Lazy Susan è un tavolo girevole inventato dal presidente degli Stati Uniti Thomas Jefferson, il “padre della democrazia”, per impedire agli ospiti di vedere cibi e bevande portati dagli schiavi. Ma nell’articolo parleremo di un’altra pigra Susan. Quando ci sono molti ospiti alla tua tavola, vuoi soddisfare il gusto di ognuno di loro. Questo può essere difficile, soprattutto se preferisci il cibo semplice e rifiuti di mescolare i sapori in un piatto (come, ad esempio, in un’aringa sotto una pelliccia). Il concetto di “lazy Susan” ti consente di diversificare lo stesso cibo semplice con gusti diversi.

Scegli da liste di sane alternative ai tuoi gusti preferiti e non aver paura di sperimentare. Piatti familiari con nuove spezie possono portare molto piacere e nuove sensazioni: le possibilità per farlo sono infinite.

Più provi, più colorata sarà la tua tavolozza e più sano diventerà il tuo cibo.

Gusto salato

Il sale esalta la dolcezza, riduce l’amaro, esalta gli aromi e i sapori dei vari ingredienti in un piatto. Aggiungi gli ingredienti salati poco a poco e assaggia il cibo durante tutto il processo di cottura per ottenere il perfetto equilibrio di gusto.

Esistono modi per aggiungere un sapore salato a un piatto senza usare sale da cucina. Alghe, formaggio e alcune salse hanno un sapore naturalmente salato. I sali elencati di seguito sono alternative salutari al sale da cucina che contengono molti micronutrienti, non solo NaCL.

• Sale del Mar Celtico
• Alga rossa Palmaria, scaglie di Dulse
• Salsa di pesce
• Sale di Guerande, Fleur de sel
• Sale di sesamo giapponese, Gomasio
• Sale marino grosso, Gros sel
• Sale Marino con Verdure, Erbemare
• Sale rosa dell’Himalaya
• Aminoacidi liquidi, Aminoacidi liquidi
• Miso
• Nori
• Lievito nutrizionale
• Pasta di Olive
• Parmigiano
• Pesto
• Sale marino
• Alghe
• Tamari
• Salsa di pomodoro, ketchup
  

Gusto dolce

Gli ingredienti dolci aggiungono sapore e riducono l’acidità e l’amaro di alcuni piatti. Sebbene questi dolcificanti derivino da fonti naturali, dovrebbero comunque essere utilizzati in piccole quantità in modo da non sopraffare il sapore generale del piatto o aumentare il contenuto di zucchero.

• Nettare di agave
• Aceto di mele
• Malto d’orzo
• Sciroppo di riso integrale
• Burro di anacardi
• Chutney
• Cannella
• Zucchero di cocco
• Zucchero di datteri
• Date
• Miele
• Zucchero di palma non raffinato
• Sciroppo d’acero
• Stevia

 

Sapore di nocciola

Noci, semi e semi, gli oli che ne derivano sono buoni non solo come additivo aromatizzante. Fanno molto bene alla salute del cuore, aiutano a tenere sotto controllo il peso e i livelli di zucchero. Le noci sono molto caloriche (550-600 kcal per 100 g), quindi aggiungine una quantità moderata.

• Mandorle / burro di mandorle
• Cardamomo nero
• Noce Brasile
• Anacardi / burro di anacardi
• Semi di chia
• Semi di coriandolo
• Semi di fieno greco
• Semi di lino
• Macadamia / olio di macadamia
• Arachidi / Burro di arachidi
• Pecan / burro di noci pecan
• Pinoli / Olio di pinoli
• Pistacchi / burro di pistacchi
• Semi di zucca / Olio di semi di zucca
• Semi di sesamo / tahin
• Semi di girasole / olio di girasole
• Noci / Olio di noce
  

Sapore aspro

Gli ingredienti acidi alleggeriscono il gusto, aumentano il salato e riducono gli elementi dolci e piccanti del piatto. Gli ingredienti acidi stimolano l’appetito e migliorano i processi digestivi nel corpo. Ad esempio, l’aggiunta di aceto al cibo può favorire una sana digestione e l’assorbimento dei nutrienti.

• Aceto balsamico
• Chutney
• Aceto di cocco
• Mango verde
• Succo di lime, limone, arancia o pompelmo
• Sottaceti
• Aceto di vino
• Aceto di riso
• Crauti
• Tamarindo
• Umeboshi, prugna giapponese secca / aceto di umeboshi
  

Sapore deciso

I sapori speziati aggiungono calore e luminosità al cibo. In piccole quantità, le spezie piccanti aiutano a ridurre il peso frenando l’appetito e accelerando il metabolismo.

• Chutney
• Curry in polvere
• Garam Masala
• Zenzero
• Pasta Harissa
• Rafano
• Peperoncino
• Senape
• Wasabi

 

Ti piacciono i nostri testi? Seguici sui social network per tenerti aggiornato su tutte le ultime e le più interessanti!

Instagram Facebook VK
Telegramma