Questo è stato riportato dagli scienziati della Emory University negli Stati Uniti. Per sei anni hanno monitorato la salute di 18mila persone sopra i 45 anni. Per lo studio, gli esperti hanno scelto coloro che non soffrivano di diabete e malattie cardiovascolari.

I partecipanti tenevano dei diari in cui annotavano tutti i dolci che mangiavano durante la giornata. Se una persona moriva, gli scienziati scoprivano la possibile causa della sua morte, nonché i fattori che potevano influenzarla: fumo, alimentazione, attività fisica e persino reddito. Di conseguenza, i ricercatori hanno concluso: coloro che bevevano un litro di succo di frutta al giorno avevano 2 volte più probabilità di morire di malattia coronarica.

Ma la cosa più interessante è che non hanno trovato una connessione tra l’aumento della mortalità e altri dolci.

Non è stato lo zucchero a uccidere le persone, sono state le bevande zuccherate

L’autore dello studio Gene Welsh ritiene che i succhi siano così pericolosi perché non contengono praticamente nessun altro nutriente. Solo tanto zucchero. Il corpo deve scomporlo tutto in una volta e questo può interrompere il metabolismo. Ma i panini e le torte, oltre allo zucchero, contengono proteine e grassi. Rallentano i processi metabolici e rendono difficile l’ingresso dello zucchero nel flusso sanguigno, quindi non causano tali danni. Gli scienziati hanno consigliato ai cardiologi di scoprire se i loro pazienti bevono dolci e di avvertirli dei rischi.

Questo non è il primo “colpo reputazionale” che subiscono i succhi di frutta. Un paio di anni fa, gli scienziati britannici li hanno incolpati dell’epidemia di obesità e diabete, e poi li hanno completamente equiparati alla soda.

Anche i vantaggi delle bevande appena spremute non sono chiari

Da un lato, hanno molte vitamine e antiossidanti, ma dall’altro hanno ancora più glucosio. In risposta a una grande dose di zucchero, il corpo rilascia insulina nel sangue, quindi l’abuso di succhi freschi minaccia di esaurire il pancreas e il diabete. E se in un intero frutto le fibre vegetali rallentano l’assorbimento dello zucchero nel sangue, allora sotto forma di succo il frutto si trasforma in una bomba di zucchero.

Non è necessario rifiutare completamente i succhi, basta seguire alcune regole:

• Non sostituire la frutta con succhi freschi. Quando ne spremete il succo, la maggior parte dei nutrienti viene espulsa insieme alla pelle e alle fibre vegetali.
• Non bere succhi a stomaco vuoto: gli acidi della frutta fanno male allo stomaco e allo smalto dei denti.
• Guarda l’etichetta. Scegli un succo a basso contenuto di zuccheri e carboidrati.
• La bevanda migliore è l’acqua. E lascia che il resto sia dessert.
• Non bere medicine con succhi: questo è irto di overdose.