la cucchiarella

Crescente al rosmarino

Sempre dal libro delle Simili, Pane e roba dolce, questi stuzzichini molto fragranti e profumati. Io ho preparato metà dose e ne sono venuti tantissimi. Questa la ricetta originale:

500 gr. di farina
200 gr. di acqua
25 gr. di lievito di birra
50 gr. di strutto (io ho usato il burro)
70 gr. di olio d'oliva
8 gr. di sale
3 cucchiai di rosmarino tritato

Ho impastato a mano tutti gli ingredienti senza sbattere troppo l'impasto. Ho messo la palla a lievitare per 50 minuti. Ho poi diviso in due l'impasto e l'ho steso sulla spianatoia a rettangolo. Ho tagliato delle lunghe strisce di circa 4 cm di grandezza e ritagliato poi della lunghezza di un dito circa. Ho messo sulla teglia e spennellato di olio. Ho rimesso poi a lievitare per altri 20 minuti e poi in forno caldo a 200° fino a doratura.