FRATELLI DIVINI

Franciacorta Satèn – Agricola Ronco Calino

Non poteva mancare, durante le feste che si susseguono a fine anno, uno (o più, se possibile) spumante. La Franciacorta è una buona riserva dove cacciare dei metodo classico italiani d’interesse e, generalmente, con un buon rapporto tra il prodotto imbottigliato e quanto tocca estrarre dal portafogli per poterselo portare a casa.

Quest’anno (meglio, nell’anno testé passato), uno di quelli che ha attirato la mia attenzione è stato questo Satèn. È una tipologia che solitamente non scelgo, ma se te lo offrono… perché rinunciare ad una possibilità di apprendimento?

È quasi un blanc de blanc, se escludiamo la piccola aggiunta di pinot bianco (che comunque non supera il 10%). Nella flûte fa immediatamente bella mostra di sé con un colore giallo dorato, che osservato con un poco di attenzione (non tanta, ma almeno va guardato per un paio di secondi prima di essere bevuto: va da sé che in caso di brindisi di mezzanotte, non val la pena soffermarsi a valutare un vino); con un po’ di attenzione –scrivevo- rivela dei riflessi verdi, la cui brillantezza è garantita da un flusso continuo e sottile di bollicine. I profumi non sono estremamente distinti: ma frutta gialla matura la si riconosce e una nota di aroma tipo pasticceria secca (ma, si sa, tra pandori panettoni paste di mandorle la nota dolce è facile che balzi furba al palato –in realtà al momento dei dolci più che berlo, ho ammazzato la bottiglia superstite sul tavolo). In bocca non delude la freschezza ed ha anche un buon corpo. Mi è sembrato adatto per l’aperitivo con salumi e formaggi tipo castelmagno; ma anche con un buon risotto; per il cotechino, preferisco qualcosa di più strutturato; altrimenti, un classico pesce (salmone al forno).

L.V.M.