

Quindi, a mio parere, piuttosto che eliminare completamente l’olio di cocco dalla nostra dieta, la maggior parte di noi dovrebbe consumarlo in piccole quantità e concentrarsi sulla riduzione della quantità di zucchero e carboidrati “veloci” nella tua dieta, che abbassano il colesterolo “buono”, portano a insulino-resistenza, aumento dei trigliceridi e colesterolo “cattivo”.

E infine, vorrei sottolineare che l’AKA e organizzazioni simili con alta autorità hanno ripetutamente fallito nelle loro raccomandazioni. Ad esempio, la raccomandazione di consumare cibi a basso contenuto di grassi, popolare da molto tempo e saldamente radicata nella mente delle persone, è stata da loro confutata un paio di anni fa.

Ci sono stati molti di questi esempi nella storia. Pertanto, è così importante imparare ad ascoltare il proprio corpo, che, come nessun altro, sa cosa gli è utile e cosa no. È semplicemente necessario restituire questa capacità, che è conferita a ciascuno di noi dalla natura.

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