la cucchiarella

Lasagna-toast

Come ti riciclo un pacco di toast in scadenza, facendolo diventare una gustosissima lasagna prendendo spunto da una ricetta de L'Antro dell'Alchimista, un blog che seguo spessissimo. Questa lasagna è un valido salva-cena perché si prepara in pochissimo tempo e, cosa molto comoda, va preparata necessariamente in anticipo perché va mangiata a temperatura ambiente (mangiata calda non è buona!). Questo è quello che ho utilizzato per preparare una teglia rettangolare per 6 persone:

1 pacco grande di pane in cassetta da toast
2 mozzarelle
500 ml di sugo semplice al basilico
abbondante formaggio grattugiato (io ho utilizzato il Granmoravia che ha donato un sapore fantastico al piatto)
1 uovo
150 ml di latte
pizzico di sale

Ho preparato per prima cosa la salsa di pomodoro con solo un po' di basilico. Ho tagliato i bordi del pancarrè e li ho messi da parte (li ho utilizzati con consigliato qui per preparare dei croccantissimi stuzzichini), ho fatto la mozzarella a pezzettini e in una ciotolina ho sbattuto l'uovo con il latte ed il pizzico di sale. Nella teglia da forno a messo un leggero strato di salsa poi ho fatto uno strato di pancarrè posizionato senza lasciare spazi vuoti. Ho fatto un altro strato di salsa, spolverato di Granmoravia e mozzarella e così via (ho fatto tre strati in tutto). In ultimo ho irrorato la superficie con l'uovo battuto con il latte. In forno a 200° per circa 20 minuti. Buonissima! Mi raccomando va mangiata a temperatura ambiente e nemmeno vi accorgerete che si tratta di pancarrè!