Sardinianlove

Ingredienti:

Pasta malloreddus 400 gr.                     Salsiccia 300 gr.

Pecorino sardo fresco 200 gr.                Cipolle mezza

Olio extravergine q.b.                            Pomodori passata 300 gr.

Sale q.b.

Preparazione:

Sbucciate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire lentamente in una padella antiaderente con l'olio d'oliva,spellate la salsiccia e sbriciolatela grossolanamente e unitela al soffritto di cipolla,fate rosolare la salsiccia per 15 minuti a fuoco medio e mescolate di tanto in tanto poi unite la passata di pomodoro,mescolate e coprite la pentola lasciando cuocere per circa un'ora e se necessario regolare il sale.

Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata per 15 minuti circa,nel frattempo grattuggiate il pecorino in una ciotola e ammorbiditelo con un po' di acqua di cottura fino a che non sarà sciolto e avra' formato una crema,scolate i malloreddus e aggiungete il sugo ed infine versate la crema di pecorino ammalgamandola bene.

Serviteli in tavola e buon appetito