la cucchiarella

Spuma di fragole

Un dessert velocissimo, light e, soprattutto, buonissimo! Con pochi ingredienti ed in pochissimi minuti si riesce a preparare un buon dessert da tenere in frigo e mettere in tavola all'ultimo momento.

un cestino piccolo di fragole
1 albume d'uovo
4 cucchiai di zucchero (se piace un pò più dolce aggiungerne un pochino)

Ho messo nel barattolino del Minipimer le fragole a pezzi e lo zucchero ed ho frullato bene. Poi ho trasferito il frullato in una ciotola dai bordi alti ed ho aggiunto l'albume. Ho iniziato a montare con le fruste per 4-5 minuti fino a che il composto non è ben sodo ed ho raddoppiato il volume. Poi via nelle coppette ed in frigo per almeno 3 ore (o mezz'ora di freezer). Con questa dose vengono quattro coppette e, siccome ne è avanzato un pochino, l'ho messo in freezer così da assaggiarlo a mò di gelato!