Vent’anni fa, i nutrizionisti consigliavano di non lasciarsi coinvolgere dai gamberetti, riferendosi alla grande quantità di grassi saturi. Tuttavia, grazie a nuove ricerche, vi è una crescente comprensione del fatto che il colesterolo nei gamberetti non è così pericoloso. Quanto colesterolo c’è ed è davvero dannoso mangiare gamberetti ogni giorno? Guardando come cucinarli.

C’è colesterolo nei gamberi?

Tutti i prodotti animali contengono una certa quantità di acidi grassi saturi. Per quanto riguarda la carne di gamberi, ce ne sono anche in abbondanza. I crostacei sono generalmente famosi per il loro alto contenuto di colesterolo.

Secondo
Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, una porzione standard (100 grammi) contiene circa 189 mg. colesterolo.

Allo stesso tempo, quasi tutte le raccomandazioni nutrizionali consigliano di consumare meno colesterolo possibile. Ma, caratteristicamente, non esiste una regola specifica. Tuttavia, se segui una dieta sana, devi assicurarti che la quantità giornaliera di colesterolo non superi i 300 mg.

Si tratta di LDL: le frazioni leggere trasportano il colesterolo attraverso il sistema circolatorio e sono disseminate con estrema facilità all’interno dei vasi sanguigni. Di conseguenza, più è, maggiore è il rischio di patologie cardiovascolari. Al contrario, il colesterolo “buono”, o HDL, aiuta a ridurre gli effetti aterogenici delle LDL.

Valore nutrizionale dei gamberetti

I gamberi hanno un valore nutritivo estremamente elevato. Per 100 grammi hai:

1. 99 kcal;
2. 24 g di proteine;
3. 0,3 g di grassi
4. 0,2 g di carboidrati;
5. 70 mg di calcio;
6. 0,5 mg di ferro;
7. 39 mg di magnesio;
8. 237 mg di fosforo;
9. 259 mg di potassio;
10. 111 mg di sodio;
11. 1,64 mg di zinco.

È dannoso mangiare gamberetti per i vasi sanguigni?

In generale, gamberi e frutti di mare in generale sono ricchi di colesterolo. Ma fa male mangiarli? Per rispondere a questa domanda, ci rivolgiamo alla ricerca scientifica.

Nel 1996 è stato per la prima volta
È stato osservato che il consumo frequente di gamberi aumenta effettivamente i livelli di LDL. Tuttavia, allo stesso tempo, aumenta anche il livello di HDL. Gli scienziati hanno suggerito che i gamberetti, al contrario, possono sostenere la salute della CVD e non peggiorarla.

In uno studio relativamente recente del 2018, scienziati
notato che la maggior parte degli alimenti che portano all’ipercolesterolemia contengono un’enorme quantità di grassi saturi. Questi sono pancetta, strutto, pancetta, carne grassa, vari prodotti a base di carne, ecc.

Le uniche eccezioni sono i gamberi e il tuorlo d’uovo: entrambi i prodotti sono estremamente ricchi di vari nutrienti ed entrambi non contengono quasi acidi grassi nocivi.

Inoltre, l’American Heart Association (AHA)
elenca i gamberi come alimento per abbassare il colesterolo. A patto che una persona li consumi bolliti, non fritti.

È possibile mangiare gamberetti con colesterolo alto?

Per le persone con aterosclerosi già diagnosticata o semplicemente colesterolo sopra il normale, si raccomanda di evitare il più possibile cibi grassi. Tuttavia, i gamberi e il pesce di mare non appartengono a questa categoria.

Come già accennato, la maggior parte del colesterolo in essi contenuto appartiene alle lipoproteine ad alta densità, quindi puoi mangiare gamberetti con colesterolo alto. Tuttavia, i medici raccomandano ancora di osservare la norma generalmente accettata: non più di 100 grammi al giorno e non più di 400 grammi a settimana.

Danno di gamberetti per la salute alla salute del tuo cuore. Tuttavia, molto dipende da come vengono preparati. La frittura profonda, il pangrattato o la pastella di farina è di gran lunga il metodo di cottura più dannoso. Anche varie salse a base di burro o panna non gioveranno alle tue navi