MIRKO E GLI ALTRI...

Ebbene si mi sono preso una settimana di ferie... e andrò a raccogliere le patate.. bisogna umentare il Pil visto che la nostra Italia è alla deriva...vi salutoper una settimana dandovi una nozione culturale sulla patata!!

La patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum, molto utilizzato a scopo alimentare.

Dal punto di vista nutrizionale le patate sono conosciute principalmente per l'alto contenuto in carboidrati (circa 26 grammi in una patata di 150 g, cioè medie dimensioni), presenti principalmente sotto forma di amidi. Una piccola ma significativa parte di tali amidi delle patate è resistente agli enzimi presenti nello stomaco e nell'intestino tenue, sì da raggiungere l'intestino crasso quasi intatta. Si ritiene che questi amidi abbiano effetti fisiologici pari a quelli delle fibre alimentari.

Le patate sono fonte di importanti vitamine e minerali. Una patata di medie dimensioni (150 g), consumata con la buccia, fornisce 27 mg di vitamina C(45% della dose giornaliera raccomandata), 620 mg di potassio (18% della dose giornaliera raccomandata), 0,2 mg di vitamina B5 (10% della dose giornaliera raccomandata), oltre a tracce di tiamina, riboflavina, folati, niacina, magnesio, fosforo, ferro e zinco. Inoltre il contenuto di fibre di una patata con buccia (2 g) è pari al contenuto di fibre del pane integrale, della pasta e dei cereal. Oltre alle vitamine, ai minerali ed alle fibre, le patate contengono svariati composti fitochimici, quali i carotenoidi ed i polifenoli.Non tutte le sostanze nutritive delle patate si trovano nella buccia; questa contiene circa la metà delle fibre, ma più della metà delle sostanze nutritive sono contenute nella polpa. La cottura può alterarle notevolmente.Le patate novelle e le varietà a forma allungata contengono una quantità minore di sostanze tossiche, e rappresentano una fonte eccellente di nutrienti. Le patate sbucciate e conservate a lungo perdono parte delle proprie proprietà nutrizionali, benché mantengano il proprio contenuto di potassio e vitamina B.Le patate sono spesso escluse dalle diete a basso indice glicemico, in quanto si ritiene che possiedano un'alta quantità di zuccheri. In realtà l'indice glicemico delle patate varia in maniera considerevole a seconda della loro varietà (patata a buccia rossa, a pasta bianca, eccetera), della loro origine (zona di coltivazione), della preparazione (metodo di cottura, se consumata fredda o calda, in purè, a tocchetti o intera ecc.), e degli altri cibi con cui si accompagna (salse ricche di grassi o ad alto contenuto proteico).

Secondo stime della FAO solo poco più dei due terzi del totale (323 milioni di tonnellate delle patate prodotte nell'anno 2005 è stato destinato ad utilizzi alimentari

Il consumo alimentare di patate si sta progressivamente spostando da metodi di consumo diretto del prodotto acquistato fresco al consumo di prodotti industriali a base di patate.

Uno degli utilizzi principali è quello delle patate congelate che comprende la grande maggioranza delle patate fritte servite nei ristoranti e nei fast-food. Si calcola che questo tipo di consumo riguardi oltre 11 milioni di tonnellate all'anno.

Un altro prodotto industriale è quello degli snack a base di patata, le cosiddette "patatine", snack molto diffuso in moltissimi paesi. Le patatine sono preparate tagliando e friggendo delle fettine sottili di patate. Il prodotto viene poi confezionato con sapori diversi, dal solo sale a ad altre tipologie di aromi più elaborate. Alcuni tipi di snack sono preparati utilizzando un impasto di fiocchi di patate disidratati.

I fiocchi di patate vengono prodotti facendo essiccare un impasto di patate bollite e sono utilizzati in diversi prodotti alimentari, dai preparati per purè agli snack.

Un altro prodotto disidratato è la fecola di patate ricavata dall'essiccamento di patate bollite, la fecola è di colore bianco (viene infatti anche chiamata farina di patate), priva di glutine, ricca di amido ed è utilizzata nell'industria alimentare come addensante per salse, la fecola di patate si trova normalmente in commercio ed è utilizzata per rendere più soffici i prodotti di pasticceria.

Esistono quattro tipi di patata che si trovano normalmente in commercio:

• Patate a pasta gialla, dalla polpa compatta, derivano il loro colore dalla presenza di caroteni. Sono impiegate per le patatine fritte industriali e casalinghe, ma sono adatte anche per le insalate e le cotture in forno.
• Patate a pasta bianca, dalla polpa farinosa che si spappola durante la cottura. Sono adatte ad essere schiacciate, per esempio nel purè, nelle crocchette o negli gnocchi.
• Patate novelle, caratteristiche per la buccia sottile, vengono raccolte quando la maturazione non è completa. Sono a breve conservazione e andrebbero bollite con la buccia.
• Patate a buccia rossa e pasta gialla, caratterizzate dalla polpa soda che le rende indicate per le cotture intense quali cartoccio, forno e frittura.

I modi per preparare le patate sono vari. Le patate possono essere cotte con la buccia o senza, intere o a pezzi, con condimenti o senza. La cottura è sempre necessaria per scomporre gli amidi. La maggior parte delle preparazioni a base di patate sono servite calde. In alternativa - come nel caso dell'insalata di patate e delle patatine fritte - le patate possono essere servite anche fredde.

Le ricette più comuni sono quelle del purè di patate, preparato con patate bollite, pelate (alcuni usano anche le bucce), e schiacciate, cui in seguito si aggiungono latte e burro. Vi sono poi le patate cotte intere al forno; le patate bollite o cotte al vapore; tagliate in cilindri o in dischi e poi fritte; tagliate a cubetti e cotte al forno; cotte in casseruola e condite con salse dense; tagliate a cubetti o in fette e fritte; tagliate a julienne e fritte; possono essere altresì usate per fare gnocchi, rösti o focacce. Tagliate in pezzi, le patate sono un ingrediente comunemente usato nello spezzatino.

A differenza di altri alimenti le patate si prestano facilmente alla cottura a microonde senza perdere i propri valori nutrizionali, a patto che siano avvolte in un foglio di plastica bucherellato che consenta la ventilazione ed allo stesso tempo trattenga l'umidità. Questo metodo di cottura dà risultati simili a quello della cottura in forno.

Le patate sono molto popolari in Europa. In Italia sono utilizzate per preparare gnocchi e purè, oppure accompagnano i pasti bollite, arrostite o saltate; di solito vengono consumate senza buccia. Tra i piatti regionali, citiamo l'mbriolata siciliana. In Svizzera accompagnano la raclette, oppure, nel rösti, ormai quasi un piatto nazionale, sono grattugiate e poi cotte. La patate sono anche l'ingrediente principale di molte minestre o zuppe.

Le patate schiacciate sono un ingrediente importante di molti piatti inglesi, come la shepherd's pie. Le patate novelle sono considerate prelibate in Europa Settentrionale (Danimarca, Svezia, Finlandia): servite lesse e insaporite con aneto, fanno da contorno alle aringhe del Baltico. Il piatto nazionale della cucina lituana, gli cepelinai, è una sorta di gnocco, ottenuto da patate grattugiate e ripieno di carne e/o formaggio.

Arrivata tardi in Europa ed affermatasi solo con la fine del secolo XVIII in breve la patata divenne l'alimento fondamentale nell'alimentazione delle classi umili. In Irlanda la dieta delle classi più povere era basata esclusivamente su latte e patate, mentre il grano era utilizzato per pagare i canoni spettanti ai proprietari inglesi. La grande carestia fu dovuta alla diffusione di un fungo che determinò la perdita di buona parte dei raccolti nel giro di pochi anni; la popolazione irlandese diminuì drasticamente. Anche nelle campagne dell'appennino modenese le patate costituivano un importante genere di autoconsumo, mentre il prodotto dell'allevamento veniva venduto ai mercati di città.

Come molte Solanacee, per esempio il pomodoro, la patata contiene diverse tossine, soprattutto nelle parti verdi, nei fiori e nei germogli: il fusto e le foglie comunque non sono mai stati usati per l'alimentazione (le foglie invece servirono come surrogato del tabacco in periodi particolarmente difficili) ma occorre evitare di consumare i tuberi quando questi presentino parti verdi, perché in tal caso si rischia una intossicazione. Per questa ragione le patate devono essere conservate al buio, per evitare che germoglino. Inoltre il frutto è molto tossico, come nella maggioranza delle specie del genere Solanum, come la morella (Solanum nigrum) o la dulcamar.

La principale di queste tossine è un alcaloide, la solanina, che è presente anche nel tubero a basse dosi (meno di 10 mg per 100 g) e concentrata soprattutto nella buccia, che è quindi meglio togliere. Quando la concentrazione è più elevata, come in alcune varietà, ne deriva un gusto amaro del tubero. La solanina non è eliminata dalla cottura, perché viene distrutta dal calore solo sopra i 243 °C. L'ingestione di solanina provoca raramente la morte ma può causare delle emorragie, specie alla retina. La patata contiene anche lectine, ma queste sono distrutte dalla cottura. Le lectine sono delle proteine capaci di legarsi in modo reversibile a mono o oligosaccaridi. Questa proprietà permette alle lectine d'agglutinare i globuli rossi umani e di perturbare probabilmente il buon funzionamento dell'apparato digerente degli insetti che si nutrono della pianta, costituendo così un ruolo difensivo della pianta stessa nei confronti degli insetti.

Utilizzi delle patate ricomprese tra i "Prodotti agroalimentari tradizionali italiani":

• Emilia
  • polenta e patate, pulëinta e pum da terra
  • Anguilla bollita con patate, Inguil'la còta, Capitòn
• Lazio
  • Dolce di patate
  • Pane con le patate
  • Ravioli di patate
• Liguria
  • Pane di patate di Pignone
• Piemonte
  • Salame di patate
  • Sanguinaccio di patate
• Puglia
  • Patate, riso e cozze alla barese
  • Agnello al forno con patate alla leccese
• Sardegna
  • Culurgiones (ravioli di patate e menta)

Dalla distillazione delle patate si ricava un prodotto alcolico considerato normalmente di bassa qualità: la prima legge svizzera in tema di sostanze spiritose fu appunto dettata dalla necessità di reprimere gli abusi nel settore.

In lingua italiana si usa l'espressione spirito di patate per indicare una battuta spiritosa non riuscita

Ronaldinho sbarchera` a Malpensa alle 12.30. E l`entusiasmo milanista e` gia` alle stelle. Il brasiliano e` partito alle 11 da Barcellona insieme al vicepresidente milanista Adriano Galliani. Appena dopo essere sbarcato sosterra` le visite mediche, ultima tappa prima della firma sul contratto triennale da 6,5 milioni di euro netti a stagione. Chiuse le pratiche di rito, Ronaldinho sara` a Milanello per la presentazione ufficiale alla stampa, durante la quale indossera` in anteprima la divisa del Milan per la stagione 2008/09. Li` sara` atteso anche da un`ondata di tifosi.

I supporters rossoneri stazionano davanti ai cancelli del Centro Sportivo sin da questa mattina. Ma non solo. In queste prime ore di mercoledi` si e` registrata una vera e propria corsa all`abbonamento. I tifosi del Milan hanno sottoscritto la bellezza di 3mila nuove tessere nel giro di un`ora. Una media senza dubbio impressionante.

Dopo un anno travagliato e` tornato l`entusiasmo. Il raduno di questo pomeriggio sara` quello delle grandi occasioni. Al punto che a Milanello e` atteso anche il tifoso numero uno: Silvio Berlusconi. Il presidente `in pectore`, che ha fortemente voluto l`operazione Ronaldinho (chiusa con 22.5 milioni di euro al Barcellona), e` pronto ad accogliere il nuovo asso. Il Milan e` gia` in festa.

Inflazione ai massimi dal '96: 3,8%I rincari maggiori su spesa e trasporti

L'Istat conferma: inflazione a giugno ai massimi da 12 anni, con l'indice che sale al 3,8%, in accelerata rispetto al 3,6% di maggio. A correre di più sono soprattutto i prezzi di alimentari (+6,1%), acqua, elettricità e combustibili (+7,2%), trasporti (+6,9%). All'origine dei maxi-rincari c'è ancora una volta la corsa delle quotazioni del petrolio, che da mesi continua ad aggiornare i suoi massimi.

Insomma, sono sempre alimentari e carburanti le voci che fanno accelerare i prezzi. E se il pane segna a giugno un preoccupante +13%, il gasolio arriva a un rialzo del 31%, mentre la benzina si ferma al 12,5%. Insomma, i beni più comuni sono anche quelli che segnano i rincari più alti. Anche se non mancano i rialzi record per le spese "di stagione".

AL RECORD LE SPESE PER LE VACANZE
Gli Qualche esempio: gli stabilimenti balneari sono aumentati del 9% rispetto a un anno fa, e i servizi camping del 6,2%. Ma gli aumenti non risparmiano certo i trasporti aerei, che segnano un rialzo tendenziale del 13,4%, e i marittimi (+9,3%). Nel complesso a giugno l'indice armonizzato dei prezzi al consumo ha visto una variazione dello 0,5% rispetto a maggio e del 4% su giugno 2007. L'inflazione di fondo, cioè escludendo i beni volatili, si ferma al 2,7% (dal 2,6% di maggio), mentre il tasso di inflazione acquisito per il 2008, cioè quello che si registrerebbe se l'indice dei prezzi al consumo rimanesse allo stesso livello misurato a giugno nella restante parte dell'anno, è pari al 3,2%.

LA SPESA DI TUTTI I GIORNI CI COSTA QUASI IL 6% IN PIU'
Ma se il tasso di inflazione è al 3,8%, per i beni a più alta frequenza di acquisto - in cui rientrano cibo, tabacchi, affitto, trasporti urbani, beni per la casa - il carovita è ben più alto. Siamo al 5,8%, il livello più alto dal 1997.

Quanto ai soli prodotti alimentari e bevande analcoliche, si registra un aumento congiunturale dello 0,4% che porta il tasso tendenziale al 6,1% dopo il 5,7% di maggio. Forte l'incremento soprattutto per la pasta: i prezzi salgono in un anno del 22,3% (dal 20,7% di maggio). E per il pane l'aumento è del 13%.

Sempre più cara poi l'energia, con un aumento dei prezzi del 14,7% tendenziale (dopo il 13,1% di maggio) e del 2,8% su base mensile. L'aumento congiunturale è dovuto soprattutto ai carburanti, in particolare al gasolio, i cui prezzi in un mese sono cresciuti del 5,4%, portando l'aumento tendenziale a sfondare il 31,1% (dal 26,3%); la benzina in un mese è aumentata del 4,5% e in un anno del 12,5% (dopo l'11,1% di maggio).

Ecco nella tabella le variazioni dei prezzi, divise per capitoli di spesa.
Prima o poi succede un casino... qui l'Italia sprofonda in 2-3 anni se si continua cosi...

mirko

....O CHE BELLA NEWS RIMANDATO IL VIAGGIO  PER LAVORO A DUBAI.. E' BELLO ANDARCI QUANDO CI SONO 45 GRADI.. PORCA VACCA!!!

INTANTO IERI SERA MI SONO SPARATO LA CENA DI COMPAGNIA ALLA SAGRA DEL TORTELLINO A RENO CENTESE... CONTO 345 EURINI... PORCA VACCA IN 19 ABBIAMO MANGIATO E BEVUTO COME DEGLI ANOMALI.. MA TUTTO VERAMEENTE BUONO E ABBONDANTE.. FAREI IL BIS STSERA.. MA MEGLIO TENERE ALLA LINEA..

CIAO MIRKO

Giovedì l'Icann, l'autorità americana che li gestisce,
potrebbe liberalizzare i dominii. E incassare molti più soldiVia alla rivoluzione dei nomi web
bene tutte le parole, in ogni lingua

Italia, finisce il sogno Europeo Vince la Spagna ai rigoriErrori di De Rossi e Di Natale 2-4 (0-0 al 120'). Alle 11 il ct in conferenza

 L'Italia si ritrova come gioco e come gruppo e trascina a Vienna il suo blasone mondiale. Non servirà la valigia, basta uno zaino perché la capitale è appena 30 chilometri dal ritiro di Baden: là domenica ci aspetta la Spagna per un quarto di finale al quale nessuno sembrava ormai credere e che si annuncia tanto emozionante quanto difficile. Mancheranno infatti sia Gattuso che Pirlo, ammoniti stasera e costretti a un turno di squalifica. Ma l'Italia sembra aver finalmente ricostruito un'identità umana e tecnica.

Cassano non avrà fatto miracoli, ma quello con lui in campo insieme a Toni e Perrotta leggeremente indietro è stato di gran lunga il più convincente dei tre esperimenti di tridente provati sino ad oggi da Donadoni. Certo, stasera sulla ruota della fortuna la lancetta si è fermata più di una volta sull'azzurro. Prima, al 10', l'infortunio che priva la Francia di Ribery, uno dei pochi a sembrare in giornata. Poi il rigore a favore (indiscutibile) con l'espulsione di Abidal dopo 24' minuti dal fischio d'inizio. Infine il raddoppio al 61', con Henry che devia la gran botta di De Rossi su calcio di punizione da distanza impossibile.

L'Olanda ha mantenuto la promessa e malgrado Van Basten a Berna abbia mandato in campo solo due titolari su undici, tanto è bastato per battere la Romania 2-0. Probabilmente, più che la qualità degli arancioni a fare la differenza è stata la pressione che per la prima volta Mutu e compagni si sono sentiti addosso.

L'Italia comunque il suo per non uscire con disonore aveva iniziato a farlo quando il risultato era ancora inchiodato sullo 0-0 e in campo c'erano 11 italiani contro 11 francesi. Gioca ordinata, concede poco in difesa, spinge sulle fasce, finalmente riesce a far esprimere al meglio De Rossi e Pirlo insieme. Il milanista, da possibile escluso, si prende la scena da protagonista. Lanci, suggerimenti, persino qualche bel recupero a spezzare possibili contropiedi. Poi a incorniciare una prova maiuscola, il tiro del rigore dell'1-0 subito dopo il goffo intervento di Abidal su Toni. Persino il centravanti è sembrato in ripresa. La precisione sotto porta rimane quella insufficiente delle partite percedenti, ma almeno sugli inviti dei compagni c'è sempre e ha il merito di farsi stendere prima che possa sbagliare.

Cassano, come detto, non fa numeri straordinari, ma conferma di essere indispensabile a questa Nazionale. Gioca sempre veloce, addomestica la palla come vuole e fa ammonire ben due francesi, prima Evra e poi Govu, costretti ad entrare ruvidi per fermarlo. Giocare in superiorità numerica per oltre un'ora di sicuro ci ha aiutato. La Francia, mai apparsa temibile neppure in undici, fatica a organizzare una manovra in grado di sorprenderci e gli azzurri possono giostrare senza pressione grazie anche a un De Rossi monumentale.

Inoltre la squadra di Domenech sembra soffrire come non mai l'uscita di Ribery, fuori già al 10' dopo una brutta caduta cercando di fermare Zambrotta.

Il valore reale di questa Nazionale resta insomma tutto da verificare, ma qualche certezza in più l'abbiamo. Erano 30 anni che non battevamo la Francia nei 90 minuti regolamentari, ci è riuscito Donadoni pareggiando l'onta di aver perso con l'Olanda dopo lo stesso numero di anni. Stasera ricorreva tra l'altro il 38esimo anniversario dello storico Italia-Germania 4-3. "Ci vorrebbe una zampata come quella volta", aveva commentato stamattina il ct azzurro. Ma non pensava che sarebbe stata quella di Henry.

Cavolo... sono aterrato a Vienna e devo stare dentro alla launge dell'Austria airlines per aspettare il mio volo da Bangkok a qui tutto ok a parte il mio vicino di posto che ha ribaltato il wisky dappertutto e dunque ho sniffto alcool tutto il viaggio ... a parte tutto sono felice dopo due settimane tra Kuala Lumpur in Malesia, Jakarta in Indonesia e Bangkok in Thailandia... sempre per lavoro... sono a pezzi e ho bisogno di staccare... voglio andare al mare in riviera a tutta piadina e spiaggia solo mare donne sport ecc in tanto vi allego alcune immagini del mio viaggio... non so perchè mi fà pubblicare solo una foto per articolo e 2 articoli al gionro... comunque ... adiosa amigo prossima meta BOLOGNA!!!!(foto parco a kuala lumpur)

mirko

seconda foto...

ecco a voi le PETRONAS TOWERS... non finiscono più... vederle dal vivo meritano peccato che quando ero sotto non si poteva andare all'ultimo piano in quanto erano chiuse le entrate al pubblico e aperte solo per gli uffici.. la prosssima volta magari.. un bel video da lassu'....

LE CICCIE E I LORO CALICI

SENZA COPPIA...

E' RICOMINCIATA LA STAGIONE A MILANO MARITTIMA INAUGURATA DA MIRKO WALLY GIULIA E MEGGHI.. PAURA... GIA' ALL'APERITIVO E AL GIRO NEGOZI...(LA GIULIA E LA MEGGHI LI DANNO SEMPRE IL MEGLIO)... MENTRE IO E IL WALLY ASPETTIAMO...

SABATO RIPARTO PER UN GIRO IN MALESIA INDONESIA E THAILANDIA PER 16 GIORNI.... MA PER LAVORO COMUNQUE AVRò TEMPO DI PUBBLICARE ANCHE FOTO SULLA CENA DI COMPAGNIA AVVENUTA VENERDI SCORSO CON LA CONSEGNA DEGLI OSCAR!!

CIAO

 San Siro la sagra dei 'vaffa'Materazzi al centro delle attenzioni di Mancini e Moratti. Ecco la Matrix story