Cronache

Lasciate carta e penna e toglietevi il cappello da chef perché non si tratta di una nuova ricetta, di quelle che i grandi cuochi si affannano a studiare e proporre perché fatte con ingredienti meno nobili, bensì di una nuova risposta che la scienza ha dato ad uno dei tanti ed assillanti interrogativi che affliggono l’intera umanità: grazie nobili ricercatori!

Ma di cosa si tratta questa volta? E chi sono i protagonisti di questo nuovo ed importante passo nello scibile umano? Il mistero da svelare è l’odore dei due sessi (risultato essere appunto cipolla per le donne e formaggio per gli uomini) e lo studio è stato condotto da un equipe svizzera che si occupa normalmente di ricerche su odori e sapori rispettivamente per le aziende cosmetiche ed alimentari.

Adesso sarebbe importante (si fa per dire) conoscere come si è arrivati alla determinazione di questi odori caratteristici: dopo aver annullato ogni traccia di odore precedente mediante profondo lavaggio ed essersi assicurati che i volontari fossero stati alla larga da profumi e deodoranti, gli stessi volontari sono stati sottoposti a quindici minuti di sauna e ad altrettanti minuti di cyclette, provocandone così un’abbondante sudorazione che è poi stata il vero oggetto di analisi. Da questa è risultato che nella sudorazione femminile sia presente un elevato livello di un composto (all’origine inodore) a base di zolfo; facendo agire questa sostanza con i batteri che normalmente si trovano nelle ascelle, è avvenuta una reazione che ha dato origine ad un composto chimico chiamato “tiolo” e già noto agli studiosi per il suo caratteristico odore di cipolla.

La stessa procedura è stata poi seguita per gli uomini, che essendo notoriamente molto più complessi delle donne (se non altro per farsene un vanto), hanno prodotto un sudore che è risultato un mix di prodotti chimici, tra cui un elevato livello di acido grasso (anch’esso inodore all’origine) che a contato con i soliti batteri ha dato luogo ad un composto caratterizzato da un forte odore di formaggio.

Chi ne esca peggio da tale confronto è difficile da definire, perché sia cipolla che formaggio non è che siano profumi molto gradevoli … considerato però che il mix uomo-donna funziona così bene, forse sarebbe il caso di cimentarsi, a livello culinario, nell’elaborazione di ricette che potrebbero risultare aulenti, oltre che appetitose! Buona domenica a tutti 

P.S. cercando una foto da accompagnare a questo post, ho scoperto che di ricette aventi come ingredienti base quelli su citati ne esistono già fin troppe. Quindi l’esortazione finale non ha più senso, ma restano validi gli auguri di buona domenica a tutti!