la cucchiarella

Torta Didle

Per il compleanno della mia cucciola! La base è un semplice pan di spagna (8 uova, 240 gr. di farina, 240 gr. di zucchero in una teglia rettangolare) bagnato con una bagna preparata facendo bollire acqua, zucchero e un goccio di limoncello e farcito di crema. La decorazione, sempre con il solito sistema che uso in questi casi ossia: con un pò di cioccolato fondente fuso, ricalco il disegno su un foglio di cartaforno tracciando il contorno. Poi lo faccio indurire in frigo. Una volta pronto lo posiziono delicatamente sulla superficie della torta e riempio gli spazi interni con una glassa (zucchero a velo, goccine di limone, un pò di albume e coloranti) e, infine, ricopro la superficie restante con ciuffetti di panna montata. E questo è stato il risultato finale: