la cucchiarella

Corona di riso

Un primo piatto buonissimo e semplice che, presentato cos', è sicuramente d'effetto.
Un semplice risotto al pomodoro, fatto raffreddare e poi amalgamato con un uovo sbattuto, della mozzarella, del prosciutto cotto tagliato a pezzettini (si possono mettere anche dei funghi trifolati). Si imburra benissimo uno stampo da ciambellone, si spolvera con del pangrattato e poi ci si versa il composto livellando per bene. In forno a 200° fino a doratura. Tolto dal forno consiglio, prima di sformarlo, di lasciarlo raffreddare un pochino.