Ingredienti Dosi per: 4 persone Per i cupcakes: 3 uova, 180 g di zucchero250 g di mascarpone 200 g di farina50 g di frumina100 ml di latte40 ml di olio di semiessenza naturale di vaniglia1/2 bustina di lievito Per la glassa e la decorazione: un rotolo di pasta frolla1 albume150 g di zucchero a velocolorante…

Ingredienti Dosi per: 4 persone250g di mascarpone 250g di crema pasticcera250g di panna montata50g di zucchero a velo25g di caffè liofilizzato25g di cacao amaro1/2 colomba Preparazione di Colomba al semifreddo di mascarpone e caffè Montare il mascarpone con le fruste. Aggiungere la crema pasticcera fredda, continuare a montare e poi aggiungere lo zucchero a velo.…

Ingredienti Dosi per: 4 persone1 confezione di mascarpone da 250 g80g di zucchero semolato3 uova4 uova di cioccolato per bambini3 frutti della passione8 biscotti tipo frollini Preparazione di Tiramisu' di Pasqua Tagliare i frutti della passione in due quindi la polpa dentro un piccolo colino per separare il succo. Sbriciolare grossolanamente i frollini. Separare gli…

 Ingredienti Dosi per: 4 persone 150g di formaggio galbani2 patate medie100g di pane grattugiato2 cimette di broccoletti surgelati1 spicchio d'aglio1 rametto di rosmarino1 rametto di salvia1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Preparazione di Torri di bontà Tagliate 150g di galbanino e due patate bollite sbucciate a fette di 1/2 cm di spessore. Su…

Ingredienti Dosi per: 6 persone1,2kg circa di abbacchio (coscia, spalla o carre') diviso in pezzi di circa 50g l'uno50g di prosciutto cotto 1 piccola cipolla2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva1/2 bicchiere di vino bianco secco3 tuorli d'uovo1 limone succosopoca farinaprezzemolo e maggiorana (a piacere)sale e pepe Preparazione di Abbacchio brodettato Scaldate l'olio in un tegame e…

Ingredienti Dosi per: 4 persone400g di penne rigate250g di ricotta 2 melanzane500g di pomodori pelati2 spicchi d'agliobasilicoolio extravergine d'olivaolio di arachidi per la fritturapepe nero Preparazione di Pasta alla Norma Lavate e tagliate le melanzane a dadini il più possibile simili tra loro. Poi salateli e lasciate che eliminino la loro acqua amara in uno…

Ingredienti Dosi per: 6 persone2 rotoli di pasta sfoglia1 cespo di radicchio200 gr di salsiccia8 fette alla mozzarella100 ml di panna100 ml di latte2 uovaSale e pepeOlio extravergine di oliva Preparazione di Mini quiche con radicchio e salsiccia Cominciate spelando la salsiccia, spezzettatela con una forchetta e cuocete per circa 5 minuti in una padella…

 Ingredienti Dosi per: 6 persone180g di farina3 uova1/2 bicchiere di latte fresco1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva100g di galbanino200g di certosa 2 zucchine piccole2 cucchiai di menta fresca tritata10g di lievito per torte non zuccheratosale e pepe12 stampini da muffin Tabella Nutrizionale relativa ad 1 porzione Energia kcal 421Proteine g 18,95Lipidi g 29,19Carboidrati disponibili g 21,71…

 Si avvicina la Pasqua, comincio con qualche suggerimento per gli antipasti, che saranno leggeri e di facile preparazione adatti a tutti i palati. Rotoli di speck e insalata ripieni di mozzarellaIngredientiDosi per: 4 persone12 foglie di insalata grandi 12 fette di speck tagliato fino 12 bocconcini di mozzarella  1 mazzo di erba cipollina olio extravergine…

Ingredienti Dosi per: 4 persone 1 confezione di pasta brisé100g di Mascarpone 2 fette di Mortadellina tagliata doppia15g di pistacchi sgusciati e spellatiolio extravergine d'olivasale e pepe Preparazione di Cestini con mascarpone, mortadella e pistacchi Foderate 4 stampini (vanno bene anche i pirottini di alluminio o le forme per le crostatine) con la pasta brisée. Adagiate…