la cucchiarella

Biscotti da colazione

Ricetta presa dal libro oracolo delle sorelle Simili. Biscotti friabili da inzuppare nel tazzone di latte: con questa dose ne vengono tantissimi. Sono ottimi, se non li avete già sperimentati provateli.

Gli ingredienti sono:
500 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
100 gr. di burro a temperatura ambiente
15 gr. di bicarbonato d'ammonio
2 uova+ 1 tuorlo
2 cucchiai di latte (per stemperare il bircarbonato)
un pizzico di sale
Preparare un composto con tutti gli ingredienti, verrà abbastanza sodo. Il libro dice di stendere una sfoglia piuttosto alta e ritagliare dei rettangolini. Io invece ho fatto, con un pò di impasto dei serpentelli che ho poi tagliato diagonalmente a pezzi da 3-4 cm. In un piattino ho messo un pò di zucchero e ho appoggiato sopra i rombetti pigiando leggermente per far aderire lo zucchero. Appoggiati ben distanziati nella placca del forno e infornati a 180° per circa 15 min. Quando prendono un bel colore dorato sono pronti.