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Post n°96 pubblicato il 17 Febbraio 2014 da A.R.I.A_FRITTA
Ingredienti Dosi per: 4 persone
Preparazione di Risotto al radicchio Fate scaldare l'olio in una pentola, fatevi soffriggere la cipolla tagliata a dadini, qualche rametto di timo fresco e aggiungete il riso; tostatelo un paio di minuti e sfumate con il vino bianco. Proseguite la cottura per 15-16 minuti, aggiungendo man mano il brodo bollente. Quando il riso é quasi cotto, aggiungetevi il Mascarpone, il radicchio tagliato a striscioline, la scorza di mezzo limone grattugiata e una macinata di pepe bianco a piacere. Mescolate il tutto, coprite e lasciate mantecare per 3-4 minuti prima di servire.
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Risotto al radicchio
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